1樓：網友
牛肉好，因為牛排是由牛肉做成的，有合成牛排和原切牛排，牛肉是原滋原味的，更加安全健康。
2樓：聰聰有話講
其實牛排就是牛肉的一種，所以笑蠢說滾昌都是比較好吃的。但是要看你自己更加喜歡吃哪個部位，而且要看你的具體吃法。如果是燉的話還是牛肉更碰備陪好一些。
3樓：牽曉星
牛的部位不同，吃法也不同，牛排是西餐裡比較好的一種吃法，而牛肉是中餐做的比較多的，也都很好吃的。
4樓：小悅兮
部位不同：牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是並非同乙個部位的，牛肉要稍微嫩沒漏一點。而牛排的部枯頌爛位一般都是靠近骨頭的地方，也有的在牛背上的牛脊肉櫻李口感也不同。
5樓：匿名使用者
個人更喜歡吃牛排了 這兩種都是營養很高的食物了。
6樓：情校盛輕
牛排畝洞是新鮮牛肉還是冷凍牛肉？首先主要問銀耐彎題。冷凍牛肉味道更好。
新鮮牛肉做的牛排不好吃，很難咀嚼。屠宰後，牛通常需要在0°c至4°c的排酸室內排酸。排酸鋒悶是乙個後熟過程。
只有在酸排出和成熟後，才能恢復原來的嫩度和甜度。新鮮牛肉更適合做火鍋。
牛排選用**的肉比較好？
7樓：貝貝愛教育
一、牛排選用牛裡脊的肉，熱量最少，牛裡脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，沒有半點的肥油。
二、牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於煎、滑炒、滑熘、軟炸等。
1.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2.牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
3.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
哪些牛肉是上好的牛排？
8樓：無雅詩
牛肉上好的牛排有以下幾種
外脊又稱西冷：是外脊中後部肉，肉中的脂肪堆積於肉的一側，脂肪沉澱後形成的美好邊線，脂肪的沉積使得紅白肉相間分明，非常美觀、漂亮，肉質細嫩、清香，明顯的油邊色鮮明，不僅可以涮著吃，吃到鮮嫩柔和的口感。還可以生食，倍受人們的青睞。
後胸肥牛：是指肋排下方腹肉，表面紋理多，並有一定的脂肪覆蓋，肥瘦搭配層次均勻，單面自然成紋，食之脆而嫩，肥而不膩。作為肥牛原材料，細嫩、清香、色鮮，肥牛後胸可直接刨片，切片後適宜涮制。
肩胛肉芯肥牛：用的是排酸肥牛的肩胛部位，其肉質紅白相間，肉內含有呈豐富的大理石花紋狀的沉積脂肪，肉質滑軟細嫩，切成的肉簿如紙，形似花，吃到嘴裡，輕咬一口，口感豐滿、膏脂潤滑。
涮火鍋品種主要選用牛的外脊和腹部的部分，這些肥牛有豐富的大理石花紋，觀之色彩紅白相間、錯落有致，食之細嫩、清香、味美，既可養眼怡情，又可大飽口福。
所以挑選牛肉是需要技巧的，做法不同，那麼選擇的牛肉部位也有不同。
咳嗽吃牛排好嗎，咳嗽可以吃牛肉嗎
應該是不好 因為牛羊肉是發的食物 最好避諱一下 等好了在吃嗎。川貝燉雪梨的做法詳細介紹 菜系及功效 肺調養食譜 咳喘食譜 清熱去火食譜 結核病食譜 肺氣腫食譜。口味 原本味 工藝 原燉川貝燉雪梨的製作材料 主料 梨克。輔料 川貝母克。調料 冰糖克教您川貝燉雪梨怎麼做，如何做川貝燉雪梨才好吃.雪梨切去...
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牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種 乾式熟成牛排 tenderloin 嫩牛柳，牛裡脊 tenderloin又叫fillet 菲力 是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞...
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牛肉的挑選 牛肉的切法 買回來的整塊牛肉先清洗乾淨 切勿切塊後再洗 牛肉的肉質纖維較粗所以在切法上較為講究 俗話說，橫切牛羊，豎切豬 牛肉首先要看牛肉的紋理，然後垂直把紋理切斷 切成均勻的薄片，只有把牛肉的紋理切斷口感才會更嫩滑。家常牛肉醃製方法 以上為牛肉的家常醃製方法，牛肉吸收足夠的水分，加入澱...