1樓：心與說家居
這道菜雖然簡單，但很多人不知道土豆和豆類應該提前上油還是焯水。這樣豆子不嫩，土豆不香。正確的做法是提前給土豆和豆子上油。
因為土豆在炒的過程中容易變軟，如果磨蘆提前焯水，很容易腐爛，影響口感。
豆子，一種夏天經常吃的蔬菜，整個夏天都不能錯過。豆子在這個季節已經被人們烹飪過了，但我認為它是「土豆燉豆子」，這是一道經典的家常菜，無論是在農村還是在城市。家家戶戶都對這道菜情有獨鍾。
北方人喜歡，方人也人也喜歡，因為土豆和豆子是天生的一對。
豆類在植物中含有一定的毒素，生吃容易食物中毒。
所以，不管是什麼豆類，悉冊我們在烹飪前都需要經過開水燙的步驟，高溫煮沸睜遊巨集後，將豆類中的毒素煮出來，這樣吃起來會更安全，而且豆類還能去除一些腥味。此外，豆類焯水時加入少量食用鹽。
不會變色。不管用什麼食材燉煮，焯水後的豆子都不會變黑，口感脆嫩，味道鮮美。
1.鍋裡土豆的油溫一定要高一些，這有兩個作用。煮熟的土豆不容易腐爛，棕色的外皮可以增加土豆的味道。
2.這道菜基本炒熟了，儘量少在鍋裡燒一會兒，用濃稠的粘住。
3.烹飪時，可以在鍋中放入適量的豬油。
這樣會更香更美味。
4.我們在烹飪中使用的所有調味料都含有鹽。烹飪這道菜時，我們應該根據配料的量來控制鹽的用量。
這道烤豆加土豆的食譜很簡單。你只需要掌握土豆和豆類，油炸過程中的油炸程度和烹飪細節，以及湯的增稠濃度。這樣就可以很容易地把土豆燒豆角做的很美味。
以上就是土豆燒豆角，豆角應該先用水焯一下嗎的。
2樓：天德永相承
應該先用水焯一下，保證豆角不是夾生的狀態就可以了。方便豆角和土豆受熱均勻，不會出現哪個生的情況。
3樓：網友
是的，是因為這樣的話可以縮短製作這道美食的時間，可以保留豆角的營養價值，然後也可以保留豆角的脆感。
4樓：安妮的心動錄目
肯定是需要的，這樣的話做出來的口感是特別不錯的，而且不會感覺到非常的僵硬，並且會獲得好的消化。
做土豆燒豆角時，豆角需不需要先用水焯一下？
5樓：幸福小豬豬
豆角不需要用水焯一下，因為用水焯一下之後，豆角吃起來一點都不筋道，豆角直接放在油鍋裡煸大火烹飪。
6樓：生活中的瑣碎事兒
不需要焯水得，因為土豆往熟燉也是需要時間的，他們幾乎可以在一樣的時間內熟了。
7樓：譚談社會
需要。如果不用水焯的話，煮起來豆角會非常的硬，而且不入味。
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