麻辣香腸需要放姜嗎
1樓：拾遺學姐
不需要。灌麻辣香腸，切記「1放2不用」，1放是指一定要放白酒，既能鏈戚沒增加香味，而且還可起到防腐的作用，避棚納免香腸在晾曬過程中壞掉；2不用是指不能用生薑和大蒜，對於第一次灌香腸的朋友來說，總喜歡放姜蒜幫助去腥，但其實灌香腸是一定不能用這兩樣的，否則其在香腸中會發酵會產生酸味。
麻辣香腸製作技巧：
灌香腸肉不能太瘦了，建議選擇三肥七瘦或者是四肥六瘦的，香腸軟韌鮮香，不會幹硬，調味料可以按照個人喜好搭配，可以直接買現成的花椒粉和辣椒麵；灌香腸記得要在腸衣上扎小孔，幫助排出空氣，而且灌好的香腸沒有空隙，比較結實，香腸風乾後存放在冰箱冷凍室，放半年不是問題。
灌香腸的豬肉不能用水浸泡，溫水擦乾淨即可，不然灌好的香腸容易發酸。灌香腸前一定要仔唯看好天氣預報，選擇氣溫比較低的時候灌，如果氣溫高，容易發酸。最好兩個人配合操作，灌好的香腸一定要注意排氣，不然蒸出來切開容易碎。
做香腸裡面放不放老薑
2樓：信必鑫服務平臺
做香腸不需要放老薑。
準備用料：豬腿肉3000g、食鹽70g、花椒粉30g、白糖。
50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、伍衡白酒100g、生抽30g、紅曲粉。
準備好做香腸需要用到的豬腿肉。
2、將豬腿肉上面的筋膜去除。
3、肥瘦分開切好。
4、加入所列調味料，拌勻，醃製2-4小時之間。
5、腸衣提前用清水泡起來，最後再放到酒裡浸泡一下，去味。
6、將腸衣吹開，這樣一方面檢查是否有孔，一方面容易套在灌腸管子上。
7、在灌腸機里加入醃製好的肉料，逐條灌製。
8、香腸灌好後，扎孔排氣，這樣可以使香腸均勻緊實。
9、慎橘改再用棉線逐個扎節，長短隨意。
10、在陽臺上晾曬至手感稍微寬判發乾即可。
11、將晾曬好的香腸剪斷，放入冰箱冷凍儲存。
做香腸裡面放不放老薑
3樓：雲南普者黑
放姜的但不是放鮮姜，姜晾曬乾打成粉。如果乙個半月內能吃完的話可以放鮮姜粒或者片，但香腸灌好後半個月才能吃。要時間長了吃最好放姜粉。
4樓：雁過留聲
專業做法不用薑片或姜茸，而是用薑汁。
灌香腸的肉要不要放姜
5樓：格調
準備用料：豬肉1000g、姜適量、糖適量、白酒適量、腸衣適量。
1、豬肉切塊和姜削皮瀝水。
2、用攪拌器把豬肉和姜攪粒。
3、糖和白酒。
4、倒入豬肉中。
5、拌均勻。
6、灌入腸衣中，分段扎繩子。
7、放在陽光下晾曬幾天，曬乾即可。
8、成品。<>
6樓：搖一搖
灌臘腸的肉可以放姜，但是一定要是薑末，不能放太大塊，其實如果你買十三香或者是灌腸專用的調料包它裡面就包含了，將不需要額外加太多。
7樓：蘿蔔小小
一定要放蔥姜去腥，調味，味道才能上去。
香腸要放生薑大蒜嗎
8樓：若凝海
灌香腸，切記「1放2不用」,1.
放是指一定要放白酒，既能增加香味，而且還可起到防腐的作用，避免香腸在晾曬過程中壞掉；
不用是指不能用生薑和大蒜，對於第一次灌香腸的朋友來說，總喜歡放姜蒜幫助去腥，但其實灌香腸是一定不能用這兩樣的，否則其在香腸中會發酵會產生酸味；
9樓：無名
原料：灌腸一斤、大蒜6瓣、豬油、鹽適量。做法：
1、將灌腸切成大約1cm的薄片。2、電餅鐺或平底鍋抹上豬油，（最好用豬油，如果沒有豬油就用植物油）.3、將切片的灌腸放在煎盤上，煎至兩面變脆，腸皮金黃即可出鍋。
4、將蒜瓣搗成蒜泥，放入適量鹽，攪拌均勻，澆在煎好的灌腸上面就可以了。
做香腸要放些什麼調料，做香腸需要什麼配料
主要有鹽 高度白酒 糖 五香粉 生抽。回答3兩高度白酒 150毫升 3兩白糖 150克 2兩鹽 100克 2兩其他輔料 生薑40克 五香粉30克 雞精30克 為了控制香腸的最終口感，五香粉也是自制的，製作方法如下 自制五香粉 100克 花椒30克 八角35克 小茴香15克 桂皮15克 丁香5克，一起...
千足銀手鐲被姜和蒜包在一起變黑了怎麼辦
用牙膏刷一下 或者拿到 護理一下 用草木灰擦一下就好了。銀是吸有毒的東西的。很簡單 先用擦銀布擦一下 如果不行就用牙膏輕擦 一下就亮 s999千足銀和999千足銀的區別是什麼？5 兩者並沒有區別來，千足銀是指自銀含量99.9 的銀，用於製作千足銀首飾銀含量不得低於99.9 也是目前國家標準 首飾 純...
桔子皮和姜能放一起煮泡腳嗎
橘子皮和姜能夠放在一起泡腳，沒有什麼不良反應。中醫養生小知識有哪些？整體觀念是中醫的一種思想方法，它貫穿於中醫的生理 病理 診法 辯證 養生和 等所有的領域中。它認為 人體是一個以心為主宰 五臟為中心的有機整體 人與自然環境有密切關係，人體和自然環境是一個整體，所以當自然環境發生變化時，人體也會發生...