1樓：一蘆速
老鴨蓮子湯是大家比較喜歡吃的乙個食物，而且對於蓮子燉老鴨湯，這樣一種做法來說也是比較的新潮的。很多人他們在用蓮子燉老鴨湯的時候，通常都需要去準備一些材料，才能讓這樣的一道菜做得更加的好吃。我們可以看見它們在燉老鴨的時候都會去選取乙隻新鮮的老鴨，而且會選擇一些黃芪這樣的中藥，因為放在一起燉的時候能夠把這乙隻老鴨燉的比較多，而且會讓我們感耐答高覺到這樣的乙隻老鴨是比較的有味感的。
選用一些黃芪。
那麼在燉老鴨的時候，肯定是需要去注意這樣的白蓮需要提前泡發，而且泡發了之後才會讓這樣的一些老鴨在燉的時候能夠頓得更加的香甜可口。這樣的一些鴨湯也是對於我們來說，能夠滋補我們自己的身體的，能夠讓我們的身體狀況得到更好的提公升，對於我們身體來說也是非常的有營養的。那麼我們可以看到在老鴨進行一些整理的時候，就可以下鍋去爆炒，然後過濾出來油。
再加上一些白蓮。
油過濾出來之後加上開水，然後就可以開始囤了，對於這樣的乙個老鴨來舉閉說，大火燉將近十分鐘，基本上就可以去燉湯了。然後這個時候我們可以填上白蓮，還有我們的黃芪放在一起再用小火。我們最好選用一些比較新鮮的鴨子，這樣的話才能夠讓這樣的油脂能夠充分的提取出來。
而且對於這昌尺樣的一些冰鴨子的話，很有可能就會要進行提前焯水，然後再進行一系列的料理做老鴨的時候，我們就需要用大火把鴨裡面的蛋白質提煉出來。這樣的話，我們燉出來的老鴨湯就是非常的白的，而且我們在吃老鴨的時候就會感覺到特別的好吃，一定要先用大火轉成小火。
2樓：行樂先生
可以在行絕湯裡面放一些紅棗、枸杞、桂圓、蓮子備模、豆腐，放這仿帶緩些東西可以讓湯的味道更加的濃，而且味道非常的棒。
3樓：春季的風啊
一定要用大火滾湯，這樣才能夠讓湯變成奶白色，煮的時間要長一些，最好使用高壓鍋，這樣味道會更香一些。
4樓：浩海永寧
在湯裡面加入一點枸杞，黨參，還有鹽，熬製乙個小時，這樣味道會更濃。
在做蓮子老鴨煨湯時，應該怎樣做湯才更濃？
5樓：愛情來了擋不住
燉的時間長一些，最好在砂鍋裡燉，這樣做出來的湯是非常濃的，味道也非常的不錯。
6樓：韓諾諾
一定要控制好火候，要做到小火慢燉，至少要燉半個小時以上。
在製作蓮子老鴨煨湯時，怎麼做湯才更濃呢？
7樓：橘子樹開花的季節
平時在生活中，我們也是會經常去做這個老鴨湯，喝的老鴨湯，他也是非常的有營養，平時我們做老鴨湯的時候，只需要去準備乙個新鮮的鴨子，一定要是現殺的，因為這樣的鴨子它做出來的鴨湯更加的新鮮，好喝，我們也是要準備一些材料的。
一、蓮子，山藥，料酒，薏公尺這些都是可以放到老鴨湯裡面的。
首先第一步我們就是這樣新鮮的老鴨子，清洗乾淨之後剁成大塊，然後放到鍋裡面放入蔥薑蒜進行焯水，焯過水之後將老鴨清洗乾淨，放到一旁備用。
二、然後再準備乙個砂鍋。
我們燉老鴨湯的時候，用砂鍋也是非常重要的，因為砂鍋它燉出來的湯更加的香濃，好喝，然後將清洗好的老鴨湯放到砂鍋裡面，然後再放入備配料。
三、將老鴨放到砂鍋中燉乙個小時。
我們將老鴨放到砂鍋裡面燉乙個小時之後，再放入蓮子，紅棗，枸杞這些配料，然後再燉上乙個小時，老鴨大概燉兩個小時就差不多了，這樣做出來的老鴨湯非常的香濃好喝。
老鴨湯孕婦也是可以吃的，因為老鴨湯她也是非常的有營養，也有利尿消腫的功效，所以孕婦在懷孕期間也是可以喝一些老鴨湯去補充營養，這樣對孕婦也是很有幫助。
我們在燉老鴨湯的時候，一定要小火慢燉，這樣燉的時間越長，它老鴨裡面的精華都能給燉出來，所以這樣做出來的老鴨湯，他也是更加的香濃好喝，如果家裡面有酸蘿蔔，口菇，木耳，黃花的話，也是可以放一些進去的，這些東西放進去也是非常美味的。我們在選擇鴨子的時候，我們最好要選擇年齡大一些的鴨子，這樣的鴨子腥味兒不會太大。
8樓：彩虹巧克力糖豆
要想燉出來的老鴨湯更濃，就儘量選擇偏肥一點的鴨子，這樣熬出的湯又濃又香，大家都可以去嘗試一下。
9樓：殤寒流星
小火慢燉，煮久一些，這樣就可以讓湯汁更加濃香可口。
10樓：愛心的學姐
將鴨子清洗乾淨之後放到鍋裡面煮熟之後，裡面再加入蓮子山藥薏公尺一些食材，最後再放到鍋中燉乙個小時左右撒上食鹽蔥花。
清湯鴨子怎麼煮才好吃
11樓：雪山青松
做法一：主料：鴨1500克。
調料：豬油(煉製)50克料酒50克鹽5克胡椒粉2克大蔥25克姜15克各適量bai
清燉鴨塊的做法：
1.將鴨子宰殺，用七成沸水燙毛，褪淨粗，細毛，從背脊部剖開，取出內臟，洗淨瀝乾；
2.斬掉鴨頭，鴨腳，斬成釐公尺見方的塊，放入清水鍋內焯一下撈出，放入冷水中洗淨血汙，姜切成指甲片狀；
3.蔥打結，結10克蔥切蔥花；
4.炒鍋置火上，放入熟豬油，下入薑片稍炒，倒入鴨塊煸炒，烹入料酒，放入清湯1500克，用旺火燒開，倒入沙鍋內，蓋上蓋，轉小火燉，加入精鹽，保持微開，熟至軟爛脫骨，去掉蔥結，裝入碗內，撒上胡椒粉、蔥花即成。
做法二：清燉鴨子的原料：鴨；
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、幹山楂片、冰糖、大料、料酒；
清燉鴨子的做法：
1、鴨肉切小塊，泡水半小時；
清燉鴨子的做法。
2、鍋中不放油，加入控好水的鴨肉，煸一下，不加任何佐料；
清燉鴨子的做法。
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、幹山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒，加足量水，燉20分鐘；
清燉鴨子的做法。
4、一道絕對不油膩的清燉鴨肉完成了。
清燉鴨子的做法。
加山楂是為了讓鴨肉更容易熟，而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉，吃起來有一種不一樣的清香。
吃出健康：鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
做法三：菜系及功效：食療偏方。
特色：鹹鮮味，清虛勞熱，補血，養胃生津。
主料：淨老土鴨2500克附助枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，調料：鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片克，味精1克。
教您滋補老鴨湯怎麼做，如何做滋補老鴨湯才好吃。
1、將鴨宰殺治淨，切成3釐公尺寬，5釐公尺長的塊，去掉汙染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
上面給大家詳細介紹了三種比較簡單好做，成品口感也比較好的做法，都是從清燉鴨子的做法大全裡蒐羅出來的，這些做法是很簡單的，而且清燉鴨子的滋補效果也是非常明顯的，很適合給家裡的男士進行滋補，當然，女士也是很適合食用的。
鴨子怎麼燉清湯
12樓：帳號已登出
蓮杞燉鴨子湯。
1、食材。老鴨1只，枸杞子20克，蓮子150克，精鹽、姜、花椒、味精、蔥、料酒各適量。
2、做法。將鴨子宰殺了，去掉毛，然後就是在鴨子腋下開一口，將裡面的內臟取出來巧薯，然後洗乾淨了，備用。
將蓮子用溫水泡軟了，將蓮子心去掉了，將枸杞洗乾淨了，然後將蔥洗乾淨了，切成段，將姜去皮，洗乾淨了，切成塊。
將枸杞、蓮子都放到鴨子肚裡面，然後放到砂鍋裡面，倒入適量的清水、料酒、姜塊、精鹽、蔥段、花椒。
然後就是用大火燒開了，再用小火進行燉，燉到鴨子熟爛了，將蔥姜、花椒撿去了，然後再放入適量的味精進行調味。
沙鍋鴨子湯。
1、食材。老鴨1只，水發冬菇15克，筍片15克，胡蘿蔔片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，薑片10克。
2、做法。將鴨子開膛，將內臟去掉了，然後就是洗乾淨了，用開水焯透了，撈出來，晾涼了，將鴨骨去掉了，然後切成骨牌塊，備用。
然後將青筍片、冬菇、胡蘿蔔片、筍片放大到開水裡面焯透了，然後撈出來，將水分顫攔瀝乾了。
將冬菇和筍片放到砂鍋裡面墊底，然後將鴨肉塊放到表面，然後就整齊的碼放在砂鍋裡面。
然後就是將雞湯、精鹽、薑片、味精、蔥段、料酒放入，用大火燒開了，然後用小火燉到孝洞者鴨肉軟爛了。
然後就是將浮油撇去了，將胡蘿蔔片、牛奶、青筍片放入，燒開了。
怎樣製作老鴨湯味道更鮮美？
13樓：匿名使用者
清燉老鴨湯原抄。
料：老鴨、山藥、
bai紅棗、百du合、枸杞、冰糖、薑片、料酒、鹽zhi做法：1、將dao老鴨洗淨，切成塊，用沸水焯下，去血水。 2、山藥去皮切成片。
3、沙鍋燒水放入薑片、紅棗，待水開後放入老鴨，再開後放入料酒，然後依次放入枸杞、百合、冰糖。 4、湯不要煲的太久，大概有乙個半小時就可以了，等湯煲到乙個小時左右的時候放入山藥，待湯快好時再放鹽，即可。 老鴨性平，味甘、鹹，功能益陰滋液；生薑辛溫，能健胃去腥。
合而為湯，共奏補肺滋胃、止咳化痰之功。
14樓：匿名使用者
我們家燉老鴨湯bai挺簡單du的。老鴨洗淨，放入壓力鍋，加zhi生薑dao
去腥）四五片，香菇七專八朵，料酒一兩及屬適量的鹽，再加入足夠的水即可。先旺火五分鐘，再轉小火十五分鐘，再旺火五分鐘即可關火。出鍋時加少許味精。
來我們家吃過的都說味道不錯。有興趣的話試試。祝你好胃口！
蓮子鴨湯要怎樣製作？
15樓：漫閱科技
蓮子鴨湯：用料：光嫩鴨1只（重約1500克），蓮子仁50粒，藕粉25克，火腿15克，香菇15克，冬筍15克，醬油、精鹽、黃酒、油各適量。
做法：(1)將鴨肉洗淨後，切成丁，用黃酒、醬油、精鹽攪拌；將火腿、香菇、冬筍切成丁；蓮子仁煨熟；油燒熱。
2)將火腿、香菇、冬筍丁炒幾下，再放入鴨丁炒至略熟，調好鹹淡，放入蓮子仁，注入適量清水同煮5分鐘左右。
3)將藕粉用水調漿，傾入鍋中，調味即成。
正在煮的老鴨湯太腥怎麼辦，煮老鴨湯的時候，鴨子的腥味怎麼去除？
先煮去血水，清洗乾淨，燉的時候放花椒大料，老薑一起燉 煮老鴨湯太腥，可以多放姜，放料酒。都可以有效的去除腥味。希望能幫到你 煮老鴨湯的時候，鴨子的腥味怎麼去除？把鴨肉放入鍋內，注入冷水煮沸後再煮2分鐘，做好的鴨湯會不腥不臊，具體做法如下 老鴨湯的做法 用料 蟹味菇100克 蟲草花5克 鴨子半隻 料酒...
怎麼做老鴨湯最好吃竅門，老鴨湯怎麼燉好喝竅門
辣辣 我們需要準備一些新鮮的鴨肉，以及一些，江水食言，蓮子山藥，料酒薏米 等我們所需要的材料。首先將石店，八粒，薏米適量沖洗乾淨，放入鍋中。煮至大約20分鐘。接下來我們將鴨肉切塊。用水清洗掉上面的血跡。放入鍋內。加上適量的蓮子。和山藥一根。再放入的同時。還要加入一塊老薑，數根蔥。和適量的料酒一起，同...
蟲草老鴨湯的做法，蟲草老鴨湯做法？每次放幾根的蟲草
1.將宰殺後的老鴨洗淨，空幹水分 2.紅棗洗淨，去核 3.薑切片，蔥切段 4.將蔥段 薑片 紅棗 蟲草放入洗淨的鴨肚內，用牙籤封口 5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水 鹽 料酒 6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下...