1樓：匿名使用者
海鮮咖哩飯
[原料/調料]
海瓜子5個
蝦子3只
透抽40公克
青椒15公克
紅甜椒15公克
蘋果1/4顆
洋蔥1/4顆
白飯80公克
a.玉米粉1小匙
水2小匙
b.咖哩粉1大匙
水200cc
鹽1小匙
橄欖油1小匙
[製作流程]
1.紅甜椒、青椒洗淨切塊；洋蔥洗淨切細末；蘋果洗淨切細丁；蝦子洗淨去腸泥；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗淨[切圈狀備用。
2.調味料a調製成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200cc水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
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咖哩碎牛肉飯
材料：牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿蔔（五～六，切成小塊）、馬鈴薯（一～二個，切成小塊）。
調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
作法：1．油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，續加入咖哩粉同炒。
2．將馬鈴薯與胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。並將鍋蓋蓋上，轉小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿蔔煮爛，便可起鍋。
3．乘一碗熟米飯於**中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
另一種做法：
烹調方法
1.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切丁
2.牛肉切小塊，用太白粉拌勻
3.鍋中倒兩杯水煮滾，放入馬鈴署、紅蘿蔔、洋蔥煮軟，再加入牛肉和咖哩塊煮熟，最後勾芡即可
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咖哩雞飯做法
配料：胡蘿蔔、土豆、蘑菇、洋蔥、咖哩。
個人認為用這種咖哩燒出來的味道比較濃。
主料：童子雞。
把土豆切成塊。
胡蘿蔔丁和蘑菇片，洋蔥塊
佛蒙特咖哩
長城乾紅一瓶
把土豆略過油後盛出，把飛好水的雞塊倒入油鍋中炒，加入紅酒去雞肉的腥味。
依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇片，一起炒。
蓋上鍋蓋，關小火燜一會。
取出咖哩放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精繼續攪拌。
咖哩雞塊烹任完畢！
把事先蒸好的米飯裡倒上咖哩雞塊，就大功告成了。
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印度咖哩飯
2樓：彤嶽己雁蓉
咖哩太辣，少放一點。和你放鹽的量差不多就行。
菜入鍋以後再放咖哩粉都行。咖哩粉葷素都可，但以肉類為佳，尤其是牛羊肉。
用咖哩粉怎麼煮咖哩，如何用咖哩粉煮出咖哩魚蛋
使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥 姜 蒜後，便可以將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類 蔬菜，加水熬燉入味。例如 熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適...
咖哩，怎麼念，咖哩到底是什麼物質
g l 咖哩 也寫作咖哩 是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜 泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。印度口味是以混合各方的風格...
如何調大量的咖哩汁，正宗咖哩汁怎麼做？
用料 薑黃粉 5小勺 孜然粉 2小勺 玉桂粉 1小勺 大蒜粉 1小勺 紅椒粉 1小勺 芫荽籽粉 2小勺 黑胡椒粉 1.5小勺 椒鹽 1小勺 熟蝦籽 1小勺 生薑粉 1小勺 綠豆蔻 3顆 肉蔻 半顆 香葉 2片 檸檬草 3根 小茴香 1小勺 花椒 5顆 八角 1顆 丁香 1顆 姜 3片 椰漿 1罐 洋...