1樓：水清霞明
教你製作油燜大蝦、香菇茄子雞丁、香辣香乾肉片。
油燜大蝦。材料：大蝦15只、大蔥半根切段、生薑切片5～10片、海鮮醬油15克、香醋5克、白糖5克、澱粉2克、鹽少許、白水小半碗、料酒適量；
做法。1.大蝦剪掉長鬚，用牙籤去掉黑線，已經用料酒醃製10分鐘以上。
2.蔥切段，薑切片。
3.調汁：用一小碗調汁，海鮮醬油15克，沒有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，澱粉2克，白水半碗。調勻待用。
4.熱火加油，油多一些。油熱倒入大蝦，料酒建議不要倒入了。將蝦兩面炸成紅色出油，可以用鏟子擠壓蝦看是否出油。將蝦盛出待用，鍋裡留下紅色蝦油。
5.蝦油中倒入蔥姜翻炒，倒入調好的料汁，倒入大蝦，汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘，中火收汁，汁不要收的太乾，多留點汁可以蓋公尺飯吃，很香。
6.出鍋，將蝦整齊擺放在盤中，熱汁澆上即可。
香菇茄子雞丁。
材料：茄子1根，雞脯肉200克，鮮香菇5朵，蔥姜適量，鹽適量，紅辣椒2個，白糖2克，料酒10毫公升，生抽10毫公升，公尺醋10毫公升，澱粉適量，香油適量。
做法：1.準備好所有的食材，香菇焯燙1分鐘，茄子切丁加少許鹽醃製片刻，雞脯肉切丁加入料酒，白糖，水澱粉醃拌備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入雞丁翻炒之變色盛出。
3.放入紅辣椒翻炒出香，加入茄子香菇丁、生抽、加少許鹽和糖翻炒。
4.再加入少許公尺醋翻炒，倒入雞丁翻炒均勻，淋入香油翻炒均勻即可。
香辣香乾肉片。
材料：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裡脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小公尺辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量。
做法：1.把所需要的原料全部準備好洗淨後切好備用。
2.裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ml生抽、少裡澱粉，拌勻醃20分鐘。
3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入醃好的肉片，滑炒至變色後撈出備用。
4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻。
5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻。
6.最後加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可。
農家香辣小炒肉。
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油燜大蝦老飯骨。
老飯骨三叔版油燜大蝦。
2樓：歐朗寧
油燜蝦可以放香乾，我覺得可以放下你的口感還是很好吃的，這種陪伴是可以的呀。
3樓：淳蘇懷蕾
油燜蝦的話，放香乾是特別好的啊，放香乾之後。他的那個香乾的味道就會濃不下週是特別好的。
4樓：定鉞
油燜蝦是可以放香乾兒的。一般都有比較高的營養價值。昨天也要搭配合理。
5樓：枚初昳
那是可以的，其實我覺得是沒有任何影響的，所以這個還是要看我們自己的一些喜好和選擇，我覺得完全是可以的。
6樓：網友
那這個油燜蝦的話，你可以放一些香乾，這樣子口感非常好，而且很入味的，可以試一下。
7樓：淡浩初
油燜蝦放香乾也很好吃，這樣的話像肝兒會變的非常香油燜蝦也有香乾的味道。
8樓：幸福
油燜大蝦可以放豆乾。你可以根據自己的喜歡去做。
9樓：出群
尤夢霞放點兒香乾 美味可口， 可以的 。
10樓：宮谷
藥非常好吃，有沒有藥非常多的，都不好吃，好吃非常正規。
油燜幹蝦怎麼做好吃呢？
11樓：網友
油燜幹蝦是一道口感香脆，味道鮮美的傳統家常小炒菜餚，下面介紹一下具體的做法：
所需材料： 幹蝦100克。
紅椒適量。大蔥適量。
姜適量。 蒜適量。
鹽適量。 生抽適量。
料酒適量。白砂糖適量。
食用油適量。
具體步驟如下：
1. 將幹蝦用清水浸泡約半小時，變軟後撈出瀝乾水分備用租廳渣。
2. 將紅椒、大蔥、姜和蒜分別切成末備用。
3. 在鍋中倒入適量的油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入幹蝦弊悄煸炒，加入一點鹽和料酒炒勻。
4. 加入適量的清水，燒開後加入白砂糖和生抽調味，翻炒均勻。
5. 加入紅椒末炒勻，燜煮2~3分鐘讓幹蝦充分吸收調料，收幹汁水，伏櫻出鍋裝盤即可。
tips：1. 幹蝦要先浸泡一段時間，使其變軟，易於煮熟。
2. 幹蝦口感較鹹，搭配甜味的糖可以起到平衡作用，起到更好的口感表現。
3. 最後不要加太多的水，以保持幹蝦的口感。
這道油燜幹蝦簡單易做，口感香脆美味，非常適合當做下酒小菜或配飯享用。
12樓：網友
做法：香辣油燜大幹蝦。
食材：大幹蝦，芹菜杆，幹辣椒。
步驟：1、先將幹蝦放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；
2、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用；
4、下幹蝦到香辣油的小火炸基裂一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ok了！
一、蒸乾蝦。
1、幹蝦放入清水中浸泡30分鐘變軟、生薑切絲。
2、幹蝦變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。
3、蒸鍋燒熱水，放入裝有幹蝦和薑絲的盤子，蒸20分鐘。
4、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘就可以出鍋。
二、幹蝦粥。
1、家裡買電飯鍋配來的量杯，舀一量杯公尺，加適量水，熬煮成白公尺粥。
2、分別洗淨幹蝦和乾貝，然然後用溫水浸泡15分鐘，瘦肉洗淨切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽醃製20分鐘。
3、洗淨生薑，切成薑絲。芫荽洗淨切斷。
4、搏蠢閉把步驟一的一鍋白公尺粥置爐火上，放入薑絲、泡好的幹蝦、乾貝，大火燒開，小火熬煮20分檔敬鍾、再放入醃製好的瘦肉，中小火熬製瘦肉熟透、加入適量鹽調味、撒上芫荽即可熄火。
三、蘿蔔乾蝦粥。
1、蘿蔔，杏鮑菇，洗淨，切片，蔥洗淨，切蔥花。
2、起油鍋，油不用太多，先下杏鮑菇煸炒，炒出水分，再下蘿蔔片翻炒，炒出香味，加幹蝦，辣椒，料酒。
3、加水，胡椒粉，燉湯。
4、蘿蔔片熟了，加鹽再燉一會，加雞精，撒上蔥花，起鍋。
13樓：教育小劉學長
做法。1、先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾陵蘆幹水；
2、幹辣椒用廚房剪刀剪譁培成段，芹菜杆子切段；
3、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用；
4、下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水亂汪唯，再燜；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ok
油燜蝦怎麼做好吃呢？
14樓：網友
家常、美味的油燜蝦在我國各大菜系中均有自己的做法，以下就是著名的魯菜油燜蝦的正確做法：
一、魯菜油燜蝦需要準備的食材有，主料：海蝦10只；輔料：高湯100克；配料：鹽5克、香醋2克、食用油適量、薑末適量、蔥末適量、蒜末適量、白糖5克。
二、油燜蝦的做法和步驟：
1、取新鮮海蝦10只；
2、先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。
3、用牙籤挑出蝦線。
4、準備已經清理的海蝦、薑末、蔥末和蒜末；
5、炒鍋置火上倒入油燒至5成熱，煸香蔥薑蒜末。
6、倒入蝦煎炒至色紅，出蝦油。
7、烹入料酒，加入鹽、糖、高湯燒開。
8、燒開後改小火，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
9、起鍋、裝盆，就可以食用美味的油燜蝦。
15樓：丹的葵奎
主料青蝦適量。
輔料洋蔥半個。
小蔥兩根。生薑一塊。
大蒜適量。花椒數粒。
配料料酒適量。
醬油適量。胡椒粉適量。
鹽適量植物油適量。
清燜蝦的做法步驟。
1.將青蝦洗淨去頭，用剪刀在背部剪開一條口子，去掉蝦線2.生薑大蒜切片，小蔥切段備用。
3.洋蔥切段備用。
4.鍋中燒熱，放植物油，待冒青煙時下花椒和生薑大蒜爆香，下青蝦翻炒。5.加入少許料酒和胡椒粉翻炒。
6.待蝦變色加入高湯，沒有的話加清水也可以，淋入少許的醬油7.大火燒開後，將切好的洋蔥鋪在上面，蓋上鍋蓋轉小火燜8.幾分鐘就好了，起鍋前加入少許的鹽調味。
16樓：帳號已登出
油燜蝦想要做的好吃，其實非常容易的，把蝦洗乾淨，然後用水抄一下。這時候用油炒完，再放上佐料，給它用水稍微動一下，這時候的效果非常好。
17樓：陽光書桌
材料蝦，香菜，姜，料酒，生抽，白糖。
做法1.香菜切段。
2.蝦剪去須，剪開背，去泥線。
3.油鍋放多點的油，將蝦放入，可傾斜一邊炸至蝦肉和蝦殼有點脫離，撈出瀝油。
4.鍋中剩點油，先爆香薑片；倒入炸好的蝦，加小碗清水，生抽、料酒和白糖。蓋上鍋蓋燒至收汁。
5.關火，加入香菜拌兩下即可。
18樓：齋聽春
1.先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。
2.用牙籤挑出蝦線。
3.蔥薑蒜切末備用。
4.鍋置火上倒入油燒至5成熱，煸香蔥薑蒜末。
5.倒入蝦煎炒至色紅，出蝦油。
6.烹入料酒，加入鹽、糖、高湯燒開。
7.燒開後改小火，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
8.轉中火收汁微幹，離火淋入幾滴香醋即可。
油燜蝦怎麼做好吃呢？
19樓：梧桐灰原
油燜蝦。<>
用料 明蝦 1斤。
蒜苗 2根。
薑絲 適量。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
白糖 5克。
耗油 1勺。
油燜蝦的做法。
蝦線挑乾淨（蝦線就在第二節的位置挑出來就好了哦）<>
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薑絲蒜苗切好備用。
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醬汁調好啦（一勺老抽，兩勺生抽，一勺耗油，適量糖，加一點水調勻）<>
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薑絲先放。<>
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隨後倒上蝦慢慢煎至變紅翻面。
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翻過來啦繼續煎。
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待油都變成小泡泡的感覺蝦也感覺煎的香香的就可以倒醬汁啦。
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醬汁倒進去就好啦（￢㉨哈哈那個蒜苗頭由於很大我就先放進去和蝦一塊兒燜會兒。
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汁快收完一半時加入蒜苗翻炒幾下繼續燜幾分鐘即可裝盤咯。
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ding～美食到位。
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20樓：tamama二等兵
材料。主料：明蝦350g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、醋適量、料酒適量、蔥適量。
油燜蝦。買來的明蝦掐頭，去蝦線。
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洗淨備用。<>
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鍋內倒油，加入生薑。
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等煸炒出香味立即加入明蝦煸炒。
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要把水分都煸炒出來。
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再加入適量的白糖、鹽。
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加入料酒。<>
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最後再噴入陳醋，蓋上盤子。
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最後撒上蔥花即可出鍋。
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大蝦可以油燜嗎，油燜大蝦的頭可以吃嗎？
這裡有兩種做法你試試 原料 大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲 薑絲 各5克，高湯150克，花生油50克。做法 1 將大蝦剪去須 抓，除去頭部沙包和脊背紗線，洗淨。美食中國 2 鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金黃色，盛出。3 鍋劉底油，放入蔥薑絲 料酒 ...
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