1樓：小潯丶
主料海蔘斑魚
1條輔料油適量
鹽適量生抽適量醋適量
料酒適量蔥適量
蒜適量姜適量
步驟1.把海蔘斑魚去腮、去內臟洗淨。
2.放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。
3.沖洗乾淨備用。
4.熱油，放入蔥薑蒜爆香。
5.放入海蔘斑魚。
6.旺火，先後烹入醋、料酒。
7.加適量生抽後加水。
8.燒開後，燉制5分鐘。
9.加鹽調味，翻面再燉3分鐘。
10.旺火收汁後，即可關火。
11.出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
小貼士海蔘斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉
2樓：昆明美味學院
步驟1.把海蔘斑魚去腮、去內臟洗淨。
2.放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。
3.沖洗乾淨備用。
4.熱油，放入蔥薑蒜爆香。
5.放入海蔘斑魚。
6.旺火，先後烹入醋、料酒。
7.加適量生抽後加水。
8.燒開後，燉制5分鐘。
9.加鹽調味，翻面再燉3分鐘。
10.旺火收汁後，即可關火。
11.出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
小貼士海蔘斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉
3樓：匿名使用者
將海蔘斑魚放入冷水中將魚身表面的冰衣融化掉。 用70度左右的水澆淋魚身兩邊。 將澆淋過熱水的海蔘斑魚放入冷水中浸泡約2分鐘。
用鋼絲球刮擦兩側魚鱗將其去掉。魚表皮改刀。放入盤中旺火蒸8分鐘後取出，撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上豆豉70克，淋上熱油即可。
手術後斑魚湯怎麼做，斑魚湯的做法有哪些
斑魚也就是人們常說的黑魚，斑魚在生活中是比較常見的，斑魚中的營養價值是比較高的，生活中斑魚的吃法是比較多的，斑魚做斑魚湯也是很常見的，斑魚湯的做法是比較簡單的，關於中的營養成分是很豐富的用來做成斑魚湯，對身體健康也有很大的好處，有一定的養生效果。1.做法 山斑魚100克，枸杞子15克，懷山藥30克，...
魚湯要提鮮，應該怎麼做，鱈魚湯怎麼做
1 如果是整條魚燉湯，可以先將魚得兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑 料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢燉至湯白時加一點醋。起鍋前再加味精和鹽，撒上蔥花即可。前提魚的先醃上半個小時以上。2.魚湯提鮮技巧2 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開了再放魚...
海蔘怎麼樣做才更好吃，怎麼做，海蔘怎麼做既好吃又營養？
菜名 肉沫海蔘 所屬菜系 韓國 特點 色澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口 原料 新鮮海蔘400克，五花豬肉100克，雞湯150毫升，豆油500克 實耗75克 大醬50克，醬油5克，白糖2克，料酒5克，辣椒麵0.5克，胡椒麵1克，大蔥25克，生薑25克，大蒜5克，味精3克，澱粉5克，芝麻8克 焙好 製作過程...