1樓：匿名使用者
首先把大白菜**去橫切，然後處理配料，再把做好的配料抹在每片白菜葉上，密封容器即可。
主料：大白菜1200g，蘋果1個，梨1個
輔料：鹽適量，辣椒麵150g，糯米粉50g，姜適量，蒜適量
正宗韓國泡菜的做法
1、準備好大白菜
2、準備配料
3、白菜去根，除外面的老葉子，橫切開
4、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了
5、蘋果、梨去皮、去核
6、分別在榨汁機中打成汁
7、分別在榨汁機中打成汁
8、姜、蒜切末
9、小鍋內倒入糯米粉
10、倒入蘋果汁、梨汁
11、用中火熬成糊狀
12、糯米糊放涼後，加入辣椒麵
13、蒜末
14、薑末
15、攪拌均勻
16、醃好的白菜，擠去水分
17、戴上手套，將辣椒糊均勻地抹在白菜上
18、每一片都要抹勻
19、將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3－5天即可
注意事項
1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對**的刺激。
2、裝泡菜的盒子的密封效能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裡有異味。
韓國泡菜怎麼做 詳細步驟
2樓：百度文庫精選
原發布者:風林網路資料庫
韓國泡菜的製作方法步驟
韓國泡菜的製作方法步驟
材料：大白菜一棵，白蘿蔔一根，蘋果一個，梨一個，蔥白一段，韭菜一小把，芹菜三根，洋蔥一個，生薑一塊，大蒜五瓣，鹽160克，辣椒粉250克，（不推薦印度辣椒粉）魚露30毫升，鹹蝦醬兩勺，柴魚乾一大勺，丁香少許，幹棗幾粒，杏仁片少許。
做法：1、將白菜平均地分為四等。
2、將其中80克倒入一干淨無油的大容器中並倒入冷開水溶解。
3、將剩下的70克鹽均勻地抹在白菜每片葉子的根部，然後將白菜浸入鹽水中。
4、找個重物壓在鹽水中的白菜上使其不會浮上來，我就用塑料袋裝了水後壓在白菜上，使白菜在鹽水中浸泡一個晚上、大約10小時。
5、將醃過的白菜從鹽水從取出用水快速地衝洗後放在篩漏中瀝乾水分，此時製作醃製的輔料。
6、把白蘿蔔洗淨後切成小手指般長度的蘿蔔絲。
7、將剩下的10克鹽放入蘿蔔絲拌勻，10分鐘後倒掉水分。
8、將250克辣椒粉倒入蘿蔔絲中拌勻。
9、把姜、蒜、洋蔥分別用料理機磨成泥或剁成細碎。
韓國泡菜怎麼做
3樓：在拂曉到來之前
嗯額. 大白菜去掉老幫，洗淨（也可以不用洗，醃好後會洗），一切四塊（縱向）或二塊（依白菜大小），分開葉片撒足夠的鹽，醃製8小時或一夜，醃出很多的水，若出水不多，就是鹽不夠，再撒鹽；
2. 醃好的白菜會出很多水，順便用醃出的水洗洗白菜（前面說的白菜不洗也可以，在這裡洗了），嘗一下味道，若太鹹用冷開水或淨化水沖洗，至鹹味適中，用手稍微捏幹，放盆裡備用；
3. 白蘿蔔洗淨，切細絲，放入調料盆中，洗淨的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個蘋果去皮~擦泥入盆中，
4. 加糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲入盆中
5. 帶上手套把醬料攪拌均勻
6. 把白菜一片片葉片分開，鋪入醃好的蘿蔔絲，全部鋪好後，白菜放入保鮮袋中，將剩餘的調料倒入，紮緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏儲存；也可直接將白菜放入冰箱，2天后可以食用；喜歡韭菜的，可在扎口之前加點韭菜段，喜歡香菜的，可加點香菜碎。
4樓：顧家河花卉
1.把白蘿蔔，蘋果，雪梨切絲，姜，蒜，切碎2.把隔夜用鹽醃好的白菜，弄乾水份，待用
3.把糯米粉加水煮成糊狀，加入辣椒粉，白糖，和蘿蔔，蘋果，雪梨，蒜，姜，攪拌均勻。
4.把醬料一層一層的塗抹在大白菜上
5.全部弄好，放入保鮮盒，置放於室了，發酵一，二天，之後放冰箱一星期，就可以吃了。
5樓：莫不可明
1、準備黃芯大白菜、薑絲、梨、蘋果、紅椒、蒜2、倒入紅椒、薑絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒麵，攪拌均勻3、鹽撒勻，放入破壁機，打成辣椒醬
4、一層辣椒一層白菜，放入蘋果片，一層辣椒一層白菜，放入梨片5、裝完後，裹上保鮮膜，48小時取出即可
6樓：武玉蘭雪畫
泡菜的醃製方法
醃泡菜，首先得買一個泡菜罈子（這種罈子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
1、先將罈子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾乾，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
2》正宗的韓國泡菜(圖)
主要材料：
大白菜3顆、白蘿蔔2條
配料：辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
正宗韓國泡菜怎樣製作？？
韓國泡菜怎麼做
一 選菜和預處理 選色澤鮮豔，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2 5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。6小時後上下翻動一次，再過6小時，使用清水沖洗，衝淨的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時...
韓國泡菜辣蘿蔔怎麼做，韓國泡菜辣蘿蔔塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
好象就是上邊那個朋友說的那樣！好象就是那樣做的 韓國泡菜辣蘿蔔塊的做法步驟圖，怎麼做好吃 用料蘿蔔 1個 韭菜 1小把 梨 2個 蔥 1把 姜 1塊 蒜 半個 韓國泡菜辣蘿蔔塊的做法 蘿蔔去皮切塊，以容易入口為準。放進鹽水裡浸泡，或者用鹽抹在蘿蔔塊上，自然出水，2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快...
製作韓國泡菜的基本食材有什麼，韓國泡菜需要什麼材料。
我已經做了無數回了而且是和正宗韓國料理書上學的,泡菜必有的10大材料是 白菜,白蘿蔔,韭菜,蝦醬,大蔥,洋蔥,蒜,姜,鹽,辣椒.魚露是在最後調味時加的,大型超市的進口食品那就有的賣,13 15元正宗韓國的 我也很喜歡哦 辣椒什少不了的 鹽 少點醋 可以 自己做 也可以叫lp做 呵呵 韓國泡菜需要什麼...