1樓：0澤國a網盤
主料小米麵 ：80
玉米麵 ：20
輔料芝麻醬 ：60
姜粉 ：5
白芝麻 ：30
鹽 ：6
天津麵茶具體步驟
第一步1.準備好所有的食材。
第二步2.鍋中加入純淨水，放入姜粉中火煮至。
第三步3.芝麻倒入鍋中開小火。
第四步4.再加入鹽。
第五步5.炒制芝麻微黃關火。
第六步6.然後把芝麻稍微擀至一下成為芝麻鹽。
第七步7.芝麻醬加入香油稀釋，芝麻鹽備好。
第八步8.小米麵，玉米麵加水混合細膩麵糊。
第九步9.姜水煮開後關小火，慢慢加入小米麵糊。
第十步10.邊加入邊攪拌。
第十一步
11.小火煮上15分鐘成為濃稠小米糊關火。
第十二步
12.小米糊微冷涼，盛入碗中撒上一層芝麻鹽，在澆上一層芝麻醬即可食用。
烹飪技巧
1、小米，玉米麵糊加入水中的時候要用小火煮，而且不要一次性加入，要一邊加入一邊攪拌，以免麵糊成為小疙瘩，影響口感。芝麻醬用香油稀釋成為可流動的芝麻醬，口感更香醇。
2樓：繁華有一夢
主料小米麵
80g玉米麵
20g輔料
芝麻醬60g鹽6g
白芝麻30g
姜粉5g
步驟1.準備好所有的食材。
2.鍋中加入純淨水，放入姜粉中火煮至。
3.芝麻倒入鍋中開小火。
4.再加入鹽。
5.炒制芝麻微黃關火。
6.然後把芝麻稍微擀至一下成為芝麻鹽。
7.芝麻醬加入香油稀釋，芝麻鹽備好。
8.小米麵，玉米麵加水混合細膩麵糊。
9.姜水煮開後關小火，慢慢加入小米麵糊。
10.邊加入邊攪拌。
11.小火煮上15分鐘成為濃稠小米糊關火。
12.小米糊微冷涼，盛入碗中撒上一層芝麻鹽，在澆上一層芝麻醬即可食用。
天津老麵茶的做法和配方
3樓：苦苦的掙扎
材料小米麵或黍子面100克，麻醬30克，香油適量，熟芝麻10克，花椒10粒，鹽適量，姜粉5克
做法1、花椒和鹽放入鍋中，幹焙出香味，取出用擀麵杖擀碎2、熟芝麻用擀麵杖擀碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用3、如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較幹，要將適量香油燒熱後，倒入芝麻醬攪拌勻
4、小米麵+水，調成稀糊狀
5、鍋中倒入水，燒沸後，倒入調好的小米麵糊6、再次煮沸後，轉小火，煮約15分鐘，期間需不斷攪拌7、煮至自己喜歡的稀稠度，關火
8、盛入碗中，在表面倒上一層芝麻醬，再撒上芝麻椒鹽，開吃
麵茶的做法和配方竅門
4樓：權墨傾宬
麵茶是如何製作的呢？
首先，將泡發好的糜子米磨製成漿糊備用，再將鍋中倒入清水，加入鹽以及各類香料（在天津，每家早點鋪都有自己的配方，會有一定的不同）煮沸（煮沸不要關火），將糜子漿糊倒入煮沸的水中，邊倒邊攪拌，全部倒完後轉小火熬製，熬好糜子麵糊，將麵糊倒入保溫桶中，糜子麵糊做好了。
將白芝麻用開水泡一會，撈出白芝麻控幹水分，小火翻炒，最後白芝麻基本快乾時加入適量鹽，中小火快炒盛出，擀碎後，芝麻鹽就做好了。
麻醬中加入香油，調製成稀稠適中的順滑麻醬汁，麻醬汁就做好了。
售賣時，碗中盛入糜子麵糊，均勻的撒上一層芝麻鹽，淋上麻醬汁，一碗單料麵茶做好了。
雙料麵茶則是在碗中盛入一些糜子麵糊，撒上一層芝麻鹽，淋上麻醬汁，再盛入一些糜子麵糊，再撒上一層芝麻鹽，再淋上麻醬汁，一碗雙料麵茶就做好了。
5樓：北九
1、麵茶在製作的時候要準備麵粉200克，花生碎100克，另外還有準備20克芝麻和15克食用油，再準備一個鐵鍋，把鐵鍋放在火上加熱燒乾，然後把準備好的麵粉放到鍋中，用中火慢慢翻炒，炒到麵粉成淺棕色。
2、在麵粉炒好以後把準備好的花生碎和芝麻放到鍋中一起翻炒，翻炒均勻以後放入準備好的食用油，食用油要分兩次放入，每次放入以後都要翻炒均勻，炒好以後取出降溫，想喝麵茶的時候取一勺炒好的油麵和一勺白糖放到碗中，再用沸水衝調成糊狀就可以。
6樓：匿名使用者
你知道中國的同胞是很講究的，主要搞點面和查，一起來做，最後去逢場作戲。
7樓：繁星點點
麵茶的做法也是非常簡單的，把白麵炒好，然後格魯食用的鹽就可以
8樓：老劉說金融
麵茶的做法和竅門，其實這些都是首先你要做好配料的選擇，因為麵茶最主要的就是醬料。
9樓：帥芳芳樂園
兩片配方和竅門的話，區別比較大，你可以瞭解一下整個過程
10樓：緱歆
麵茶做法和配方面茶把面和茶放在一起，這樣可以做**
11樓：社會小袖
最佳答案麵茶：製作方法： 1、用小米麵和成稀糊，鍋裡燒水時放少量姜粉，水開後將小米麵糊倒進開水鍋中煮，開鍋後盛到碗裡； 2、將50克麻仁炒成焦黃色，壓碎；用150克細...
12樓：匿名使用者
我感覺這要看你喜歡怎麼吃的這種方法是有很多的？這只是我個人認為
麵茶怎麼做好吃，老北京麵茶的家常做法
13樓：檸萌
老北京麵茶的做法：
1．準備工作：用擀麵杖把花椒碾碎，然後放入少許鹹鹽拌成花椒鹽。芝麻也同樣碾碎然後在芝麻鹽中倒入少許香油，因為芝麻醬很乾，這樣經過香油的稀釋，味道會更加的香濃。
2．接下來就可以下鍋了。
（1）首先把適量的小米麵或糜子面倒入鍋中，用少許的涼水調成麵糊，等到麵糊調勻後再根據您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用涼水。
（2）接下來就可以上火熬製了，熬的時候要不停的攪拌，否則很容易粘鍋。
（3）等到快開鍋時改小火接著熬，用小火熬製的時間可以稍長些，不過仍然需要不停的攪拌。那麼麵茶需要熬到什麼程度呢？可以盛一勺麵茶再倒入鍋中，當面茶已經很粘稠，又很容易倒出來的時候，就可以關火了。
3．然後在盛入小碗的麵茶上澆上一層芝麻醬，再在芝麻醬上撒上一些花椒鹽和芝麻碎及姜粉，這樣一碗老北京風味小吃--麵茶就做好了。
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