1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
打豆漿剩下的豆渣口感粗糙，餘慎往往被扔掉。可以混合肉、糯公尺做成丸子，也可以混合麵粉做成豆渣餅等。
準備材料。豆渣 100 克，豬瘦肉 100 克，糯公尺 50 克，鮮香菇 50 克，胡蘿蔔丁 20克，姜 10 克，蔥 20 克，生抽 2 茶匙，鹽 1 茶匙，白胡椒粉 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙。
開始製作：1. 糯公尺淘洗乾淨，新增沒過糯公尺的清水，浸泡 2 小時。
2. 豬瘦族磨肉洗淨，切成小塊。
3. 蔥和姜均去皮洗淨，切碎。
4. 鮮香菇兆毀鬥清洗乾淨，切成小丁。
5. 豬瘦肉、蔥、姜、鮮香菇丁、生抽、鹽、白胡椒粉和植物油一起放入料理機內，攪打至食材細膩後取出。
6. 加入豆渣和胡蘿蔔丁，沿著乙個方向攪拌上勁。
7. 取適量餡料用手心搓成球形，放在糯公尺中滾幾圈，讓餡料均勻地粘滿糯公尺粒。
8. 蒸鍋加適量水，煮開後放入珍珠丸子，蒸 10 分鐘即可食用。
小貼士。1 豆渣是打豆漿剩下的殘渣，本身含有較多的水分，而且每一家的豆渣含水量都不一樣。在調製餡料時，要根據餡的狀態適當調整豆渣的量，餡料要不稀不稠，能在手心裡搓成完整的球形。
2 一道菜包含了肉類、 豆類、蔬菜類和公尺類，食材非常豐富，完全可以當作主食食用。豆渣的膳食纖維含量比較高，對於患有「三高」 、經常便秘的人來說，豆渣是個不錯的選擇。它有助於控制血糖和血脂，軟化糞便，預防便秘。
2樓：網友
打豆漿過濾剩下的豆渣棄之可惜，反之還是非常有營養的東東，利用起來還能做美味呢。這次我是用豆渣炸的丸子，外酥裡嫩，非常好吃。當正餐還是零食，或者下午茶都不錯。
主料2人份。
豆渣200克。
輔料。麵粉70克。
食鹽4克。蘇打粉1克。
洋蔥粉20克。
胡椒粉2克。
植物油100毫公升。
步驟1我這是黑豆和黃豆打豆薯拿漿餘下的豆渣，過濾的比較幹。
步驟2洋蔥切碎，要像餃子餡一樣，碎一點。
步驟3洋蔥碎倒入豆渣內，同時加入食鹽和胡椒粉。
步驟4攪拌均勻。
步驟5加入麵粉，麵粉要看豆渣的含水量調整。我的豆渣比較幹，200克豆渣大約用乎燃了70克麵粉，同時加入1克小蘇打。
步驟6再次拌勻。
步驟7炒鍋熱油，把攪拌好的豆渣用勺乙個個舀入油中。
步驟8炸到金黃熟透即可。
豆渣丸子成品圖。
烹飪技巧。加入麵粉，麵粉要看豆渣的數頃搭含水量調整，我的豆渣比較幹，200克豆渣大約用了70克麵粉，同時加入1克蘇打粉，可以用手團圓放入油鍋，那樣炸出來的丸子更圓。
用豆渣怎樣做丸子
3樓：網友
材料：豆渣120克（擠幹水分後）、五花肉餡130克、鮮香菇50克、洋蔥20克、雞蛋1個、麵包糠約80克。
調料：蔥、薑末各5克、料酒、胡椒粉、雞精、香油各1/2小匙、鹽適量。
做法：、香菇洗淨，用熱水燙一下，然後切成小粒；洋蔥洗淨切丁；然後和豆渣一起放入肉餡中，再加入所有「調料」，拌勻；
3、將「2」揉成小丸子，沾蛋液，再過上一層面包糠，輕輕捏實；
4、入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油即可。
豆腐渣丸子做法
4樓：仁芷文
北豆腐 200g；豬瘦肉 100g；大蝦 8只；大蔥50g；生菜 200g；洋蔥絲、蒜末少許、澱粉、雞精、鹽、料酒 適量。
做法 1. 豆腐搗成泥放入碗內備用。大蝦去皮挑去蝦線，剝成蝦仁，與雞肉、大蔥混合，剁成肉餡，加入豆腐泥、澱粉、雞精、鹽、料酒攪拌均勻做成豆腐餡。
2. 平底鍋中燒熱油，將拌好的豆腐餡團成團狀，下油鍋煎熟。
3. 燒熱鍋，爆香洋蔥絲和蒜末，放入適量生抽和雞精，做成湯汁。
4. 將炸熟的豆腐肉丸擺在生菜絲上，在肉丸上澆上適量湯汁，點綴少許蒜末即可。
小貼士 1. 豆腐用老一些的比較好，最好不要用含水分比較多的南豆腐。
2. 墊在豆腐丸下面的菜絲可以根據自己絕脊的喜好選擇。
3. 豆腐要搓碎，肉餡要剁細，攪拌時要攪至起粘性，這樣做出的丸子才光滑、美觀。
豆腐豬肉餡蔥末蒜末薑末香菇碎白胡椒鹽雞精雞蛋澱粉。
1.豆腐，用小勺壓扁，加入肉餡，豆腐肉餡 2:1的比例。
2.加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋，少量水，充分攪拌。
3.湯鍋加清水燒開，放入蔥姜，把拌好的豆腐肉餡做成丸子（大小按自己喜歡而定），慢慢地放進水中（火不要太大）。
4.番茄，海帶絲。笑虧可以增加湯的鮮味和內容，加入鹽、胡椒粉，關火，放入雞蛋花即可。
1. 半盒豆腐擠幹水分，半盒切成丁塊狀；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽燙後放盤底；
4. 豬肉洗淨放進絞肉機內並公升滲絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
5. 捏成丸子，蒸約15分鐘；
6. 炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料後勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可。
如何用豆腐渣做丸子
5樓：情感老師思雨
製作豆腐渣丸子的步驟1.蘿蔔，和胡蘿蔔擦絲後略切一下。2.
放入盆裡，加入蔥花，香菜和所有輔料攪拌均勻。3.然後加入豆腐渣和麵粉，麵粉要看豆渣的含水量適當新增攪拌粘稠。
4.然後用手滾成大小適當的圓球備用。5.
油燒熱，小火炸到外表金黃就可以了。
豆渣炸丸子的製作方法
6樓：仁芷文
1.將豆渣，雞蛋混合，澱粉用涼水化開，倒入豆渣中，攪拌均勻。每次取適量團成丸子。
2.油燒熱，丸子入鍋，中火炸制，待丸子浮上來，呈金黃色時撈出。
3.控油之後裝盤，ok!
小貼士好裂。
炸豆渣丸子。
炸豆渣丸子(5張)
1.榨好的丸子色澤金黃，散發著豆香，表皮酥，內裡潔白細緻，口感細膩。可入湯，入菜，……或者直接食用，隨個人喜好。
另外：用豆漿機打的豆漿過濾下的豆渣是已經熟的，可以直接進行上述操作。而用榨汁機打豆漿濾的豆渣還是生的，需要蒸熟後再進行使用。
豆渣300g，角瓜絲200g，蝦皮10g，鹽一小勺，白糖10g，五香粉一小勺，蒜頭粉一小勺，牛肉粉一小勺，蛋清50g，麵包糠50g
做法：。1.將角瓜用擦板擦成絲，加入一小勺鹽，醃製10分鐘，將醃出來的水擠出。
2.混合上述所有材料。
3.攪拌均勻。
4.搓成丸子狀，滾上面包糠。
5.入預熱好的油炸鍋。
由於豆渣本身水分較大，所以不是很好操作，弄不好這個丸子就會散掉，所以炸的過程中不要動，上色後直接撈出來就可以了，角瓜出水顫襪寬量較大，一定把水控淨。
注：油炸鍋是我新敗的，非常好用，炸東西的時候一點不會被燙到了，估計大多數tx家裡沒有這個，就用普通鍋來炸了！
豆渣150公克，馬鈴薯50公克，幹香菇1朵，紅蘿蔔20公克，九層塔少許，太白茄亮粉適量，鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，白胡椒粉少許。
做法。1.馬鈴薯切片放入蒸籠蒸5分鐘後取出搗成泥，幹香菇泡水後與紅蘿蔔、九層塔切細末備用。
2.將豆渣與作法1的材料加入調味料攪拌均勻後，再捏成丸子狀，並沾裹上太白粉備用。
3.將作法2的丸子放入170℃的油鍋中，以小火炸約5分鐘，待丸子浮出油麵後，撈出瀝油即可。
1. 麵粉倒入豆渣和豆漿中，先用筷子慢慢攪拌至無干粉狀態用手將麵糰揉光，加入準備好的黑芝麻拌勻。
2. 麵糰分成若干個15g左右的小麵糰，將麵糰用手按壓成麵餅，放上5g左右的紅豆餡。
3. 用麵糰將豆沙包起來，輕輕揉圓鍋中倒入油，燒至5成熱，放入包好的丸子，小火炸至兩面金黃出鍋出鍋後，入吸油紙上吸掉多餘的油，沾上少許椰蓉。
做腐竹的豆渣有什麼營養，做腐竹的豆渣喂什麼最好
回答用豆渣餵豬最好。但是需要把豆渣處理下，因為豆渣中含有三種抗營養因子 即胰蛋白酶抑制素 致甲狀腺腫素 凝血素 三種抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而用農盛樂飼料發酵液發酵後，不僅不需要煮熟，還有更好的飼餵效果。1 便於較長時間儲...
酥炸豆沙豆渣丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
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做豆漿後剩下的豆渣怎樣利用最好，做好豆漿剩下的豆渣怎麼做花肥
做餅也行，做饅頭也行啊 小豆腐備豆渣適量，蔥花 薑末少許，雞蛋2個，精鹽 味精 油等。把油 蔥花 薑末放入豆渣中，在鍋內翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒3 5分鐘，加入鹽 味精等調味品即可。這種小豆腐營養豐富，常吃能健身補腦。豆渣蛋餅 備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花 精鹽 食用油適量。先將豆渣裝入盆中，...