1樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉菜粥的做法。
原料： 主料：皮蛋，瘦肉，大公尺，青菜。
調耐弊料：蔥，姜，高湯（或者水），鹽，雞精，植物油，香油（即麻油）
做法： 頭天先把大公尺洗淨、泡好待用。
做的時候先把大公尺放在鍋裡煮上，要煮得達到公尺、水混合，分不清公尺和水的程度才算煮好。
然後把青菜洗淨、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放昌中族入粥中鹹淡適中為宜。
炒好後盛出待用。
等這些準備工作做培薯好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可。
熬粥的時候可以加一些糯公尺在裡面可以使粥更加濃稠，還有不要總是揭鍋蓋。肉絲不可以放太早哦 大火熬開就用文火熬15分鐘放入皮蛋再熬10分鐘最後放肉絲3分鐘即可 使用沙鍋熬出的粥最佳！
可以試試。
2樓：匿名使用者
馬上出鍋時放些青菜葉，美化菜餚，可以增加營養，不至於影響外觀和覆蓋味道。
3樓：秘製天婦羅
很難吃 信不信隨你。
4樓：匿名使用者
我在外面喝的都沒有加．
5樓：匿名使用者
好啊！是不是你放的菜多了，才給沖淡了1
皮蛋瘦肉粥的青菜是什麼菜
6樓：無雅詩
皮蛋瘦肉粥。
的青菜可以放油菜，你可以放小白菜或者是菠菜等等。下面來看看這道粥的做法：
需要準備。170g 大公尺。
110g 豬肩肉，小白菜適量 切絲。
茶匙玉公尺澱粉。
1茶匙蠔油。
1茶匙植物油。
1650ml 水或雞湯。
2個皮蛋。3片姜。
茶匙現磨白胡椒粉。
適量鹽調味。
蔥末香菜末，調味裝飾用。
注：1茶匙=5g , 1湯匙=15g
總共：30分鐘。
1. 備好所需食材。
2. 提前一天把公尺淘淨，瀝乾，放進密封袋或保鮮盒中，冷凍至少8小時。
3. 用玉公尺澱粉、蠔油和植物油與切好的豬肉混合。
攪拌均勻後醃製15到20分鐘。
4. 取一口中等大小的鍋，倒入水/雞湯，燒開。
倒入冷凍的大公尺（無需解凍），再次煮沸，不時攪拌大公尺以防粘鍋。
把火調至中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。不時揭開鍋蓋攪拌。注意需要從底部攪拌，以防粘鍋，大公尺粥很快會變得粘稠。
5. 煮粥時，將皮蛋切丁和小白菜放置待用。
姜切成很細的絲，現切的姜會給粥增添清香鮮美的味道。
15分鐘後，放入薑絲、豬肉和皮蛋和小白菜。
6.攪拌後再煮5分鐘左右。最後，加入白胡椒粉和鹽調味。
蔥末和香菜末撒在粥上，用作調味裝飾。
皮蛋瘦肉粥能不能放裙帶菜？
7樓：網友
可以的，不過裙帶菜不宜放多，不然成品品相不好看。
1、皮蛋瘦肉粥不可與馬肉、蜂蜜同食，不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
2、皮蛋瘦肉粥中含有豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
因此皮蛋瘦肉粥不宜喝和以上食物同吃，吃完皮蛋瘦肉粥後也不宜大量喝茶。
3、皮蛋瘦肉粥與牛奶不適宜同食。因為皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：
1到1：之間，此時互相促進吸收。
4、皮蛋瘦肉粥與甲魚不適宜同食。因為皮蛋瘦肉粥中含有皮蛋，而皮蛋是不能和同吃的，因為皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，因此在日常生活中我們應該特別注意，不要將皮蛋瘦肉粥和甲魚同時食用。
裙帶菜是一種海藻類蔬菜水果，一般一切正常服用是沒有問題的。一般群體均可食。特別是在適合高血壓病，冠心病，動脈硬化者、肥胖症的人，甲狀囊腫近於、大便不通暢的人、青少年兒童成長髮育、懷孕婦女及其哺乳期間服用。
平常脾胃虛弱，腹瀉大便糖稀的人禁吃。
8樓：凡人陶正偉
可以放的。但可能會有一點點海產品特有的海腥味。裙帶菜是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸，鈣，碘，鋅，硒，葉酸和維生素。
被稱做聰明菜，美容菜，健康菜。多吃對人體健康十分有益。
9樓：涼品
皮蛋瘦肉粥，我覺得放點蔥花就可以了。
10樓：網友
最好不要放，放上不好吃了，最好放點蔥花丶可以提味。
皮蛋瘦肉粥綠色可以吃嗎
11樓：無雅詩
皮蛋瘦肉粥應該是黑色偏白色的，裡邊的皮蛋是青黑色的，不會出現綠色的情況。下面來看看皮蛋瘦肉粥的正確做法：
皮蛋瘦肉粥做法：
所用材料】大公尺適量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，香菜及香蔥少量，生薑1小塊，料酒少許，白胡椒粉少許，食鹽少許。
製作步驟】第一步：首先咱要先把大公尺給淘洗幾遍，淘洗至公尺水中沒有任何雜質即可，然後在淘洗淨的大公尺中加入一點細鹽及食用油進去翻拌勻靜置個二十來分鐘。之後便加入足量的清水**煮開，公尺雀耐鋒湯沸騰之時轉小火慢熬。
第二步：大公尺煮的時候我們可以畝弊利用這空閒時間處理下其他食材，先把生薑的皮給削掉又或者是用刀刮掉並切末狀，香蔥給洗淨切成小粒的蔥花，最後就是把皮蛋的殼給剝掉，然後把皮蛋給切成小小一塊跟其他食材分別放好待用。
第三步：接著就是把精瘦肉給洗乾淨，切成小塊的丁狀又或者是薄片狀都可以，切好盛入碗中並加入少許的料酒去腥和細鹽調味，還有一點點胡椒粉，之後將其混合拌勻醃個十分鐘左右。
第四步：屆時我們可以看看大公尺煮至的程度了，若是大公尺已經煮爆開花了，咱就能把姜蔥末先放進去攪幾下繼續熬。香味慢慢飄出的時即可放入醃好的瘦肉進去，放置瘦肉出現抱團引起的受熱不均勻，倒入瘦肉的時候同時將其攪至散開，繼續熬至瘦肉變白。
第五步：肉都是頃晌比較易熟的，只需要倒入熬製片刻就會變色，這時就能把皮蛋給放進去，同樣是倒入便攪散開，這樣熬出來的味更加均勻，食材在鍋中熬煮熟，粥也變得濃稠起來時即可適量放入少許的白胡椒粉及鹽，調好味道就嫩關火了。
煮好後出鍋前可以適當的加入點香菜給增添一下其中的香味，若是不喜歡亦可不放哦！
溫馨小提示】
1 皮蛋有兩種顏色，一般煮粥都是用深色的皮蛋來製作，而皮蛋中的蛋黃是糖心狀的，切的時候多半都是會出現黏刀的情況，因此切的時候可以提前將皮蛋放冰箱中急凍冷藏個幾分鐘，待蛋黃凝固後就會更好切了。
2 粥裡放入生薑是為了能取出肉和蛋中的腥味，但別放太多造成姜味蓋過其他食材的味道咯！
做皮蛋瘦肉粥可以放包菜嗎
12樓：
摘要。親親，您好。可以的，做皮蛋瘦肉粥可以放包菜。
做皮蛋瘦肉粥可以放包菜嗎。
親親，您好。可以的，做皮蛋瘦肉粥可以放包菜。
親親，您好。皮蛋瘦肉粥可以放菜，一般情況下，可以根據自己的喜好放調味菜至粥中，但注意不要放入黃鱔，黃鱔和粥中的皮蛋同食，會導致腹瀉。皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。
皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。
皮蛋瘦肉青菜蝦仁粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎麼做才不腥
我是廣東人，皮蛋瘦肉粥是我們廣東的特色美食，製作方法很簡單，將粥煮開，然後放入搗碎的蝦仁，皮蛋，瘦肉全部倒入鍋中，最後在吃之前加入青菜再煮2分鐘就可以了。皮蛋瘦肉青菜粥，另外再單做青菜蝦仁粥，混在一起就串了味了。皮蛋瘦肉粥，我和老公都愛吃，很成功呢。材料主料 大米200g 肉丁20g 青菜50g 皮...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下...
做皮蛋瘦肉粥要準備那些材料呢，皮蛋瘦肉粥怎麼做？都需要什麼材料？
主料 皮蛋，瘦肉，大米，青菜 調料 蔥，姜，高湯 或者水 鹽，雞精，植物油，香油 即麻油 做法 頭天先把大米洗淨 泡好待用。做的時候先把大米放在鍋裡煮上，要煮得達到米 水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然後把青菜洗淨 切碎 皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁 瘦肉切成肉丁或肉沫。鍋中放入...