1樓：owen殿下
白灼芥藍
食材芥蘭 500克
調料：鮮姜
大蔥生抽醬油
糖植物油 少許（花生油為最好)
做法芥藍清洗乾淨。
用小刀去掉根莖的外皮後切成長條一段多長的段、上面的葉子和嫩莖心去除老葉切成和段。
鮮姜切絲、大蔥切片備用。
把洗淨的芥蘭放到沸水裡焯水至熟撈出。
撈出的芥藍放入涼水中過涼。
然後把芥藍撈出控幹後碼盤。
炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入放蔥片、薑絲稍煸香。
撈出蔥姜後放入生抽醬油、糖、鹽、用鏟子文火攪動，聞到香味了即可停火做好的醬油湯汁淋在盤底
再把芥蘭整齊擺放裝盤即可。
蒜蓉超芥藍
食材芥藍 300克
蒜蓉 15克
鹽 2克
雞粉 2克
糖 2克
胡椒粉 1克
溼澱粉 少許
烹調油 10克
做法芥藍、蒜蓉、鹽。
把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水澱粉兌好碗芡。
水開放入1克鹼面。
然後汆燙芥藍去掉苦澀味。
炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味後下入汆燙好的芥藍，翻炒均勻倒入兌好的碗芡。
再次炒勻便可出鍋碼盤食用。
牛肉扒芥藍
食材明細
牛肉 300克
芥藍 250克
柱候醬 適量
生抽 適量
生粉 適量
花生油 適量
做法洗淨牛肉和芥藍。
將牛肉切片。
芥藍切成10釐米左右一段。
將牛肉用生抽、生粉攪拌均勻，再加入適量的清水讓肉吸收下，最後加入食用油，攪拌均勻後醃製半小時。
鍋里加水燒開，加適量的鹽和食用油，將芥藍入鍋焯熟。
焯熟的芥藍裝盤。
另起鍋加入食用油，油溫5成熱時，將醃好的牛肉下鍋滑油。
待牛肉顏色一變馬上起鍋。
鍋裡留底油，爆香蒜頭，加柱候醬炒香，下牛肉翻炒均勻就行了。
將炒好的牛肉盛起鋪在芥藍上即可。
2樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味
3樓：簡單聊影
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4樓：0澤國a網盤
用料芥蘭 一把
鹽 適量
蒜 3瓣
生抽 1勺
蠔油 1勺
雞精 適量
清炒芥蘭的做法
芥蘭洗淨，杆與葉分開，芥蘭杆去皮斜刀切片，葉子切段，蒜切碎備用起鍋燒開水，加入芥蘭杆煮3分鐘，加入葉煮到斷生另起一鍋加少量油燒熱，爆香蒜頭，加入燙過的蔬菜翻炒，加鹽，生抽，蠔油翻炒，出鍋前加雞精即可出鍋
小貼士燙過的芥蘭不用放太多油炒，健康又低脂
芥蘭怎麼炒好吃？
5樓：惲海冬
主料：芥藍一把、雞蛋兩個、蒜少許。
輔料：油30毫升、鹽少許、蠔油少許。
1.首先準備好雞蛋，芥蘭蒜切好。
2.雞蛋用油炒熟。
3.爆香蒜末後放入芥蘭翻炒。
4.然後放入雞蛋翻炒。
5.下入少許的鹽。
6.然後放入蠔油繼續翻炒均勻即可。
7.成品圖如下。
6樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味
7樓：妤樂妲吟
要油多，油燒熱了下鍋爆炒才能炒軟，芥蘭有點硬。炒軟後加蒜末接著炒，放一點點水，生抽和鹽和味精，可以裝盤了。
8樓：愚智青
芥蘭可放蒜茸炒，有蒜鄉味，可清炒，也可白灼，就是把芥蘭切條段煮熟撈到盤中，放美味鮮醬油適中，放點蔥花，用熱油衝到蔥花上，油別太多。
9樓：匿名使用者
在鍋裡燒一些清水，再倒點油和鹽（鹽別太多），待水燒開後倒入切好的芥藍，翻炒幾下，然後用碟子盛氣，水不要。再切兩個小辣椒放在味蹀裡，倒點醬油就大功告成了，用芥藍沾著吃，賣相好看又清爽。挺不錯的
10樓：匿名使用者
薑汁抄放點點花雕酒。煮豆腐魚湯又甜又鮮。。也可以放點麥豆和龍骨熬下也可以。
清炒芥蘭萊怎樣炒好吃
11樓：匿名使用者
1、將芥蘭去老葉外皮，洗淨瀝乾。如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四（上半部還連著，這樣比較美觀）；
2、鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油，水開後放入芥蘭焯熟（大約3分鐘，火候自己掌握，不要焯軟了）；
3、將芥蘭撈出瀝乾裝盤；撒上蔥絲和紅椒絲以及蒸魚豉油；炒鍋放適量色拉油，燒至6成熱時澆在芥蘭上即可。
芥蘭菜怎麼炒好吃？
12樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味
13樓：匿名使用者
一、可以做蝦仁炒芥蘭菜，具體做法和用料：芥蘭菜300克、大蝦100g、胡蘿蔔1小塊、鹽3克、料酒5ml、水澱粉10克。
二、蝦仁炒芥蘭菜的具體做法：
1、芥蘭菜洗淨,去根,去老葉,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮.芥藍的葉子會浪費的比較多,要是不想扔,可以留一點切碎了,混合到蛋液裡攤成蛋餅。
2、接著切成小段。
3、準備點胡蘿蔔,切成菱形片,不用太多,點綴下顏色。
4、然後取小鍋,將芥蘭菜段,胡蘿蔔片,蝦仁分別汆水,芥藍和蝦仁放進去燙一下就行,不必焯太久。
5、鍋內倒油燒熱,先放入胡蘿蔔片炒一下,再倒入芥蘭菜和蝦仁,烹料酒,加鹽調味,略炒,快炒幾下,最後用水澱粉勾個薄薄的欠就可以裝盤了.焯和炒都不必時間太久。
三、營養價值
蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
14樓：完美假知己
食材：方法：
1.將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮後切寸段，分別洗淨瀝乾後備用。
2.將調味料拌入肉絲，攪拌均勻後醃10分鐘，用熱油略過油，半熟時即可盛起，再拌入調味料攪拌均勻備用
3.將電鍋洗淨擦乾，並壓下開關預熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調味料拌炒均勻，即可扳起開關，把芥蘭菜盛入盤中食用。
15樓：匿名使用者
芥蘭香腸
鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
≮美食做法≯
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
方魚炒芥蘭
主 料： 大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。
做 法：
1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝乾待用。
3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。
備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。
芥蘭牛肉
主料： 牛五花肉300克，麵粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
製作方法： 1.將肉切成大片，拍鬆肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和後，將切碎的芥蘭與麵粉拌勻；
2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃並浮起撈出；
3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。
芥蘭沙拉
主料： 新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。
製作方法： ①將芥蘭洗淨，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空幹水份待用。
②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。
蠔油炒芥蘭
原料：芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。
製法：1.將芥蘭菜洗淨後切段，氽燙後撈起衝冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
芥蘭炒腰花
原料：豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生薑10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，溼生粉適量，麻油1克。
製法：豬腰去內白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生薑去皮切片，紅椒切片。
豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、溼生粉醃好，鍋內加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。
另燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然後再用溼生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助於解決由於缺鋅引起的各種腎功能問題。
16樓：匿名使用者
蒜香芥蘭菜 做法:
1.芥蘭葉洗淨入開水燙一下撈起擺於盆中。
2.蒜末用油煸香潑於菜上，撒點生抽即可。
芥蘭炒燒肉做法:
1.先將芥蘭洗淨,將葉和花切掉,在鍋裡飛水撈起待用。
2.先起鑊將燒肉爆香,再起鑊放油將芥蘭略炒一下後濺薑汁酒,再倒入爆過的燒肉,放鹽調味之後淋上稀的芡水兜勻便可。
芥蘭怎麼炒好吃？
17樓：遇曼雲石濮
要油多，油燒熱了下鍋爆炒才能炒軟，芥蘭有點硬。炒軟後加蒜末接著炒，放一點點水，生抽和鹽和味精，可以裝盤了。
18樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味
炒河粉的做法，芥蘭肉片炒河粉怎麼做好吃
用料材料 用量芥藍 豬肉 河粉 糖 豆瓣醬 料酒 蒜末 蠔油老抽鹽 雞精澱粉 做法1.芥藍洗淨 切段 豬肉切片用糖 鹽 澱粉 料酒 一點點老抽調色 一起醃製20分鐘 2.接著放入蒜末爆香 倒入醃製好的豬肉翻炒的熟了就閉油撈出3.再次放入蒜末爆香 放入芥藍炒的8分熟時倒入河粉和豬肉 放鹽 蠔油 老抽 ...
牛肉和介蘭怎麼炒好吃，牛肉和什麼炒最好吃？
主料 2人份 牛肉200克 芥藍50克 調料食鹽少許 胡椒粉少許 澱粉適量 色拉油適量 蒜1粒 姜4片 生抽1湯匙 老抽幾滴 蠔油1湯匙 芥蘭炒牛肉步驟1 芥蘭摘去葉子，葉子可以留著單獨炒或者和其他食材同炒步驟2芥蘭梗洗乾淨後切短 步驟3芥蘭炒牛肉的做法大全 牛肉切片，用少許鹽 胡椒粉，抓入底味，不...
炒飯怎麼炒好吃，炒飯怎樣炒好吃
醬油炒飯 原材料 剩米飯一碗，火腿腸1根，蒜薹3根，小蔥少許。調料 豬油一小塊，生抽湯匙，老抽1湯匙，鹽1 3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。製作過程 1 先來準備原材料，一碗隔夜剩米飯，不論哪一種炒飯，最好用隔夜米飯，效果才會更好 蒜薹3根清洗乾淨切碎，小蔥切蔥花 火腿腸切小丁，如果選擇用肉末，要提...