1樓：霏兒媽咪
蘿蔔燉牛肉做的時候注意牛肉的處理，把它焯水以後炒制再加清水燉，燉到七成熟時再放蘿蔔，這樣做好以後解饞又下飯。
蘿蔔燉牛肉是適合冬天吃的一道美食，它能為人體補充豐富的優質蛋白，而且能滋陰潤肺，不過在做這道菜的時候，要注意它的方法與技巧，儘量不要放太多的調味料，不然會蓋煮牛肉與蘿蔔的原有滋味，會讓做好的牛肉燉蘿蔔口感變差。
一、準備食材
蘿蔔燉牛肉，不但要準備1500克新鮮牛肉，還要準備乙個白蘿蔔，更要準備蔥，姜大料和食用鹽以及生抽等調味料，還要準備適量的料酒與白糖。白蘿蔔洗淨以後切成大小均勻的塊狀，蔥姜全部切片備用。
二、牛肉焯水
蘿蔔燉牛肉在做的時候牛肉一定要提前處理，購買回來的新鮮牛肉要放在冷水中浸泡兩小時，把裡面的血水泡出來，再取出洗淨切成大小均勻的塊狀，在鍋中放冷水，放少量料酒，放入切好的牛肉塊加熱煮開，去掉表面的浮沫再煮二分鐘取出去掉水分備用。
三、炒牛肉
在炒鍋中放適量食用油加熱後放入蔥薑末，炒出香味以後，放入處理好的牛肉快速翻炒著，是可以放少量的料酒和生抽以及適量的白糖，繼續翻炒均勻，等牛肉的顏色略微變深以後放入熱水，熱水的數量一定要沒過牛肉。
四、燉牛肉的蘿蔔
放入熱水以後還要放入蔥段，薑片和適量胡椒粉以及大料等調味料，用大火煮開後用中小火燉煮40分鐘，這是牛肉基本能斷定白蘿蔔變成透明狀，牛肉完全熟透軟爛，並有濃郁香味散發出來時關火，這時美味的蘿蔔燉牛肉就做好了，出鍋後可以撒上適量的香菜末提味。這樣做好的蘿蔔燉牛肉保留了食材的鮮香之氣，吃起來解饞又下飯，會讓人感覺特別好吃。
2樓：灰灰慧闖天涯
肯定是要清燉的，這樣的話才能解饞又下飯。是先把牛肉洗乾淨之後切成塊兒，不要切的太小之後就把牛肉扔到鍋裡燉熟了之後再加入一些胡蘿蔔之後再加入一些其他的佐料，最好是味道清淡一些，這樣的話就會比較好吃。
3樓：遊戲的另類智多星
蘿蔔燉牛肉是非常好吃的一道美食，在製作過程中應該先將牛肉調製入味，然後加肉蘿蔔慢燉乙個小時。
4樓：陳其喜
蘿蔔燉牛肉。
主料〗鮮嫩黃牛肉750g，白蘿蔔500g，輔料〗精鹽、姜（拍破）、蔥結、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。
特色〗色澤紅潤，牛肉酥爛，蘿蔔入味，鹹鮮中略帶香辣。
做法〗把牛肉和蘿蔔都切成釐豎悔公尺大小的塊，蘿蔔要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燜。
3、炒鍋置旺火上，餘嫌正放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿蔔者顫同燜，燜至牛肉酥爛即可。
牛腩蘿蔔煲怎麼做，好吃又下飯，百吃不膩，特別香呢？
5樓：慕雪子的暖冬
第1步、牛腩切塊加料酒生抽醃製一下。
第2步、醃製牛腩時候準備好香料，薑切片，辣椒幹切段，大蒜八角香葉洗淨放一起待用。
第3步、油燒熱下香料煸香！
第4步、下牛腩翻炒，加老抽上色，加鹽翻炒均勻！
第5步、加水沒過牛腩燒沸，加點白醋！牛腩更容易軟爛。
第6步、沸騰之後倒入電飯煲裡！
第7步、按灶燒飯功能！（沒有這功能的，按煮飯時間最長功能，高壓電飯煲時間上要減少，我的是普通電飯煲！）
第8步、牛腩入煲之後準備白蘿蔔，切滾刀塊！（切和牛腩差不多大小即可）
第9步、牛腩好了加入白蘿蔔，再按一次灶燒飯功能！（這裡兩次煮飯功能，大概50分鐘）
第10步、煮好之後返炒鍋裡，加青紅椒，大火收汁即可（我沒用買紅辣椒，所以沒用，可放可不放，放了裝盤好看(ω)
第11步、成品！
6樓：兔子舞
牛腩蘿蔔煲的做法還是非常簡單的，首先就是把牛腩清洗乾淨，然後切成塊鍋中倒油，把這些牛腩翻炒均勻，放入一些調料加水進行凍住，再凍住乙個半小時之後再放入一些蘿蔔，加入調味料調味就可以了。
7樓：悲傷大於絕望
先牛腩切小塊，冷水下鍋加料酒，薑片兒，放水，大火燒煮撈出，白蘿蔔處理切塊瀝乾水分。蔥薑蒜爆香，將牛腩切塊兒炒出香味，加入八角，桂皮等香料，加開水大火燒開。小火慢燉。
白蘿蔔加進來至白蘿蔔變軟，加入食鹽，蔥花使用。
8樓：小鵬美食說
蘿蔔味辛、甘、溫度，屬土，無毒性，殘花冬初逐漸拔收，可燒菜，熬湯，生吃都可。冬天大家習慣性食補而日常少動，身體內容易發生熱生痰，冬吃蘿蔔夏吃薑，又到了吃蘿蔔的季節，蘿蔔牛腩煲可遇不可求。
牛腩蘿蔔煲主要材料：牛腩一斤白蘿蔔一根公尺酒適量生抽醬油適量姜適量輔材：鹽1勺大蔥1把幹尖椒適量青線椒2個豆瓣醬1勺花生芝麻醬1勺柱侯醬1勺加工工藝：
清水➕適量公尺酒，放牛腩，煮流血沫。牛腩一斤白蘿蔔一根公尺酒適量生抽醬油適量姜適量輔材：鹽1勺大蔥1把幹尖椒適量青線椒2個豆瓣醬1勺花生芝麻醬1清洗牛腩。
牛腩切片，要切大點。坐鍋滾油。放牛腩，生薑片，幹尖椒，炒至水份收幹。
柱侯醬，豆瓣醬，芝麻花生醬提前準備。之上三種醬汁各一勺，放進牛腩中。
醬汁炒勻後，放適量鹽和生抽醬油(不要裝過多，中後期能加)再次翻勻。開水下鍋，大火燒開。轉到壓力鍋，燜燉。
燜好一點的牛腩，酥爛進味。蘿蔔，切割成滾刀塊，清水入鍋。燒開後，撈起來蘿蔔預留。
可以去除有一些蘿蔔的苦澀味)蘿蔔內搭，牛腩連湯倒進。(我放了些小朋友們自己喜歡的青筍)
一把小蔥結，2個青線椒(用手掰開就可以了)，再次開槍，煮到蘿蔔進味就可以。(中後期必須嘗一嘗鹹度，適量加上)啟動吧。小提示蘿蔔比肉味的傑出代表菜提議蘿蔔綽水，不綽水還可以以上是牛腩蘿蔔煲的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就瞭解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
牛肉怎麼燒才好吃呢？我用蘿蔔燉牛肉不好吃。
9樓：
我個人做牛肉湯的方法，很好喝，樓主有興趣的話可以試一試。
1、把買回來的牛肉先用開水焯一下，去掉血水，但是注意不要焯時間太長，否則牛肉會變得很老；
2、把牛肉撈出來切塊放在盆裡，用雞蛋清、澱粉和檸檬汁醃約20分鐘，這樣燉出來的牛肉很嫩；
3、準備調料：把料酒1勺，醬油1勺，油1勺，鹽半勺，雞精半勺，倒在碗裡調好；
4、準備配料：洋蔥1個切丁，西紅柿2個切塊，胡蘿蔔3個切塊，花椒大約7粒，大料2枚，冰糖幾顆，茶包一包(紅茶、綠茶、花草茶等什麼茶都可以，把牛肉燉的很嫩)；
5、在鍋裡放足夠的水，燒開後，放入醃好的牛肉；用大火燒開後，倒入調料，改用小火慢燉20分鐘；
6、放入配料，大火燒開後，改用小火燉20分鐘；
燉到最後西紅柿和洋蔥已經燉成湯了，鍋裡只剩下牛肉和胡蘿蔔，牛肉湯完成。
確實很好吃哦，祝樓主做出成功的牛肉湯！
10樓：cstz錚政球迷
【製作過程】
1、將牛肉洗淨切塊。2、將油鍋燒熱，倒入豆瓣，牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味 3、加適量熱水，放入蔥、姜、八角、桂皮，花椒，料酒、糖、鹽，燒20分鐘，轉為小火燒至牛肉熟爛，將湯略收幹即可出鍋。
11樓：網友
把牛肉切成薄皮，用醬油、料酒、白糖、牛肉粉（雞精也行）、洋蔥、薑片、蒜片醃製兩個小時，之後用油煎熟。
把麻醬放白糖、醋、鹽、醬油、香菜、蔥末調勻。用煎好的牛肉沾著吃。和烤牛肉乙個味道，而且還不致癌。*-
12樓：網友
哈哈，建議你用芋頭燉牛肉，很好吃哦，軟軟黏黏的，而且還不膩，做法和蘿蔔燉牛肉是一樣的。不過我個人還是最喜歡大白菜燒牛肉，這種牛肉要的是熟牛肉，超讚！
13樓：青瓷在身邊
食材600克 牛腩 1根 白蘿蔔 1根 大蔥 6大片 姜 1大匙 料酒 1小袋 燉肉料包 1棵 香菜 適量 鹽 1材料。
2電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm*3cm的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘。
3這時候電壓力煲裡的水已經燒熱，加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。
420分鐘後，壓力煲放氣開啟。白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。 10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。喝的時候。
你知道牛肉燉蘿蔔怎麼做才好吃呢?
14樓：東方採楓鍾希
蘿蔔燒牛肉的製作材料：
主料：鮮嫩黃牛肉750克，白蘿蔔500克。
輔料：精鹽、姜（拍破）、蔥結、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。
蘿蔔燒牛肉的特色：
色澤紅潤，牛肉酥爛，蘿蔔入味，鹹鮮中略帶香辣。
蘿蔔燒牛肉的做法：
1、把牛肉和蘿蔔都切成釐公尺大小的塊，蘿蔔要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燒。
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿蔔同燒，燒至牛肉酥爛即可。
15樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車。
16樓：章晗巫真
先去市場買乙個調味包，把牛肉跟蘿蔔一起洗乾淨放入鍋中，再把包和生薑（辣椒）及醬油放入一起煲。
如何土豆燉牛肉，土豆燉牛肉怎麼做？
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學 北方國際職業教育告訴您 原料 牛肋條肉 土豆。輔料 老抽 冰糖 蔥段 薑片 紅幹椒 調料包 八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片 蠔油 味精。做法 1 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2 3分鐘，撈出 血水不要 洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份 ...
請問土豆燉牛肉怎麼做好吃，土豆燉牛肉怎麼做好吃啊？
怎麼做都好吃，想起來都好吃 操作要領 1 燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。2 火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。營養特點 牛肉含蛋白質 脂肪 維生素 b1 維生素 b2 鈣 磷 鐵等成分。土豆含大量澱粉 蛋白質和膠質檸檬酸 乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，...
怎麼做清燉牛肉
用料主料 牛腱子1000克輔料蔥 1段姜1塊老抽 適量生抽 適量黃豆醬 2湯匙鹽 適量清燉牛肉的做法 1.牛腱子肉清洗乾淨，切大塊 2.放入清水中浸泡2 4小時 3.浸泡後的牛肉沖洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮4.開鍋後稍煮一會 5.撈出牛肉，溫水衝淨 6.另起一鍋，放入清水 牛肉，放入2大勺黃豆...