1樓：妥善又樸質的熊貓
很高興能來這道題！
1.新鮮鴨子乙隻（不要太大，3斤以內最佳，太大的鴨子肉質會相對較緊，口感不是很好）剁成塊！
2.將鴨肉焯水，過涼水洗去血水後將水瀝乾備用，焯水時水不要煮開！
3.準備好生薑切片，5克八角，5克桂皮，10克生抽，5克老抽，10克蒜末，適量辣椒和青辣椒（根據個人口味），糖5克，500毫公升啤酒一瓶！
4.起鍋燒油，油溫7八成熱時下入生薑片爆香，然後下入鴨肉，兩小勺鹽翻炒3分鐘左右，把多餘水分枯運炒幹！
5.倒入啤酒，下蒜末，八角桂皮，糖，老抽，大火燒開，轉小火20分鐘！
分鐘後大火收汁，汁液比較濃稠後加入生抽翻炒片刻便可出鍋！
2.生抽出鍋時放更能保持鮮味，加糖也是為了提鮮，使口味的層次感更好！
這道菜醬汁味較濃厚，口味鹹鮮可口，還略微帶點甜味，非常下飯，值得一試！
另一種做法。
材料：鴨，啤酒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角，鹽，糖，老抽，生抽，食用油。
做法：1、鴨洗淨，斬成小塊，淋幹水分備用。
2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。
3、倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，將鴨油炒出。
4、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
5、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉即可，蓋上鍋蓋，中小火燜30分鐘。
6、鴨肉熟後，大火收汁，汁濃肉香即可。
<>子姜燜鴨煲材料：鴨，新鮮子姜，青紅椒，蔥段，蒜，食用油，鹽，郫縣豆瓣，醬孫餘料，料酒，冰糖，味精。
1、將鴨肉洗淨，剁成小塊。
2、子姜、青辣椒、蔥、蒜全部洗淨；子薑切片；青紅椒切塊；蔥切段；蒜切片。
3、鍋內加少許油，油溫六成熱時，下蔥段和蒜片，炒出香味兒。
4、然後倒入鴨塊用小火慢慢炒，當炒至肉色開始發白時，淋入料酒，翻炒均勻。
5、加入郫縣豆瓣，醬油，冰糖和鹽，蓋上鍋蓋，轉小火，燜30分鐘即可。
6、把子薑片放鍋裡，繼續燜5到10分鐘。
7、最後放入青紅椒段，翻炒即可。
2樓：小蕃學姐
味道其實都是特別的鮮嫩細膩的，而且鴨肉的肉質也跡腔察是非常的清香可口，首先把鴨肉剁碎之後圓李加姿茄入料酒，薑片去腥，放上一些澱粉，放入鍋中翻炒均勻，之後加入清水或者一罐啤酒，小火慢燉，非常的鮮嫩美味。
3樓：愛小樹苗
味道是非常不錯的，而且有一種燻肉的鬥穗感覺。做法也是非常簡單的，首先把鴨子洗乾淨，然簡銷轎後起鍋燒油倒入蔥，姜蒜爆香，把鴨子切好放入攔肆鍋中，倒入適量的清水，然後再倒入適量的調味品，然後小火慢燉30分鐘就可以了。
4樓：橘子樹開花的季節
新鮮的鴨肉焯水 抱起鍋燒油，放入鴨子爆炒，再放入油鹽耗油放水一直悶煮 ，味道非常的香。
廣東燜鴨怎樣燜最好吃 燜鴨做法
5樓：生活軌跡
1、鴨肉半隻洗淨切塊。
2、把大片姜洗淨削皮切成片，再由片切成絲備用。
3、先熱鍋，放入適量的花生油，然後先倒入薑絲煸炒出味，多炒一會兒。
4、炒好薑絲後，再把鴨肉倒入，翻炒均勻，讓鴨肉充分吸收薑絲的香味，這樣比較好吃。
5、鴨肉與薑絲充分融合後，再依次放入耗油、醬油、料酒、鹽等調味，然後翻炒一會兒。
6、等鴨肉入味後，就可以加入適量的水，讓其燜煮，注意放入的水要適量，不宜過多。
7、放入水後，就蓋上鍋蓋，讓其燜煮二十分鐘左右，收汁即可。
菠蘿悶鴨的做法，菠蘿燜鴨的做法，菠蘿燜鴨怎麼做好吃，菠蘿燜鴨
原料 啤酒鴨 南瓜 荷蘭豆 菠蘿 蒜 小米辣。佐料 鹽 蠔油 料酒。做法 1 將啤酒鴨去骨切丁 2 將南瓜，荷蘭豆洗淨切菱形，菠蘿切片擺盤 1.鴨肉去皮切薄片，加醬油 紹酒 姜 姜10克切末 末 澱粉10克 胡椒粉2克。醃10分鐘 菠蘿 青椒切片。2.容器內加色拉油20克及姜 姜10克切片 片，用高...
客家燜鴨的做法步驟圖，客家燜鴨怎麼做好吃
用料整鴨 一隻 姜 適量 copy，可多 黃酒 一杯 鹽 適量 油 適量，可無 八角 適量 五香粉 適量 客家燜鴨的做法 1,鍋內下油，燒熱，下姜，八角，鴨肉，2,爆炒至金黃 3,把炒好的鴨肉下砂鍋，適量水，4,文火慢慢燉一小時，至鴨熟透飄香，即可！材料罐頭螺肉2罐，小黃瓜1條，蔥1支，蒜泥2 3小...
怎樣做燜麵條，燜麵條的家常做法
扁豆洗乾淨後，切成小段備用。鍋熱後先放培根，炒至變色，有一點焦，這樣煸出來的油多些，肉吃起來不會膩。將切好的扁豆倒入鍋中，翻炒至變色。放一勺鹽，根據個人口味可以適當增減。生抽勺，我用的是六月鮮，口感增鮮。老抽勺，主要是可以給菜著色，燜面顏色太淺會感覺沒食慾。加水，水量一定要超過扁豆，我加的上涼水，加...