曬乾的蘿蔔乾用溫水洗會壞嗎？

1樓：石門夕照

曬乾的蘿蔔乾用溫水洗不會壞。

但如不打算馬上吃，必須重新曬乾脊哪。

蘿蔔乾炒臘肉方法。

蘿蔔乾炒臘肉，是一道色香味俱全的名菜，屬於湘櫻遲碼菜。

製作方法。食材。

蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。

製作步驟。1、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。

2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。

3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。

4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅旦物辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。

5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。

6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。

小貼士。蘿蔔乾不要選用鹽醃過的，最好選用直接曬乾水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。

蘿蔔乾挑選法。

靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的「色、香、甜、脆、鮮」五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。

食用須知。蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。此外，蘿蔔不宜與人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。

2樓：琴韻博達

曬乾的蘿蔔乾就得用溫水洗，因為你用溫水肢銷洗，然後可以用涼水泡也可以用涼水洗。但是我覺得歷判遊衝者溫水洗不會壞。因為你是曬乾的所以你洗它把它洗乾淨瞭然後用涼水泡這樣會感覺到不是那麼激烈吧就是你會感到口感會好一些。

3樓：夏日晴

不會壞哦，不要太用力。

曬蘿蔔乾要不要過開水曬蘿蔔乾要過開水嗎

4樓：花為誰栽

1、曬蘿蔔乾要過開水。

2、一定要選水分比較足的蘿蔔，那種幹乾癟癟的就不要考慮了，買回家後把蘿蔔洗乾淨，從中間切開，然後再分別切成一小塊一小塊的，放在陽臺曬乾就好了。不過曬蘿蔔也要選擇好的天氣，太陽大的話大概三天就能曬好，如果遇到下雨天就要及時把蘿蔔乾收起來，不要讓它受潮。

3、蘿蔔乾曬乾後，用清水把表面清洗乾淨，然後再給它焯一遍水，焯水好後把蘿蔔乾放在乙個乾淨的盆裡，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔乾，讓沒條蘿蔔乾都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿蔔乾的口感更加脆嫩。

4、等蘿蔔乾發軟出水後，倒掉鹽水，把蘿蔔乾控幹水分，再拿去陽臺自然風乾4個小時，蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裡，加入剁好的紅辣椒，辣椒粉、芝麻和五香粉，一起攪拌均勻，然後一定要加入適量的公尺酒，然後密封醃製10天左右就可以吃了。

5、所以蘿蔔乾醃製之前是要焯水的，這樣醃製出來的蘿蔔乾會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入公尺酒醃製的蘿蔔乾會有一股淡淡的酒香，還能起到殺菌的作用哦，也能有效的延長蘿蔔乾的保質期哦。

曬乾的蘿蔔乾怎麼儲存不會壞

5樓：努力的小黃

完全曬乾的蘿蔔直接用塑膠袋裝起來放到通風乾燥的地方儲存。如果氣候比較潮溼，建議拿出來在太陽處曬一下，以免受潮。如果蘿蔔乾曬的不夠幹，可以放到冰箱冷凍或者醃製儲存。

幹醃法制作的蘿蔔乾，可以直接裝在乾淨的罈子裡密封核悄儲存就可以。

浸泡法醃製的蘿蔔乾，則需要裝在罈子裡橘氏猜面，每放一層蘿蔔乾，就必須要覆蓋一層鹽，將其密封儲存即圓型可。

把醃製的蘿蔔乾裝進空氣抽空的袋內，這種方法一般儲存12個月左右。