1樓：匿名使用者
有這幾種炒法可以試試。
素炒白花藕。
主料：蓮藕200克。
配料：青椒50克蒜薹20克。
調料：植物油50克鹽3克味精1克各適量。
口感清香嫩脆，鹹鮮微甜。
製作方法。1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的澱粉；青椒去蒂、去籽，洗淨，切成2釐米大小的菱形片；蒜苗去根洗淨，切成3釐米長的段。
2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
薑絲炒鮮藕。
主料：蓮藕400克。
調料：姜50克大蔥20克植物油20克鹽3克味精2克各適量。
口感藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。
製作方法。1.鮮藕洗淨去皮，切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗淨，均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕。主料：蓮藕500克。
配料：子姜20克。
調料：泡椒15克白砂糖5克鹽2克味精1克香油5克植物油15克各適量。
口感爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
製作方法。1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控幹；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
2樓：那要怎麼搞
1、藕去皮切片，胡蘿蔔、五花肉切片，蒜切末。
2、清水煮沸，藕片、胡蘿蔔、泡發木耳，焯水30秒，撈出備用。
3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至變色。
4、倒入蔥末、藕片、胡蘿蔔、木耳，翻炒均勻。
5、加鹽、雞粉、白醋，翻炒出鍋，裝盤即可。
蓮藕怎麼炒著吃好吃
3樓：地球之宋
蓮藕是荷花的根莖，想要從荷塘裡拔出蓮藕來，是一件非常不容易的事情。蓮藕的口感十分清甜，受到了不少人的喜歡，蓮藕和什麼東西炒在一起會好吃呢。
蓮藕蓮藕吃法。
1蓮藕和什麼一起炒好吃。
蓮藕性寒、味甘，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素c、維生素k及鐵、磷、鉀、鈣等礦物質，還含有粗纖維、胡蘿蔔素、核黃素等成分，有較高的食用價值。蓮藕清香甘甜、爽脆可口，可以直接生吃，也能炒食、燉湯、煲粥等，蓮藕炒木耳、蓮藕炒秋葵等，都是營養美味的佳餚。蓮藕2
蓮藕炒木耳。
原料蓮藕100g，黑木耳70g，食鹽適量。
做法1、蓮藕洗淨切塊、黑木耳泡發、荷蘭豆洗淨；
2、鍋裡放油預熱，加入蓮藕和荷蘭豆翻炒；
3、加木耳翻炒，放入調味品，裝盤即可。蓮藕3蓮藕炒秋葵。
原料蓮藕2根，秋葵2根，胡蘿蔔半根，葵花子油，雞精。
做法1、蓮藕、胡蘿蔔清洗後切丁，秋葵切片；
2、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，再下藕丁翻炒；
3、加鹽少許，繼續翻炒，加入秋葵；
4、加少許清水和生抽著色，出鍋前撒上雞精即可。蓮藕4蓮藕燒栗子。
原料蓮藕400克、生栗子20個、葡萄乾適量、糖適量。
做法1、生栗子剝皮備用，生薑切成大片；
2、蓮藕洗淨切成片，用加了白醋或檸檬的水泡10分鐘；
3、將栗子、姜和蓮藕放入紫砂煲中，加入純淨水，調到老火湯；
4、盛入碗中，加適量糖和葡萄乾即可。蓮藕5蓮藕炒肉片。
原料蓮藕、瘦肉、大蔥、江米酒、醋、醬油。
做法1、豬肉洗淨切片，放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
2、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
5、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
4樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯。
5樓：英芷今
快速放入藕片，用鏟子翻拌均勻，大火炒至八成熟，用鏟子切一下能切斷時就可以了。放入調好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
6樓：教育心理師
你可以直接用辣椒，還有糖醋給它爆炒一下，這樣味道就是比較不錯的。
7樓：蟲火若星
少放一點肉，然後炒蓮藕就可以了，這樣炒出蓮藕非常好吃。
8樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃。
9樓：網友
蓮藕這樣做，超級好吃。
10樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做女神會不會愛上我。
蓮藕怎麼炒好吃?
11樓：匿名使用者
蓮藕炒肉。
原料：蓮藕、豬肉；
配料：米酒、水澱粉、醬油、辣椒、料酒、糖、蔥；
做法步驟：1、藕去皮、肉洗乾淨；
2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3、熱油，炒肉片；
4、炒肉時可以放辣椒、料酒、糖鹽什麼的，看自己喜歡；
5、肉差不多了，就可以放藕了，放點美味鮮，再翻幾下放點高湯或開水，蓋上蓋子悶幾分鐘。
蓮藕怎麼炒好吃
12樓：玩樂星
首先是食材的準備，我們這一道菜使用的有蓮藕，紅青椒，小蔥和生薑。
蓮藕買回來上面有很多的泥巴，所以一定要把蓮藕清洗乾淨才能使用，洗的時候要把小洞裡面也要清洗乾淨，不然吃的時候會有泥帶在上面。
清洗乾淨以後，要把蓮藕的皮削掉，削完皮以後再用清水洗一遍，這樣能保證沒有一點髒東西在上面。
洗乾淨以後，直接切成薄片，切的時候要儘量的薄，這樣吃起來才會有很好的口感，如果切不薄不要著急，慢慢地切，只要有耐心肯定可以切薄的。
切好以後，把蓮藕片放到水裡面泡一下，這樣在後面製作的時候就不會變黑。紅青椒把中間的籽挖掉，剩下的切成片。
小蔥直接切成小段的蔥花。生薑要先切成片，然後切成細絲，再切成小粒，大小和薑末差不多，但是不要像薑末那樣鬆散。
準備好要用的食材以後，下面我們就可以開始上鍋製作了。
首先在鍋里加入清水，把水燒開，之後放進去切好的蓮藕片。等水燒開以後再煮上大約10秒就可以了。有一點要注意的是一定要等水燒開以後才能放進去。
煮好以後，就可以把蓮藕片撈出來，用冷水沖涼備用。
在鍋裡放入食用油，放入姜粒，把姜粒炒香，之後放進去蓮藕片。
少加點水，再加點食用鹽，還有少量的白醋，開大火開始翻炒。翻炒一會之後，放入紅青椒片繼續翻炒。
之後還用大火，來收汁。收汁的時候要是不是的翻動一下，防止粘鍋。
最後快出鍋的時候，放入切好的蔥花，再翻炒幾下，最後就可以出鍋裝盤了。
藕，也叫蓮藕，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、微量元素及礦物質。藕生吃能清熱解煩、解渴止吐，煮熟的蓮藕性味甘溫，有健脾開胃、補血消食的功效。藕，富含維生素c及人體所需要的碳水化合物，能促進胃腸蠕動，潤腸通便，改善血液迴圈，預防動脈硬化，益於身體健康。
13樓：睡眠十分充足
你好呀 炒蓮菜有很多方法，下面介紹一個最簡單的做法：【清炒藕片】準備食材：脆藕適量、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量。詳細做法：
1、蓮藕去皮洗淨，切薄片，然後對半切開待用。2、切好的藕片放入水裡加入少許的醋一起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。
4、翻炒片刻後，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。5、湯汁收幹，藕片熟透，加入少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：
清炒藕片就做好啦，這樣炒出來的藕片清香爽脆，沒有新增太多的調味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合適不過了，簡單炒一炒，2分鐘就上桌，清脆爽口不發黑，開胃好吃又下飯，現在吃它正當季，消暑潤燥特養人，是一道秋季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。藕中含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。
藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。藕中還含有豐富的維生素k，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。
如何炒蓮藕好吃
14樓：匿名使用者
用料。主料蓮藕1塊五花肉50克。
輔料蔥1塊姜3片鹽少許六月鮮醬油1勺花生油5克。
家常炒蓮藕的做法。
蓮藕去皮，切片，放入水中去除澱粉。
鍋裡放油，放入蔥姜爆香，放入五花肉片煸炒出油。
加入六月鮮醬油。
繼續煸炒。加入蓮藕片煸炒。
加鹽調味即可。
裝盤即可。
蓮藕炒肉絲怎麼做，做法，蓮藕炒肉絲怎麼做好吃，蓮藕炒肉絲的家常做法
切好的絲肉放入碗中，加入適量水澱粉 鹽 醬油，醃5分鐘。將蓮藕洗淨，切成長條狀待用。起油鍋，用小火將醃好的肉絲炒至四分熟，盛入碗中備用。放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟後加入肉絲和鹽繼續翻炒。起鍋前加入蔥花即可。1.豬裡脊肉洗淨，切片或絲 2.肉片或肉絲放入碗中加米酒 水澱粉 醬油抓拌，醃製片刻 3...
怎樣炒蓮藕，炒藕片怎麼做
原料 嫩藕 大蒜 青椒 紅椒 花生油 豬油 鹽 醋 白糖 味精作法 不過要想炒出爽脆又色白的藕，除了懂得挑選外，在炒藕時還有其它一些小竅門不可忽略。首先應將切好或剝去皮的藕浸在清水中，使之與空氣隔絕而不變色。因為藕中含有一種多元酚類的單寧物質 又稱鞣質 在酶的作用下極易被空氣氧化而變黑 其次，炒藕時...
佛手瓜怎樣炒才好吃，佛手瓜怎麼炒著才好吃？？
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病 高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管 降壓之功能。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅...