1樓：匿名使用者
蘿蔔絲豬肉餡，好吃有湯的調法：
1、肉的選擇
最好選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉，一般肥瘦的比例為3:7或4:6，要根據自己的喜好調整。
2、調料的運用
調料品和用量是很重要的，一般會選擇醬油，鹽，香油，蔥姜等，因為要往裡面肉餡裡面加水，所以放調料的順序也很重要，加水前要先放醬油鹽和生薑，一般500克肉餡要放70~80剋剋醬油，鹽10克（鹽和醬油要根據自己的口味調整），喜歡放雞精味精的，也是要在這一步放，加水先必須要在調味後，不然調料不能滲透入味，而且攪拌時攪不粘，肉餡也不入味，醬油最好用黃豆醬油和味極鮮醬油兩種混合。將肉餡放入鹽醬油拌勻。
3、加水
生肉餡一定要加水或高湯，目的是要肉餡鮮嫩多汁，加水量是個關鍵，水少不粘，水多則澥。
4、蘿蔔絲
最後加入蘿蔔絲，然後根據個人口味進行除錯。
2樓：匿名使用者
肉餡想多灌湯，拌餡的時候就不要來回「拌」，而要向著一個方向「攪」，用三根筷子岔開來攪，攪一攪就會感覺「上勁」了，攪起來不輕鬆了，這時候可以用小碗裝些水，有高湯更好，一邊攪，一邊慢慢往肉餡裡添湯，耐心攪的話肉餡可以吃進去一碗多的湯，但是一定要向著一個方向攪不要來回拌，灌完湯肉餡會很黏而且很抱團
蘿蔔絲調餡不清楚，但是要最先放油，目的是把蘿蔔絲包裹起來防止和鹽直接接觸析出水分，最後放鹽，也是為了不容易析出大量的水，這樣蘿蔔絲就不會蔫，餡也不容易散
3樓：悠然而至的小妮
豬肉和荸薺一起包著味道還滿好的，很鮮
4樓：六渡橋的人
餡裡邊加菜就不幹了薩
蘿蔔豬肉餡怎麼調好吃
5樓：匿名使用者
用料主料
copy
豬肉餡500克
白蘿蔔bai1個
輔料油du
1大勺鹽
2小勺醬油
1茶匙雞精
1茶匙香油zhi
2大勺姜2片蔥
2根白蘿蔔豬肉餃dao子餡的做法
1.準備所需材料。
2.豬肉洗淨剁成肉沫。
3.姜、蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精、油、醬油、香油。
4.然後順一個方向拌勻備用。
5.白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
6.在蘿蔔絲里加上一小勺鹽。
7.然後拌勻醃製10分鐘。
8.將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
9.將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裡。
10.再加入適量的鹽。
11.最後順著一個方向拌勻即可。
6樓：就六三二無爸
蘿蔔豬肉餡很好調啊，你把豬肉先剁碎了，嗯
，放點水醬油再擱上油，嗯，喂上，回嗯，答料這樣子的話，你就肉餡就有有鹽漬了，然後再把蘿蔔嗯削好了洗淨擦成絲焯一下用開水，然後剁碎，嗯，擠掉水我們把它混在一起，然後放點蔥花，放點蔥姜，嗯嗯開那個，再放點那個蠔油鹽，調料之類的，往後再等一會兒入入味兒你就可以調好了。
7樓：包心菜的苦
給裡邊放點那個餃子料就好吃了
餃子餡怎樣調才有湯汁
8樓：文
加含水量高的蔬菜，如大白菜。
9樓：蒼井瑪利明步
炒餡的時候多放點水放在冰箱裡，包的時候連冰一起包材料白菜，豬肉，麵粉，雞蛋回，鹽，豆油，花椒答，醬油，拌餡料，老湯做法1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
小訣竅和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，儘量硬一些
如何調蘿蔔肉餡好吃
10樓：
主料：豬bai肉1000g、青蘿蔔750g輔料du：油適量、
zhi鹽適量、味dao素適量、蔥適量、醬油適量、香油適量、姜適版量1、蘿蔔權擦絲，用開水焯熟。
、用涼水洗兩邊，擠掉水分。
3、剁碎。
4、盆裡放入剁好的肉、蔥姜。
5、放入醬油、鹽、味素拌勻喂一會。
6、肉餡裡放入蔥碎，放入蘿蔔絲，香油淋在蔥碎上面。
7、放入適量的油。
8、拌勻即可。
11樓：彭玉英赫嬋
用料主料du
豬肉餡500克
白蘿蔔1個
輔料油zhi
1大勺dao
鹽2小勺
醬油1茶匙
雞精1茶匙
香油2大勺姜2片
蔥內2根
白蘿蔔豬肉餃子餡的容做法
1.準備所需材料。
2.豬肉洗淨剁成肉沫。
3.姜、蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精、油、醬油、香油。
4.然後順一個方向拌勻備用。
5.白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
6.在蘿蔔絲里加上一小勺鹽。
7.然後拌勻醃製10分鐘。
8.將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
9.將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裡。
10.再加入適量的鹽。
11.最後順著一個方向拌勻即可。
12樓：海灘的風鈴
製作方bai法：
準備豬肉和 白蘿蔔一個，du洗幹zhi淨備用；
把白蘿蔔用檫絲器dao檫成絲；
上鍋燒水，
內等水開了把檫好容的白蘿蔔絲放進去焯一下；
白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味；
把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗里加上調料；
最後在加上一個雞蛋，攪拌起來 ，要朝著一個方向攪拌；
把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾；
把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裡 ，加上餃子餡調料攪拌起來。
13樓：看灰機
將蘿蔔先用開水煮一會，然後撈出剁碎，拌上肉餡，這樣就不會有太重的蘿蔔味
14樓：寶寶9馬
水蘿蔔嗎？那需要把水去一下，就是把蘿蔔切成條，用一個乾淨的紗布包裹起來，把水擠掉。肉餡需要自己切比較好，那樣肉還保持著原有的味道，然後拌在一起，加調料朝一個方向攪拌。
15樓：匿名使用者
蘿蔔切成絲後，過水稍微焯下，可以把蘿蔔的味道多去一點，然後用乾淨的布去掉擠掉一定的水分，再剁成丁，另外肉餡一定要自己剁，絞肉機叫出來的不好吃
16樓：小糖妹陀
我的喜好是把蘿蔔的辣氣弄出去，可以用鹽殺一下，這樣的蘿蔔好入味，而且口感好，喜歡肉就多放，我平時不放太多，放點五香粉，什麼的香料喜歡什麼就放什麼。全部放後了之後按照一個方向攪拌，知道出現線狀體
白蘿蔔豬肉餡怎麼調
17樓：李和霖
白蘿來卜豬肉餡水餃源的做bai法
1.準備豬肉和 白蘿蔔一個，洗乾淨備用
2.把白
du蘿蔔用檫絲zhi器檫成絲
3.上鍋燒水，等水dao開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下4.白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味5.
把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗里加上調料6.最後在加上一個雞蛋，攪拌起來 ，要朝著一個方向攪拌7.把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾
8.把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裡 ，加上餃子餡調料攪拌起來9.取餃子皮，把拌好的餡料放進去
10.把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個漂亮的餃子就好了11.上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了
18樓：
白蘿蔔豬肉餡餃子
主料：豬肉500g，白蘿蔔300g，雞蛋1個輔料：油適量，
鹽一勺內，餃子餡調料適量，雞精容半勺，生抽兩勺，料酒兩勺，生薑兩片步驟：1.準備豬肉和 白蘿蔔一個，洗乾淨備用。
2.把白蘿蔔用檫絲器檫成絲。
3.上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下。
4.白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味。
5.把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗里加上調料。
6.最後在加上一個雞蛋，攪拌起來 ，要朝著一個方向攪拌。
7.把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾。
8.把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裡 ，加上餃子餡調料攪拌起來。
9.取餃子皮，把拌好的餡料放進去。
10.把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個漂亮的餃子就好了！
11.上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了！
19樓：year幸運寵兒
主料豬肉500g、白
抄蘿蔔300g、雞蛋1個
調料bai
調和油適量
du、zhi食鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、姜dao適量白蘿蔔豬肉餡水餃步驟1
白蘿蔔豬肉餡水餃的做法大全
準備豬肉和 白蘿蔔一個，洗乾淨備用
步驟2把白蘿蔔用檫絲器檫成絲
步驟3白蘿蔔豬肉餡水餃的家常做法
上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下步驟4白蘿蔔豬肉餡水餃的簡單做法
白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味步驟5白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼吃
把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗里加上調料步驟6白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼做
最後在加上一個雞蛋，攪拌起來 ，要朝著一個方向攪拌步驟7白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼炒
把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾
步驟8白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼煮
把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裡 ，加上餃子餡調料攪拌起來步驟9白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼燉
取餃子皮，把拌好的餡料放進去
步驟10
白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼煸
把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個漂亮的餃子就好了步驟11
白蘿蔔豬肉餡水餃怎樣煸
上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了
20樓：河邊的胡楊
先將白蘿蔔插成絲用鹽煞出水，把水攥出放碗裡備用！把豬肉餡中放入豆油、蔥沫、食鹽、花椒麵、味精適量的水調勻放入蘿蔔和勻即可
21樓：雪竹花
主料肥瘦bai
豬肉500g
白蘿蔔du
1個輔料油適量
鹽zhi
適量醬油
少許dao
雞精少許
香油適量姜4片
蔥2根專步驟
屬1.準備所需材料。
2.豬肉洗淨剁成肉沫。
3.姜、蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精、油、醬油、香油。
4.然後順一個方向拌勻備用。
5.白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
6.在蘿蔔絲里加上一小勺鹽。
7.然後拌勻醃製10分鐘。
8.將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
9.將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裡。
10.再加入適量的鹽。
11.最後順著一個方向拌勻即可。
小貼士鹽最好在最後才放，放了鹽拌好就開始包，這樣蘿蔔不會再出水。
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
大肉蘿蔔餃子餡怎麼調好吃
22樓：匿名使用者
蘿蔔做湯還是做菜，做餡。都不要直接放裡做，先把蘿蔔在鍋裡煮一遍，還要開蓋煮，然後再按你自己打算做什麼去做就好吃。
23樓：李
首先我們需要把bai白蘿蔔
du切片或者切條放進鍋zhi裡煮，用手一dao捏就爛內的程度，切忌不要切得過容小，那樣就沒有蘿蔔味了，然後就是煮好的蘿蔔撈出來放涼，剁碎，然後把多餘的水分擠出來，肉餡事先醃製好，放鹽、油、拌餡料等，最後再把蘿蔔和陷放在一起進行攪拌就可以了。
24樓：陽光點的燦爛點
準備材料：豬肉餡150克、抄生薑粉10克、青蘿bai卜1根、姜du1塊、小蔥4棵、花生油zhi20克、老抽10克、鹽10克、雞精5克、花椒dao粉5克。
1、500克豬五花肉放菜板上切開，剁碎。加入黃灑和生薑粉，花椒粉淹漬15分鐘。
2、青蘿蔔一個，小蔥適量，生薑一塊洗淨，控水備用。
3、青蘿蔔用擦子擦成細絲。
4、鍋中給水，待水燒開，放入蘿蔔絲煮熟去生。
5、煮熟的蘿蔔，撈到另一個盆子裡控水，用乾淨布子包住擠幹蘿蔔絲的水份。
6、蘿蔔絲放在菜板上剁碎。
7、小蔥切碎，放在菜板上。
8、把剁好的肉餡，蘿蔔，小蔥放在一個盆子裡。
9、最後把生薑剁碎，放在菜的最上面。
10、鍋中燒油，待到油燒開了，潑在餡料上。
11、加入適量鹽，老抽，雞精拌勻備用。
12、從中間開始捏餃子皮，如果不好捏可以沾點水，這樣沾的緊點，下鍋不會破皮。
13、然後再捏緊另一邊，直到全部收口。
14、燒水，水開下入餃子，待到餃子全部浮在水面上了，這個餃子就煮好了。
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