1樓：都金蘭甫秋
調製白切鵝的醬汁時，可以按照以下步驟進行：
1. 準備食材：豆腐乳、姜蔥蒜末、醋、糖、油、鹽等。
2. 將生薑、蒜、蔥分別剁成末備用巖亂。
3. 將豆腐乳用叉子攪打成糊困晌狀，並加入醋、糖、鹽等調味料拌勻。
4. 在熱鍋中放入適量的油，加入汪棗鋒姜蔥蒜末炒香。
5. 將豆腐乳糊加入鍋中翻炒，並稍稍加入適量的水，讓醬汁變得稠稠的。
6. 放入一定量的醋和糖，不斷攪拌至醬汁呈現出鮮豔的紅色即可。
需要注意的是，在調製醬汁時，每種調味料的用量應該依據個人口味進行調整。如果對於口味較甜的醬汁不太喜歡的話，可以減少放入糖的量，以便讓其口感更加鮮美。
2樓：小潔潔
其實一般白切鵝的料汁的話跟白切雞是一樣的，只是廣東非常出名的一道菜，首先的話他的料汁要準備許多的大蒜加入瞎洞適量的青紅辣椒然後再少許的蔥白，把它切碎之後，鍋裡面放入油。油溫在七成熱的時候，再把切好的蒜泥跟蔥白還有就是辣磨簡枯椒倒入鍋裡翻炒一下。加入適量的生抽，蠔油，然後加入鹽跟雞精調味。
3樓：智慧型裝置維修工
白切鵝的蘸拍和醬點料的做法：
原料：姜500克、蔥白250克。
調味料：花生油500克、味精100克、雞粉50克、鹽80克、糖30g、沙姜粉5克、胡椒粉3克、芝麻油20克。
步驟：1、將姜蔥斬茸，榨乾神信水，加入味料混合。
2、鍋內放少許油燒開，淋在材料上，邊並同時攪拌，油溫需適合，不可過高，充分攪拌均勻，襲瞎盯即可製成特製姜蔥汁。
白切鵝的蘸料，應該怎麼做好吃呢？
4樓：陽與說科技
隨著鵝肉。的流行，鵝和雞一樣被人們認可，作為新年禮物互相贈送。所以殲桐中當地很多農民幾個月前就圈養了鵝，在山裡喂水稻和菜葉。
經過幾個月的圈養，剛好在春節期間宰殺，鵝養得又瘦又壯。這種鵝肉，無論是輪舉做成生滷鵝、鹽水鵝、醬油鵝等，很好吃，肉很緊湊好吃，連骨頭都越嚼越香。那麼白切鵝的蘸料，應該怎麼做好吃呢？
一、準備食材。
香蔥120克，姜40克，調料和食用油。
120克，白胡椒粉少量，鹽15克，雞精。
8克。<>
二、製作方式。
1.將蔥/小蔥。
切碎，將一瓣蒜切成蒜末備用。
2.將鵝燉好的油和水放入微波爐加熱(如果不夠可以酌情新增)。你可以聽到微波爐裡油爆開的聲音。這個過程不用管，10s和10s進來，加熱攪拌一次，以此類推。
3.在熱油中加入蔥蒜末，或者在燉鵝時加入一些剛放的薑片，繼續放入微波爐中煸香(蔥油get，手動狗頭保命*4)。這次不容易「砰」了。可以20s來，也可以打一次攪拌一次。
4.倒入適量的醬油和熱水，然後根據口味加點鹽~攪拌均勻即可完成！
5.煮醬汁，熱鍋放油氏山，調中小火，將切碎的香芹和蒜放入鍋內爆香，加入一塊南乳。
少許五香粉。
一勺蠔油、一勺豉油、和蒸出來的湯汁一起調拌均勻，即可盛出。
三、小技巧。
1.這個食譜屬於看了很多方法的瘋狂懶行程法，絕對不規範。
2.相信自己的鼻子和舌頭，多加一點調料，憑感覺走就好。
3.我和我爸覺得很香，我媽比較喜歡燉鵝。白菜有自己的味道。
4.把鵝換成雞鴨完全可以，燉的時間肯定會變，但是我也沒試過。
5樓：網友
要加入姜，蔥吵培白，花生油，雞粉，鹽，扒告沙姜粉，糖，味精，胡椒粉，芝麻油，之後要將所有的食材全部都攪拌在一起，之後要潑一股熱油，加公升此唯入適量的熟芝麻。
6樓：雙子小黑嘿
需要準備好味備虛精，鹽，糖，雞粉，沙姜粉，芝麻油，胡椒粉，孝滾滲然後將巧脊這些材料倒在一起攪拌均勻。一定要注意調味料的比例，沙姜粉最好少放一些。
7樓：灰灰慧闖天涯
這個蘸料製作的方法就是胡椒粉，鹽，味精，植物油，蔥，姜，蒜，只襪襲晌需要告鋒把這些禪碼調料混合在一起之後，就可以製作出比較好吃的蘸料。
8樓：慧慧答題
把醃製好的檸檬剁碎，然後放入一些醬油，還有花生油攪拌一下，來蘸白切鵝是最好吃的。
博白白切鵝的蘸醬點料是怎麼做的
9樓：冰糖
白切鵝的蘸醬點料的做法：
原料：姜500克、蔥白250克。
調味料滲旁：花生油500克、味精100克、雞粉50克、鹽80克、叢悔橡糖30g、沙姜粉5克、胡椒粉3克、芝前鎮麻油20克。
步驟：1、將姜蔥斬茸，榨乾水，加入味料混合。
2、鍋內放少許油燒開，淋在材料上，邊並同時攪拌，油溫需適合，不可過高，充分攪拌均勻，即可製成特製姜蔥汁。
怎樣做白切鵝
10樓：隨心而跳動
1、將廣土鵝洗淨後，放入白滷水鍋中，用小火浸至鵝剛熟透，拿起晾冷，斬件，整齊碼放碟中。
2、雞皮果洗淨去核，剁成茸，姜、蔥、蒜公尺剁成茸後與雞皮果茸加調料調成適口的味汁。吃鵝的時候沾這個汁吃。
白切鵝可以放冰糖嗎？
11樓：妍寶寶的媽媽
白切鵝一般不需要放冰糖。
白切鵝是廣東地區著名的傳統菜式之一，以轎橋其鮮嫩、鮮美的口感而圓好著名。一般情況下，在烹製白切鵝時不需要放冰糖，因為白切鵝的口味已經很鮮美了，而且冰糖通常用於調節菜餚的甜度，如果加入冰糖可能會影響白切鵝的原有口感。
不過，如果您喜歡吃甜味的白切鵝，也可以適量新增一些冰糖，但需要根據個人口味和菜餚本身的特點，掌握好加糖的量，以免影響口感和減少菜餚的營養價值。
需要注意的是，白切鵝在烹製過程中，需要選擇新鮮的鵝肉，並加入適量的調料和香料，才能製作出橘帆鉛味道鮮美、口感嫩滑的白切鵝。同時，在烹製過程中還需要掌握好火候和時間，以免煮爛或過生，影響口感和營養價值。
12樓：貓卡
白切鵝是孫激鄭廣東地區的一道傳統名菜，一般不會在烹調過程中加入冰糖鉛陸，因為它是一道口感清淡的菜品，而加入冰糖會使味道變得甜膩，影響原有口感。不過，一些人可能會在吃白切則頌鵝時搭配糖醋醬汁，這時可以在醬汁中加入適量的冰糖，以增加甜度和口感。
怎樣做白切鵝
13樓：鞏惜筠祭虹
白切鵝做法。
原料。主料：鵝1只(約3000克)。
調料：沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。
做法。1)將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。
2)鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。
3)清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。
功效。此菜養陰補虛、和胃止渴、健脾壯力、益力之功效。
2)白切沙姜豉油富有湛江特色，3)鵝在重陽過後最肥美，做白切鵝選3000克左右的鵝最為適宜；
希望能幫到你！
白水鵝怎麼做好吃
14樓：林夕的微笑
材料鵝乙隻2500克，啤酒2瓶，醬油，麻油，醋，鹽，白糖，雞精，桂皮，八角，辣椒3--4個，姜，大蒜頭10個，紅棗5個。
做法1.鵝切大塊，放開水裡綽一下，瀝乾水分。
2.生薑（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜頭（整個）放油（多些）炸出香味。
3.倒入鵝塊煸炒8分鐘。
4.把鵝塊倒入沙鍋，加入醬油，醋（少許），鹽，白糖，紅棗，啤酒（2瓶）。
5.大火煮8-10分鐘，改用小火悶煮2小時，（如果湯汁多，再用大火收幹）。
6.加入麻油，雞精即可---哇！香酥濃郁！真的非常好吃！
15樓：亻閒屁事多
食材明細。
鵝肉500g
鹽適量味精適量。
料酒適量。藤椒油適量。
老薑適量。胡椒適量。
雞精適量。蔥適量花椒適量。
蒜香口味。拌工藝數小時耗時。
高階難度。白水鵝的做法步驟。
1首選上等的新鮮鵝肉。
2加適量中藥材、姜、蔥、花椒、料酒，放入砂鍋小火慢煮1小時3煮好後放至常溫，切成丁狀加入《楊程豬手》秘製調料、鹽、味精等，攪拌均勻即可。
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主料黃瓜 2根輔料油適量 白糖2克 香蔥1根 豆瓣醬20克 花椒粉2克 香油5克 大蒜2瓣 步驟1.主料 黃瓜 輔料 植物油 鹽 白糖 豆瓣醬 小米椒 大蒜 香蔥 香油 花椒粉2.把黃瓜洗淨去皮拍幾下切滾刀塊 3.放入碗裡 4.大蒜切末 香蔥切末 5.熱鍋涼油，油熱7成下大蒜末翻炒出香味 6.加豆瓣...
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醬汁茄盒的做法 主料茄子 400g 豬肉末200g輔料油 適量鹽適量雞蛋 適量生抽 適量老抽 適量海天醬 適量澱粉 適量步驟 1.茄子準備好 2.豬肉餡中加入各種調料往一個方向較上勁 3.茄子切成茄盒 中間不斷開 4.中間加上肉餡 合起來 5.雞蛋和澱粉麵粉清水 和成糊 茄盒沾上糊糊6.油鍋放入適量...