1樓：美食烹飪博主
以下是生豬幹炸丸子的做法：
所需食材：生豬肉末 250克。
雞蛋 1個。
洋蔥 1個。
姜 適量。蒜 適量。
鹽 適量。黑胡椒粉 適量。
澱粉 適量。
麵包糠 適量。
油 適量。步驟：
1.將洋蔥、姜和蒜切碎備用。
2.將生豬肉末、雞蛋、洋蔥、姜、蒜、鹽和黑胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。
3.將澱粉撒在豬肉餡上，並繼續攪拌至肉餡成為緊密的團塊。
4.取適量的肉餡，用手搓成丸子的形狀。
5.將麵包糠均勻地撒在丸子上，用手壓實滲碰棚，使麵包糠均勻地附著在丸子上。
6.燒熱一些油，在適當的溫度下將丸子放入熱油中炸，直到表面變成金黃色。
7.用勺子將炸吵橘好的丸子撈起，放在吸油紙上，使其瀝乾多餘的油。
8.現在，美味的生豬幹炸丸子就準備好了。可以配上適量的蘸料叢則食用，例如辣椒醬或蜜汁等。
2樓：炎仌王
材料。主料：肥瘦豬肉末250克，黃醬少許，醬油1克，蔥末，薑末各2克，雞蛋1個，水澱粉100克，鹽2克，料酒10克，清油500克(實耗約50克)，花椒適量。
做法。1)豬肉末加入蔥薑末，料酒，雞蛋液或早旁，鹽，醬油，黃醬，水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，制衫橡成椒鹽。
2)鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供睜亂蘸食。
幹炸丸子的做法？
3樓：北京新東方烹飪學校
豬肉洗淨，瀝乾水分，用刀切小塊。（炸肉丸子得挑選肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一樣，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）
步驟2幹炸丸子的做法**。
豬肉、蔥段、薑片、料酒放入祈和破壁機中，選擇「攪拌功能」，按「開始鍵」啟動程式，攪拌30秒左右。（沒有破壁機的話，就自己用刀剁成肉泥狀即可，會多花一些時間。）
步驟3幹炸丸子的家常做法。
攪拌好的肉餡非常細膩，倒入碗中。
步驟4幹炸丸子的簡單做法。
將饅頭搓成細碎狀。（饅頭可以先放冰箱冷凍下，這樣更好搓碎，饅頭皮不要。）
步驟5幹炸丸子怎麼吃。
加入雞蛋、鹽，白胡椒粉，用筷子順著乙個方向攪拌，感覺越來越上勁。（可以根據自己的口味添減調味品。）
步驟6幹炸丸子怎麼做。
肉餡中調入少許澱粉，用筷子攪拌均勻至無干粉狀態。（澱粉起到粘稠作用，加少許就行。）
步驟7幹炸丸子怎麼炒。
將饅頭碎倒入肉餡中，用筷子攪拌到肉餡上勁，炸出來的肉丸吃起來口感更緊實。
步驟8幹炸丸子怎麼煮。
左手取適量肉糜，右手拿小勺貼著虎口處把肉丸挖出。
步驟9幹炸丸子怎麼燉。
鍋中大半鍋食用油，燒至6，7成熱，放入肉丸。（丸子下鍋之後不要馬上去動，那樣易碎，等丸子定型後，用勺子沿乙個方向在鍋裡推動而不是隨意攪動。）
步驟10幹炸丸子怎麼煸。
丸子表面結殼，變淺黃色撈出，把炸好的丸子撈出；等油溫再次公升高的時候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
成品圖。
幹炸丸子怎麼做？
4樓：辛張說車
幹炸丸子原料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個做法：
1、幹菇沖洗乾淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁細；
2、蔥姜切細末，水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末，以上原料混合，新增雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；
3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；
4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。
炸雞柳原料：雞柳200克、色拉油適量做法：
1、取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；
2、選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為15-20分鐘(視雞柳大小來調整炸制時間)；
3、炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用(刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作)。
5樓：無雅詩
幹炸丸子做法
準備食材：前腿肉500克、澱粉100克、蔥段、薑片、花椒、八角、鹽、白胡椒粉、幹黃醬。
做幹炸丸子，最好選擇肥瘦比例2:8的前腿肉，因為這兩塊肥瘦相間，肉質細嫩，比較適合用來做炸丸子。
做法步驟：1、把前腿肉去皮後用絞肉機絞成肉餡或者用刀剁成肉餡，因為是做丸子，所以肉餡要儘量剁得細一點，這樣我們擠丸子的時候更容易成型。
2、然後我們在碗里加入少許的蔥段、薑片、花椒和八角，再加入開水浸泡幾分鐘，泡一碗蔥姜水備用。做炸丸子的時候，我們不要直接往肉餡里加蔥花和薑末，因為很多朋友都不喜歡吃生薑的味道，如果在丸子裡面吃出薑末，會特別影響食慾；為什麼不能加蔥花呢？因為蔥花特別容易炸糊，而炸丸子的時間一般都比較長，丸子炸熟後，蔥花基本也被炸糊了，所以我們只需要加蔥姜水即可。
3、往碗里加入100克的澱粉，再加入一小勺幹黃醬、加入適量鹽和白胡椒粉，再加入100克左右的蔥姜水，用筷子攪拌，把幹黃醬和調料完全稀釋開。
我們在做幹炸丸子的時候，最好不要加雞蛋，加了雞蛋的丸子特別容易回軟，而且口感不夠酥脆；炸丸子用的澱粉首選紅薯澱粉，其次土豆澱粉、玉公尺澱粉。
4、把調好的麵糊水倒入肉餡中，然後用筷子來回攪拌肉餡，切記不要把肉餡攪拌上勁，如果把肉餡攪拌上勁的話，丸子的口感會發硬；而用來回攪拌的手法，炸出來的丸子口感會比較鬆軟。
5、鍋裡油溫五成熱，取一團肉餡用虎口擠出丸子狀，然後用勺子剝下來，下入油鍋中，炸丸子的過程要保持中火，讓丸子裡外全部熟透。
6、把丸子炸熟以後撈出，鍋裡油溫六成再把炸好的丸子下鍋復炸一遍，復炸20秒左右，經過復炸的丸子不僅不油膩，而且口感會更加酥脆。
炸丸子怎麼做鬆軟
材料豬肉餡 750克 雞蛋 1個 饅頭 2個 澱粉 2湯勺 蔥 適量 姜 適量 生抽 1湯勺 料酒 1湯勺 食鹽 適量 五香粉 適量 植物油 適量 炸丸子的做法 1三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會2將饅頭去皮，搓成饃屑備用 3澱粉加清水製成澱粉水備用 4醃製好的肉餡中...
木耳炸丸子怎麼做，丸子怎麼炸好吃
木耳炸丸子很難做因為木耳碰油就報淺的哪都是油星子，我認為木耳丸子只能把木耳包起來才能炸或者是團好丸孑上鍋蒸，只有這樣才能完成。一。丸子怎麼炸好吃 炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末 牛肉末克 洋蔥半個 油適量 鹽 白砂糖 黑胡椒粉少許 雞蛋個 麵包屑克 醬油茶匙，烹飪簡單，老少...
炸丸子怎樣做最好吃
1.蓮菜去皮切片，復過沸水焯一下制，然後撈出瀝乾水分切碎備用 蔥姜洗淨後切末 2.將肉餡放入小盆中，加入料酒 生抽 鹽 白胡椒 雞精 香油和蔥薑末攪拌均勻，然後加入蛋清和蓮菜碎，用筷子沿同一方向花圈攪拌均勻 3.然後分次加入水澱粉，朝一個方向充分攪拌上勁 4.將幹饅頭掰成碎末備用 我這次用的是超市買...