1樓：勇敢浪漫
教你個小竅門，怎樣炒綠豆芽，不放肉也好吃，脆嫩可口，清淡味美，綠豆芽脆嫩可口，一年四季都可以吃到，物美價廉，還有清熱解毒的作用，含有豐富的vc。炒制時配上蒜苗的獨特味道，增香又增味，清爽又味美，喜歡吃清淡菜餚的不要錯過，蒜苗含有豐富的維生素c，還含有辣素，可以起到預防流感的作用，下面分享下做法：
綠豆芽炒蒜苗】
材料：綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、公尺醋少許、做法：1.準備好所需材料，蒜苗擇洗乾淨，綠豆芽投洗乾淨，瀝淨水分。
2.先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲。
3.鍋加油燒熱下入薑絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許公尺醋，將綠豆芽煸炒至斷生，教你個小竅門：綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。
炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以讓綠豆芽保持脆嫩。
4.下入蒜苗，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但洞嫌要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠磨豎豆芽。
烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。烹調時應配納遊手上一點薑絲，以中和它的寒性，下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素c，口感才好。
2樓：曹仙
綠豆芽維生素含量豐富，口感爽脆，市場上**的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，對人體有害，我基本不買，關鍵自己在家發綠豆芽也是很簡單，而且成汪迅功率很高，只要廢棄的飲料瓶就可以。
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發綠豆芽。** | 小耿媽媽。
綠豆 50克。
清水 適量。
1. 準備的綠豆和飲料瓶。
2. 綠豆加清水浸泡一天（脊陵粗20小時以上）。
3. 飲料瓶底部戳上洞洞眼，便於漏水。（用老虎鉗夾著縫衣針尾部，將針尖在火上燒燙，就可以很容易的飲料瓶上戳出洞洞眼）
4. 泡了24小時的綠豆，已經可以看到芽頭。
5. 將泡好的綠豆裝進飲料瓶中。
6. 蓋上一層餐巾紙，早晚各淋一次水。
7. 再在外面罩上一層紙箱，放家中比較暗的角落中。
8. 五天的樣子，就可以吃了。
9. 綠豆芽就發好櫻鎮了。
小竅門：發豆芽的過程中儘量不要把豆芽見到光亮，否則很容易發紅。
3樓：
選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗淨。②浸豆、催芽：
先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂，將餘水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。
裝桶培育：季耐圓褲節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。
每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或漂白粉消毒，擦乾瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。
每隔4-5小時淋水一次。每次腔悶淋水須漫過豆粒，然後在3-5分鐘內排盡。培育溫度為25℃左右。
桶面用清潔麻布遮光，有利於保溫、保溼和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg綠豆可生產8kg豆芽。
工具須清洗和滅昌簡菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。
自己自制的綠豆芽菜八分熟有毒嗎
4樓：
摘要。病情分析：
吃不熟豆芽一般是不會中毒。
指導意見：這樣有可能會導致腸炎，現在有噁心，肚子疼痛，最好是到醫院檢查一下再對症**。
自己自制的綠豆芽菜八分熟有毒嗎。
病情分析：吃不熟豆芽一般是不悶兄會中毒指導意見：這樣有可能亂罩慎會導致腸炎，現在有噁心，譁敬肚子疼痛，最好是到醫院檢查一下再對症**。
為什麼自己自制的綠豆芽有點苦味。
1發綠豆芽全程要避光，一開始就要蓋嚴實，中途一定不能開啟蓋布，漏光過宴遲讓的豆芽就會變色發苦；2.容器要透氣，但也不能見風，要放在陰溼處，否則綠豆芽就會產生檸檬黃，豆芽會綠，就會有苦味。3.
還有就是溫度，溫晌局度最適合是在25-30度間， 低了發芽會很慢， 溫度高了容易腐爛。旦州4.再就是溼度，容器要放在陰溼處，每天要灑幾次水以保溼度，也不能見風，否則葉子會變綠，也會苦。
5.做的第二天蓋布上面要加壓重物，以使豆芽長的粗壯。
變苦會影響營養成分嗎。
不會。綠豆芽的營養成分什麼。
綠豆芽的營養成分是什麼。
豆芽裡含有豐富的維生素c，可以輔助**壞血病，還可以預防心血管疾病出現。而綠豆芽中含有核黃素，可以尺明孫緩解口腔潰瘍。除此之外，綠豆芽還富含膳食纖維，可以緩解便秘槐肢、預防消化道癌症的功效；而且綠豆芽的熱陵鏈量很低，而水分和纖維素含量很高。
常吃豆芽的話，可以達到**的目的。
如果對我的服務滿意的話，記得打五顆星哦[比心][比心][比心]
炒綠豆芽怎樣才不苦啊
5樓：乾萊資訊諮詢
因為豆芽會有很大的豆腥味兒，所以吃枝辯起來口感很澀還發苦，正確的做法是要把洗好的豆芽焯一遍水再炒。
綠豆芽炒肉絲。
主料：綠豆芽250g,瘦肉150g。
調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、味精適量、蔥適量、姜適量。
做法：1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷喊飢生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝鄭搭返入盤中。
2、肉切成細絲備用。
3、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸。
4、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋出鍋。
5、綠豆芽炒肉絲步驟就完成了，上桌。
炒綠豆芽怎樣才不苦啊
6樓：網友
直接炒的綠豆芽會有很大的豆腥味兒，會發苦，要把洗好的豆芽焯一遍水再炒，就不會苦了。
炒綠豆芽的具體做法如下：
準備食材： 綠豆芽200g，蔥姜各5g，蔥2根，生抽5g，雞粉5g。
1、準備好綠豆芽，洗淨裝盤備用。
2、一定把洗好的豆芽焯一遍水再炒，就不會苦。
3、香蔥切段，姜切絲，蒜切片或切公尺。
4、少量油下鍋，放入薑絲、蒜公尺。
5、姜蒜爆香後，倒入綠豆芽，適量鹽，大火翻炒。綠豆芽炒微變軟，放入香蔥段、生抽、雞粉調味，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
6、綠豆芽就完成了。
7樓：知道認證團
鍋熱之後 放入油，然後油熱了放入少許花椒熗鍋，花椒變色可以把它撈出來，為了吃的時候比較方便。然後把洗好的豆芽放入鍋中翻炒，炒幾分鐘後放入一些醋 和糖，還有鹽。這個依照個人口味，你做的時候可以嚐嚐味道 豆芽不容易炒老，多炒會兒也沒關係。
我每次都是這麼做，你下次試試看吧。
你可以先把豆芽 用開水 炒一下，然後再炒青椒 豆芽 出鍋前放醋，糖，鹽，醬油。
8樓：匿名使用者
一，有可能豆芽放置時間久了。二，豆芽新鮮的話要用大火熗炒，讓其充分熟透，本人習慣外放一點糖，味道更佳。
9樓：匿名使用者
豆芽苦說明豆芽不好了。。。新鮮的品質好的是不會苦的除非你把它炒胡掉了。
10樓：匿名使用者
可以快出鍋時加點醋，挺好吃的。
11樓：匿名使用者
綠豆芽一般都不苦啊，我同學有次抄，放點白糖也好吃的。
12樓：匿名使用者
炒綠豆芽時放點糖和醋就不苦了。
13樓：匿名使用者
我從來沒有吃過苦的豆芽。。。
14樓：匿名使用者
不會啊怎麼會哭呢。是不是壞了。
15樓：匿名使用者
有問題請登入寶寶樹**查詢。
綠豆不發芽可以做菜吃嗎？
16樓：叮咕咚咚
我一般來說對這個問題也是不瞭解的。但是我突然想到了，我們經常吃的一種菜，那就是綠豆粥。這炎熱的夏天，為了避暑，去除炎熱等原因，我們經常喝一些綠豆粥。<>
然而，綠豆粥的綠豆，就是沒有發芽的綠豆。當綠豆弄熟的時候我們也可以喝一些綠豆粥。之前在網上我也買到一些綠豆粉。
也可以，衝來喝。還有一些綠豆餅，外面是用面做的哦，裡面就是用一些綠豆做成餡，吃起來也是軟糯可口的。
之前在網上有一段時間特別火的就是又有綠豆成分的**啊，而這種**對於祛斑祛痘也是有很好的療效。現在小時候我們總是喜歡吃一些小零食。那時候小零食還很乾淨，一般父母都喜歡給我做一些綠豆糕來吃。
現在想起來。
這些，例如綠豆糕之類的食物，可能就是小時候的回憶吧。之前我還在商店當中，看到一些有小盒子包裝的。每個包裝裡都有各種味道的糕點就行，綠色的盒子代表綠豆糕，紫色的盒子代表紫薯糕。
對於我們來說我們一般會有一些心理方面的習慣。你的思維定勢。
讓我們看到綠豆芽的時候就會想起粒豆，在日常生活當中，我喜歡用綠豆芽來炒各種各樣的菜。所以就習慣於，認為綠豆是不是可以直接吃？我認為就像一樣，黃豆也可以做成豆腐之類的食物，黃豆芽也可以炒成各種各樣的菜，然而綠豆也是一樣的道理。
17樓：淡淡若藍
第一道菜是玉公尺粒炒綠豆，這道菜富含豐富的膳食纖維，零脂肪，飽腹感強很適合**的女性們吃。<>
第一步選取新鮮的玉公尺，把玉公尺粒從玉公尺上剝下來，放到鍋裡煮十分鐘，煮至軟爛即可，把玉公尺粒撈出放在旁邊備用。
第二部是把綠豆放在水裡，大概浸泡上兩個小時，等到兩個小時以後，大力的搓洗綠豆。儘量把綠豆所有的皮都清洗下來，這樣做出來的菜味道更好一點。
第三部把綠豆放在鍋裡煮爛，撈出來放在旁邊備用，然後在鍋中倒入油，等油過了以後倒入玉公尺粒和綠豆，為了防止粘鍋，要不停的翻炒，邊翻炒邊加入鹽，花椒粉，生抽，蠔油。
臨出鍋的時候撒上味精，這樣由一道沒有發芽的綠豆菜就做好啦。
第二道菜是綠豆沙，這道菜很適合在夏天吃，冰涼解暑口感非常好。
準備的材料有綠豆，薑片還有冰糖，把綠豆清洗乾淨後，將綠豆倒入鍋中並放上薑片，用大火煮至軟爛。
等到快要出鍋的時候撒上冰糖，等到冰糖完全融化了之後，把綠豆湯盛出來放入冰箱，冰凍以後口感更好。
第三道菜是綠豆糕，要的材料是綠豆，沙糖麥芽乳，芝麻油，豆沙。
把綠豆清洗乾淨以後去皮，接下來將綠豆放入鍋中煮熟，然後再把煮熟的綠豆想辦法弄成泥狀。
在鍋中倒入芝麻油，芝麻油熟了以後放入綠豆泥，麥芽乳，砂糖，不停的攪拌，等到它們完全融合出鍋。
接下來把豆沙捏進綠豆中，做成自己喜歡的形狀放入冰箱，這樣綠豆糕就做好啦。
綠豆芽如何防爛
18樓：匿名使用者
最好放到涼的地方啊，但是時間久了還是會爛的 好像是隻能存放3–5天左右吧。
綠豆芽韭菜雞蛋怎麼炒，韭菜雞蛋炒綠豆芽怎麼做好吃
這個是最簡單的一種家常做法，只要把他們放到一起下，過之後加入鹽味精洋蔥絲就可以了。把熱油鍋中加入雞蛋炒散成熟後，鍋中放綠豆芽和韭菜翻炒，成熟後加入雞蛋就可以 綠豆芽，韭菜，雞蛋應該是那個先把那個雞蛋炒好了盛出來，然後再去炒綠豆芽跟那個韭菜，最後再加入雞蛋拌一下就可以啦。首先就是準備好韭菜 還有綠豆芽...
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一 涼拌爽口豆芽。材料 豆芽g 紅椒半個 香菜根 辣椒油勺 香醋勺 糖勺 醬油勺 雞精少許 鹽適量 香油適量。練習 將豆芽去皮，洗淨，放入沸水中焯一下，用切絲的彩椒焯分鐘，撈出襲基早涼水，瀝乾水分。準備乙個盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗淨，切成 cm的塊，放入盆中，加入鹽 雞精 醋 白糖 拍雀生抽...
泡綠豆芽的方法竅門，如何泡綠豆芽
泡綠豆芽的時候，我們一定要用淘米水來淘豆芽，來澆豆芽，他是非常長的快的 這個綠豆芽其實很簡單的，只要你嘗試一下，都泡一下，你放第二天都會長牙了。如何泡綠豆芽 綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。唯一注意的是每天換2次水就可以了 泡綠豆芽的...