1樓：冰雪陽光久久
一、燉排骨是用大火燉的好吃，用小火排骨不易燉熟，排骨的肉會不好吃。
二、燉排骨容易爛的竅門，燉排骨放點醋，可以使其易熟，可使排骨中的鈣，磷，鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
三、燉排骨的做法：
1、排骨清洗乾淨後放開水鍋裡煮5分鐘，去除血沫；蔥切段，姜切碎快。
2、煮好的排骨再用清水沖洗乾淨，炒鍋放油，然後放入花椒、八角和糖。
3、糖炒至變焦黃色後放入排骨、蔥姜；放入番茄醬、醬油、醋、料酒。
4、添水沒過排骨，大火燒開小火慢燉直至排骨肉質酥爛入味，出鍋前10分鐘左右放鹽。
清燉排骨怎樣才能入味
2樓：懷孕學堂
清燉排骨是一道比較清淡的家常菜品，要使排骨入味，可以嘗試以下方法：
先用水燙一下排骨，將排骨表面的血水和雜質洗淨，同時也可以去掉一些腥味。
將排骨放入熱水中焯水，去除血水和髒東西，再用冷水沖洗乾淨備用。
把焯好水的排骨放入鍋中，加入薑片、蔥段、料酒、鹽等調料，倒入足夠的水，水量要蓋過排骨，然後大火煮開。
將火調小，慢慢燉煮，期間注意不要讓水乾掉，可以適時加水。
燉煮20分鐘後，加入去皮切塊的土豆和紅棗、枸杞等食材，再燉煮20分鐘左右，直到排骨變軟爛，味道入味。
最後可以根據個人口味再加鹽調味，或者撒上一些蔥花，提升口感。
總之，燉排骨需要時間和耐心，讓排骨慢慢地吸收湯汁中的味道，才能達到好的效果。
排骨如何燉的爛又入味？
3樓：小小酥
最關鍵就是等肉煮的差不多再放鹽，放鹽早了就不容易爛。
排骨在熱水裡焯一下也不錯，去血水。
1.先爆大料，蔥姜，喜歡吃辣椒放點紅辣椒炸炸，2.爆好料後，放排骨，多爆一會排骨，多翻炒，加點生抽，老抽上色，放點黃酒也可以，爆的差不多了再加熱水煮，煮半個小時，只要注意看著水別燒乾就行。
3.排骨煮的差不多了，再放鹽，放調料，想加冬瓜配菜之類這時就可以加了，稍煮個幾分鐘就可以出鍋了，一份香噴噴的排骨冬瓜就做好了。
燉排骨的時候最「忌諱」的是直接焯水，應該這樣做，對出來的排骨才會軟爛又入味，正確的方法是這樣，先把排骨將其劃開，然後剁成小塊，將排骨放在清水中，用食用鹽浸泡10分鐘，這樣裡面的淤血髒東西會自動跑出來。
鍋裡寬油，微微冒煙，放排骨在裡面快速的滾一圈，表面微微金黃撈出來。
再怎麼燉怎麼煮都不會柴，嫩嫩的，一扯就脫骨那種！
還有不用擔心會沾很多油，排骨人家不稀罕，畢竟人家是自己會出油出水的哦！
如何燉排骨才香呢？
4樓：會種田的機械師
我認為最好在燉排骨的時候多放一些香料，這樣燉出來的排骨就會比較香。
5樓：天才人物我無敵
首先我們將排骨清洗乾淨，放入冷水當中，加入蔥段，八角，薑片，料酒煮熟撈出，然後再起鍋燒水，放入排骨加少許的鹽，燉制半個小時左右即可。
6樓：春季的風啊
把排骨買好，準備好配料，把排骨切成小段，然後放入鍋裡煮熟，再把排骨撈出來放入鍋裡，再加入土豆燉就行了。
清燉排骨湯怎麼做可以好吃，怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
食材用料 肋排500g 鹽姜相剋食物 香菜相剋食物 陳醋調味汁兒生抽蒜 菜譜做法 1.排骨湯做法 2.排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.3.鍋內放少許油,油熱,放入薑片爆香.4.加入水,排骨,大火燒開.5.轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.6.出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可.7...
黃豆燉排骨怎麼做？詳細，黃豆燉排骨怎麼做？
1.將排骨洗乾淨改刀成段 2.蓮藕去皮洗淨切成塊 3.蔥切段 薑切片 4.鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒 生抽 高湯 花椒粒 蔥段 薑片 黃豆 大豆 鹽 藕塊翻炒均勻 5.待鍋開後倒入沙鍋中 6.燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。配 料 黃豆 排骨 鹽 特 色 黃豆性味甘，...
燉排骨怎麼做好吃，燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
燉排骨正確的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨裡面的血水和雜質，做出來的排骨肉更香，湯清亮，這樣燉出來的排骨好吃湯更鮮。第一 首先將排骨清洗乾淨，然後放在清水中，加入一勺鹽，攪拌一下，將排骨浸泡15分鐘，這樣能將排骨裡面的血水大部分浸泡出來。第二 鍋中加入清水，涼水放入排骨，水量沒過排骨即可，再...