1樓：高峰拍攝
粥這麼做，口感鮮美，營養豐富，再也不擔心寶寶不愛喝粥了！
早上吃粥我喜歡吃砂鍋瘦肉瑤柱粥，主要食材是瘦肉、瑤柱、胡蘿蔔、珍珠公尺，用砂鍋熬成，珍珠公尺久熬不爛，越熬越香，香滑軟糯，顆粒大，口感好，再加上瑤柱和豬肉的鮮味，香鮮可口，早上吃粥配油條和水果或玉公尺，是非要好的搭配選擇，下面分享我的熬製方法：
一、主要食材：瘦肉、瑤柱、胡蘿蔔、珍珠公尺。
二、配 料：黑胡椒粉、小蔥、鹽、花生油。
三、烹飪方法：
1.豬肉切絲，胡蘿蔔切丁，小蔥切花，清洗瑤柱備用。
2.清洗珍珠公尺放入砂鍋，加入清水，水的比例先按1:12，用電飯煲配的小量杯測量，一杯公尺12杯水，後面視情況可以加水。
3.先用大火煮開，加入豬肉絲、瑤柱、胡蘿蔔丁和黑胡椒粉，改用小火煮十分鐘後，熄火燜十分鐘，這樣煮公尺可以更快熟透，省時省錢，再用大火煮開，加入適量的食鹽，改用小火慢熬半個小時，加入幾滴花生油，撒上小蔥花，即可食用。
4.注意在煮粥過程中，煮開後一定要用勺子放到鍋底不停攪拌，防止粘鍋煮糊，在快要煮開前要及時拿起鍋蓋，把火調小些，防止煮開後公尺粥溢位鍋外。
海鮮粥種類做法很多，我們今天做的這個粥，用料雖然都是家中常備菜，但是味道卻也不俗，蝦仁搭配青菜、胡蘿蔔、香菇、玉公尺粒，不僅營養豐富，味道也是相當鮮美，老人小孩都很喜歡喝。
首先蝦挑出蝦線 去頭 剝殼清洗乾淨 蝦頭也清洗乾淨備用準備一小段胡蘿蔔清洗乾淨。
香菇也清洗一下 油菜摘除根部洗淨備用。
清洗好的蝦仁放入少許鹽料酒醃一會兒。
香菇切片 胡蘿蔔切丁 青菜切末 姜也切末 大蔥切段放在一旁備用。鍋中放入少許油燒熱 放入蔥段 蝦頭翻炒出蝦油。
然後把蝦頭蔥段取出來倒入胡蘿蔔丁香菇繼續翻炒。
倒入提前泡好的大公尺 然後一起放入湯鍋中大火煮開 小火慢煮30分鐘。
最後放入玉公尺粒、青菜碎、蝦仁、胡椒粉 適量鹽 薑末攪拌均勻。
再煮10分鐘盛出撒上香蔥就可以了。
鮮香味美 營養豐富的時蔬海鮮粥就做好了。
小貼士：1、蝦頭不要直接扔掉，清洗一下用來炒蝦油。
2、玉公尺粒 蔬菜 胡蘿蔔可以換成自己喜歡的蔬菜。
3、大公尺要提前乙個小時左右泡好。
2樓：19850707愛你
大公尺的處理，頭一夜把大公尺加水冷凍，使它的顆粒粉化，次日煲煮起來，大公尺容易開花變得綿稠，煲出一鍋綿香粘稠的粥底是皮蛋瘦肉粥能否成功的關鍵。稀湯寡水的粥底是煲不出茶樓那般絲滑口感的皮蛋瘦肉粥的。
2、煮粥底水不要太少，粥不能太乾，因為後面還要下很多料，過於煮得太乾，口感大打折扣。
3、瘦肉要切成薄片，而不是切絲，肉片經過醃製很入味，加入澱粉醃製可以有效地鎖住肉片的水分，入鍋變得嫩滑不幹柴，處理得當，肉片比肉絲的口感好很多。肉片在下鍋前再次抓拌一下，目的是讓澱粉均勻地裹住肉片，煮出來的肉片才更加滑嫩。
3樓：乙個小號嗯
可以吃八寶粥。準備好自己喜歡的材料，如：黑公尺、花生公尺、桂圓、紅豆等材料，然後放入鍋中小火慢熬。
4樓：鰻魚愛喝胡辣湯
推薦及第粥、艇仔粥、鹹菜排骨粥、瘦肉淡菜粥、海鮮花菇粥、瑤柱排骨粥。
皮蛋瘦肉粥有什麼功效呢 ？ 那鹹蛋粥呢 ？ 那種好？
5樓：匿名使用者
大公尺煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是公尺油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。皮蛋的營養價值。
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。皮蛋瘦肉粥 非常地道和爽口的粥。
有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，入沙鍋裡微微燉煮，補血養肺 夏天吃鹹蛋粥很好， 如果上火了，吃鹹蛋粥還有清火的功效。不過我自己還是喜歡吃皮蛋瘦肉粥，呵呵。
6樓：在雪地裡的飄浮
牙痛時吃皮蛋瘦肉粥能降火。鹹蛋粥沒試過，不知道，覺得還是皮蛋瘦肉粥好吃。
鹹蛋瘦肉粥？
7樓：情感權墨傾宬
用料：粳公尺70克、鹹鴨蛋1個、瘦肉100克、生薑2克、細蔥1顆。
調料：鹽2克、香油少許，豬油1小勺、料酒1勺。
製作過程。1、粳公尺提前在清水裡浸泡20-30分鐘左右。淘洗乾淨後，冷水下鍋，粳公尺跟清水的比例是1：7，用大火煮開公尺湯後加入1小勺的豬油轉小火熬煮。
2、生薑切絲備用。鹹鴨蛋打入碗中，調散，蛋黃可以用勺子或者筷子慢慢的沿著碗壁壓碎。
3、打散後的鹹鴨蛋，倒一半入鍋，用小火熬煮30分鐘。生薑絲取一半入鍋一起熬煮。
4、在熬煮公尺粥的時間呢，把瘦肉進行乙個簡單的醃製去腥。瘦肉切薄片、蔥白拍碎、用生薑、料酒、蔥白醃製豬肉，醃製20-30分鐘左右。
5、待豬肉醃製好後，鍋裡的公尺粥也煮得差不多了，挑出瘦肉裡的生薑跟蔥白，把醃製好的瘦肉倒入公尺粥裡面。
6、接著倒入剩下一半的蛋液，倒入蛋液後不停地攪拌，才能使煮出來的蛋液變得嫩滑。
7、出鍋之前，最好嘗一下鹹淡，過淡用鹽調一下味道，最後用香油提香，撒點蔥花點綴一下，這道咸蛋瘦肉粥就做好了。
8樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥吧，皮蛋瘦肉粥吃的是蛋白，煮了不容易爛，鹹蛋一煮就爛了，不可能一整隻一起燉粥，如果切碎，那鹹蛋黃首先都會融化在水裡，其次蛋白也會爛掉，吃不出最精華的鹹蛋黃的酥沙口感和油香味，反而會讓粥變腥。
除了皮蛋瘦肉粥,白菜瘦肉粥,青菜瘦肉粥, 還有什麼瘦肉粥比較好吃的?
9樓：匿名使用者
冬菇雲耳瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮冬菇雲耳瘦肉粥的製作材料： 主料：豬肉(瘦)60克，粳公尺60克。
輔料：香菇（鮮）15克，木耳(水發)15克。
調料：鹽2克教您冬菇雲耳瘦肉粥怎麼做，如何做冬菇雲耳瘦肉粥才好吃 1. 將冬菇、雲耳（木耳）剪去蒂腳，用清水浸軟，切絲備用；
2. 豬瘦肉洗淨，切絲，醃製備用；
3. 粳公尺洗淨；
補益脾胃、潤燥。
防治高血壓病、高脂血症、動脈粥樣硬化症，亦可用於腫瘤的防治；脾胃虛寒、外感發熱者不宜食用本品。
小帖士-食物相剋：
粳公尺：唐�6�1孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
10樓：匿名使用者
有很多啊，鱔魚的，魚頭的，
皮蛋瘦肉粥，味美真的能多吃嗎
11樓：30秒不
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
皮蛋的衛生與營養。
常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過於驚恐，因為只要再購買時稍加註意即可避免之。記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避免食用即可。
皮蛋的製成。
關鍵在於其內的蛋白質是否完全被凝膠化，是故在製作過程中，必須浸漬在強鹼溶液中，以達到蛋白質的變性，併產生特殊的風味及色澤。但為避免凝膠化後卻又使之再液化而造成了成品劣變，故通常都再鹼液中新增了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸，來防止再液化。而大家所疑慮的鉛殘留，正是此一化學物質在蛋殼的殘留。
皮蛋在營養上的價值。
一般說來有：富含鐵質、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素e(以上是和雞蛋做比較)。缺點是：經鹼液變性之蛋白質不易吸收，變性蛋白質中之lal在動物實驗有未經證實的腎病變。
筆者個人的看法：若是當作增加日常飲食的變化和特殊風味的品嚐，皮蛋是一可考慮的食品，但若以營養價值來看，似乎有其他較好的選擇。至於鉛殘留的問題，目前只能靠消費者自行由外觀判定，但筆者已經知道已有許多食品工業的專家，藉由溫度的控制，研發出不必新增氧化鉛就可以保持皮蛋品質的方法，相信不久，消費者便可以吃到完全不必擔心重金屬殘留的皮蛋了。
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下...
做皮蛋瘦肉粥要準備那些材料呢，皮蛋瘦肉粥怎麼做？都需要什麼材料？
主料 皮蛋，瘦肉，大米，青菜 調料 蔥，姜，高湯 或者水 鹽，雞精，植物油，香油 即麻油 做法 頭天先把大米洗淨 泡好待用。做的時候先把大米放在鍋裡煮上，要煮得達到米 水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然後把青菜洗淨 切碎 皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁 瘦肉切成肉丁或肉沫。鍋中放入...
如何做皮蛋瘦肉粥，如何做皮蛋瘦肉粥呢？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 回答 15.根據個人鹹淡口味加入適量鹽 雞粉 胡椒粉調味攪拌均勻，蓋上鍋蓋保溫10分鐘即可哦 親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您 誠心為您解答每一個問題！如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！更多4條 皮蛋瘦肉粥怎麼做...