1樓：許燕子吶
蝦醬燉的豆腐可以是普通的老豆腐。蝦醬的種拍塵類很多，吃法也很多。很多人受不了蝦醬的重口味，但你可能誤解了。
如果做得好，絕對是一道讓你吃得舒服的好菜。蝦醬是最經典的吃法。豆腐的嫩和蝦醬的鮮相得益彰。
雖然方法簡單，但味道細膩，味道鮮美，營養豐富。很好吃。不信你來試試！
蝦醬是沿海大城市唐滑昌山的特產之一。它的配料是毛蝦和鹽。在沒有冷凍儲存的時代，為了最大程度地保護勞動成果，漁民們將取之不盡的新鮮毛蝦用海鹽裝在罈子裡發酵製成蝦醬。
蝦醬很好吃。
蝦醬、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、油、生抽、香菜。適合自己口味的蝦醬品種很多。蝦醬的量取決於你自己的鹹蛋口味，因為蝦醬是鹹的，所以在烹飪過程中不需要加鹽；選擇嫩豆腐。
不建議用老豆腐。將豆腐切成小方塊，用鹽水浸泡10分鐘，去除豆腥味。蒜苗切成小塊；也可以用小蔥和青蒜代替，主要起到增色增香的作用。
炒鍋倒適量油，蔥花入鍋炒香，不要翻炒。
將豆腐放入鍋中，不要翻炒，先讓底部成型；檢查豆腐是否成型，用鏟子攪拌，用鍋搖，如果豆腐能動，就是成型，然後把豆腐翻過來另一面煎；豆腐不需要煎的四面金黃。豆腐煎成型後，在豆腐鍋中放入適量蝦醬；蝦醬鹹度不同，酌情新增。倒入半碗水，加入幾滴醬油，蓋上蓋子小火燉幾分鐘。
出鍋前，將蒜苗放入鍋中，關火，攪拌均勻。蒜薹加熱後會變得更綠更脆，餘溫也會促進其進一步成熟，所以放入鍋中要關火。
新鮮的蝦醬是紫色的，襲讓禪而超市買的蝦醬因為存放時間長，大多是黑色或棕色的。這道菜挺泛的，但是味道很好，很開胃。擔心體重增加的人要謹慎。
要用北豆腐，尤其是滷水豆腐。我用的石膏豆腐相比滷水豆腐缺乏韌性；所以湯裡除了蝦醬，還有一些豆腐渣，但不影響味道鮮美。豆腐不需要焯水。
蝦醬加入後，會掩蓋它的豆腥味。豆腐滲出來的水也放入鍋中一起燉，營養不會流失，鮮美的湯汁更鮮。
2樓：無能為力大蒜
首或棗先你需要先把蝦醬給炒熱，然後再運襪加入一點蠔油之後再去炒豆腐，然後再加入一點水就製作成了衫悄拆，豆腐可以選用老豆腐。
3樓：黎昕科普知識小屋
一般都是先往裡面加入一些蔥薑蒜。之後放入蝦，把他們攪拌均勻之後放入豆腐。我認為是可以。
4樓：小
可以加入在一起，蒸煮，五分鐘就可以吃了。這樣的可以說味道很好的，老豆腐更好吃。
蝦醬燉豆腐的做法
5樓：斯帕狄
需要提前準備的材料有：豆腐250克、大蔥100克、蝦醬一小勺、黃酒5毫公升、**和油10毫公升、香油少量、花答。
椒少量、香菜10克。
1、準備以下食材：豆腐切小塊，然後用水焯一下後撈出，大蔥切碎，蝦醬一小勺。
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將花椒放入鍋中炸出香味。
3、將蔥花放入鍋中炒出蔥香味。
4、將豆腐塊放入鍋中。
5、顛動炒鍋，將豆腐滑炒幾下。
6、將少量黃酒放入鍋中，起到提香去腥的作用。
7、然後放入一小勺蝦醬，用量要根據自己口味調整。
8、滑炒均勻燉一會即可。
9、臨出鍋時再滴入幾滴香油，讓這道菜味道更香。
10、將燉好的蝦醬豆腐倒入盤中，放入一點香菜即可。
6樓：告利賀煜祺
前言蝦醬來豆腐是一到美味自。
可口的菜餚，具有促進bai消化和健脾胃的du作用，對高血zhi脂，更年。
dao期綜合症亦有幫助。
材料主料：豆腐500g、蝦醬100g；
輔料：油適量、鹽適量、五花肉適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、姜適量蝦醬燉豆腐。
1準備一塊豆腐，留待備用。
2蝦醬，用碗盛好，留待備用。
3把蔥薑蒜切末，留待備用。
4豆腐切塊，留待備用。
5五花肉切片，留待備用。
6準備好爆鍋材料，留待備用。
7鍋內倒入油加熱，放入佐料爆鍋。
8然後放入豆腐、蝦醬燉至20分鐘，出鍋，豆腐會很嫩，味道鮮美9出鍋，成功。
小貼士放蝦醬就不要放鹽了，要不會很鹹，要掌握時間，並且注意觀察，不要讓豆腐糊鍋。
蝦醬豆腐怎麼做
7樓：南薔生活
蝦醬豆腐的做法步驟如下：食材：蝦醬3勺、豆腐1塊、蔥適量、蒜適量。
工具：碗、鍋、鏟子。
1、起鍋燒油，下蔥和蒜末爆香。
2、下焯好水的豆腐塊，煎一下，煎到兩面微黃即可。
3、倒入蝦醬。
4、蓋蓋鋒野子加水燉煮十分鐘。
5、開鍋再燉一會兒，聞到蝦羨旅醬的鮮銀派喊味就差不多好了。
燉豆腐的做法，燉豆腐怎麼做好吃，燉豆腐的家常做法
魚燉豆腐 白菜燉豆腐 砂鍋燉豆腐 酸菜燉豆腐 原料 白菜250克，豆腐2塊，味精 鹽 麻油 蔥 姜各適量。做法 最好用白口菜。將白菜摘去黃葉，洗乾淨，切成3釐米長的段。豆腐切成小方塊，放入開水中焯一下撈出。再將白菜也燙一下，瀝乾水分，鍋中少放油，蔥姜炸鍋，立即放入鹽 湯 豆腐塊，燒開後再放入白菜，用...
砂鍋白菜燉豆腐的做法，砂鍋白菜燉豆腐怎麼做
砂鍋白菜燉豆腐的做 製法食材 主料豆腐 500g 豌豆粉絲 50g大白菜 500g 輔料牛肉湯適量鹽 適量胡椒粉 適量薑片 5片香油 適量步驟 1.選大白菜葉子切塊 2.砂鍋裡放入紅燒牛肉湯里加豆腐 薑片。3.加熱水中火燒開，一直煮到豆腐上出現小孔，放入豌豆粉絲。4.加入白菜 5.加胡椒粉 香油調味...
皮皮蝦肉燉豆腐怎麼製作，皮皮蝦的食用禁忌不能和什麼一起吃
皮皮蝦豆腐煲做法 皮皮蝦用自來水衝幾分鐘，然後泡在清水裡 豆腐切成小塊 鍋里加油，把豆腐兩面煎黃 把煎好的豆腐盛出來。鍋裡添油，放蔥姜爆香，加一些川味辣醬，然後把皮皮蝦倒進去，炒變顏色 把先前煎好的豆腐倒進去，少加一點水，翻勻，燉幾分鐘就可以了ps 用滷水豆腐比較好。豆腐豆腐切大塊，新鮮香菇洗淨去蒂...