土豆有哪些比較全的做法和技巧?

2024-12-22 22:30:16 字數 3567 閱讀 8530

1樓:匿名使用者

香煸土豆片材料:土豆片、牛肉、西紅柿、姜塊、蔥花、香菜段、花椒、鹽、味精、料酒、香油、幹澱粉、醬油。做法:

1.牛肉洗淨切片,滑油備用。2.

油鍋燒熱,放花椒炒香,放牛肉片略炒,加料酒、醬油炒香,出鍋備用。3.將幹澱粉均勻撒在土豆片上,放入熱油略炒,加料酒、醬油炒香,出鍋備用。

4.鍋內留少許油,下入所有材料炒勻,加鹽、味精、香油略炒即可。金沙土豆泥原料:

土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。作法:1.

將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥,將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。2、鍋中放油燒至5成油溫時,下鹹蛋黃,炒香後加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。

香辣土豆片夾饃材料:土豆、麵粉、芝麻醬、花生醬、辣椒麵、花椒麵、鹽、味精、白糖、生抽、蠔油、醋、五香粉或者十三香、蔥姜、洋蔥、色拉油。1.

準備適量土豆去皮洗淨,切成薄厚均勻的薄片,泡在水裡浸泡去澱粉備用。2.盆中加入適量麵粉,適量發酵粉,加入40度的溫水和勻,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒發半小時,醒發好後揉麵排氣,搓條揪劑子擀成大小均勻的白麵餅,平底鍋燒熱直接下入餅坯烙熟即可盛出備用。

3.取一大碗,加入適量花生醬、芝麻醬、蠔油、生抽攪拌均勻待用。4.

再取一盆,加入適量辣椒麵、花椒麵、五香粉或者十三香、香醋少許攪拌均勻,鍋置火上,倒入適量色拉油燒熟,下入蔥、姜、洋蔥、炸香撈出不用,燒至微微冒煙,潑在準備好的辣椒麵上,邊倒邊攪拌即成辣椒油。

5.將適量辣椒油與麻醬拌勻,調入鹽、味精、少許白糖,鹽要稍微重一點,才能凸顯出醬香。6.

鍋裡燒水,燒開後下入土豆片焯水焯至斷生,撈出投涼待用。7.用刀將餅子劃個口子,再將土豆片裹上醬料夾入餅內即可開吃,也可以加點生菜葉子。

蜜汁土豆丸子材料:土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙餡、澱粉、色拉油。1.

土豆去皮洗淨,切片,上鍋蒸熟,盛出納入盆中,碾碎成泥,加入適量澱粉揉勻。2.再將土豆泥包入豆沙餡團成丸子,下入到五成油溫中炸制金黃撈出備用。

3.鍋留底油,加入適量白糖、清水、小火炒化成糖水,炒至濃稠略變色,加入適量蜂蜜,再將炸好的土豆丸子下入,翻拌均勻,出鍋裝盤即可。

2樓:姑蘇老師

土豆比較全的做法有很多呀,比如說炒土豆絲,做土豆泥,還有紅燒土豆燒土豆片兒。這些都是土豆的一些做法技巧的話,就是土豆切好以後過一道水,這樣可以清洗掉表面的一些澱粉,讓土豆吃起來脆脆的。

3樓:鹽城市濱海人

尖椒土豆絲,經典的下飯菜。時間緊張時,它是快手小炒;葷菜太多,它又負責清爽解膩。平時,不管是拌公尺飯、拌麵條、配饅頭、捲餅…它都適合。在所有吃貨的心中,它的位置舉足輕重。

具體制作方法

第一步:準備食材。土豆2個、紅辣椒1個、尖椒1個、姜少許、蒜少許。

第二步:把土豆去皮,然後擦成絲。(也可以切成絲,這個看自己方便。)

第三步:把土豆絲放入盆中,用清水清洗兩遍,把表面的澱粉去除。然後倒入一勺白醋,浸泡十幾分鍾備用。(用白醋浸泡,可以防止土豆變色,也可以讓炒好的土豆絲更加清脆。)

第六步:土豆絲泡好後瀝乾水分,然後倒入一點點油,用筷子拌勻。(在土豆絲外面粘一層油,可以鎖住土豆絲的水分,也可以防止一會在炒的時候粘鍋。油的量不要太多,幾滴即可。)

第七步:開始炒土豆絲。鍋中倒入適量的油,油熱後放入幾粒花椒煸炒出香味,然後將花椒撈出。(在煸炒花椒的時候一定要用小火,不然花椒容易糊,影響口感。)

第八步:把姜、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第九步:開大火,將土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。

第十步:把辣椒絲放入鍋中煸炒均勻。

第十一步:沿著鍋邊烹入一勺白醋,再放入1勺鹽、半勺雞精調味,翻炒均勻後淋幾滴香油,即可關火。

第十二步:盛出開動吧。

土豆的多種做法你知道哪些?

4樓:糧多草廣

紅燒土豆雞肉塊。

雞肉,土豆。

具體做法:雞胸肉切丁加幹澱粉拌勻,土豆切丁後放清水裡去澱粉。鍋里加油入生薑蒜籽爆香,倒入雞丁炒至變色,倒入土豆丁加生抽少許糖。

加開水後再入少許耗油燒至收汁。出鍋前倒入青椒,鹽即可!

韭菜土豆片。

韭菜,土豆片。

具體做法:土豆去皮切片用水泡一會,如果喜歡清脆一點的口感,中間換幾次清水,菜切段,青紅椒切絲熱鍋涼油下土豆片炒至變色,倒入韭菜快炒,看韭菜變軟加入紅椒,出鍋前加鹽即可!

肉燒土豆塊。

土豆,五花肉。

把瘦肉切片,土豆切塊。

在瘦肉裡面放少許鹽和生粉拌均勻,下鍋中火爆炒,炒熟以後用盤子先盛起來。

土豆下鍋,先用中火炒一下,然後放點鹽,生抽和蠔油炒,再放入適量的水,蓋鍋,悶煮一會。

悶煮了一會就把原先炒好的瘦肉放入土豆一起再悶一下,好了就出爐!

3種土豆做法

5樓:陽光生活

酸辣土豆絲用料:

土豆3塊 小蔥3根。

辣椒3個 蒜3瓣。

生抽2勺 白糖1茶匙。

花椒粉1茶匙 香醋1勺。

鹽適量。做法:1. 為了方便操作先來把調料汁兌好。蒜片放碗裡,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,適量鹽調勻。

2. 土豆去皮洗淨切細絲。

3. 用清水浸泡2分鐘去除澱粉,撈出控幹水份。

4. 辣椒切圈,香蔥切寸段。

5. 鍋裡燒熱底油,辣椒下鍋爆出辣味兒。

6. 倒入控幹水的土豆絲翻炒均勻。

7. 把提前調好的料汁倒進去炒勻。

8. 最後香蔥段下鍋。

9. 土豆絲很好熟,翻炒一分鐘關火。不要炒過火。

10. 出鍋裝盤。

醋溜土豆絲主料:

土豆250g

輔料:

油適量 鹽適量。

大蔥適量 新鮮紅辣椒乙個。

鮮醬油少許 白醋適量。

做法:

1. 備好所需食材:土豆、紅椒、大蔥。

2. 將土豆去皮擦成絲。

3. 用清水將土豆中的澱粉沖洗乾淨,再浸泡5分鐘,炒之前瀝乾水份。

4. 大蔥和紅椒切絲。

5. 起油鍋,油溫5層熱時下入蔥絲煸香。

6. 放入土豆絲大火翻炒,並放入適量鹽。

7. 炒到9層熟後下入紅椒絲,倒入少許鮮醬油翻炒片刻。

8. 起鍋前倒入白醋炒勻出鍋。

9. 盛出即可食用了!

番茄土豆絲主料:

土豆1個 西紅柿1個。

輔料:

鹽 食用油。

香油 生抽。

蔥 蒜。白糖。

做法:

1. 原料洗淨。

2. 土豆去皮,礤絲,放在涼水裡浸泡防止變黑。

3. 西紅柿去皮切丁。

4. 炒鍋倒油,炒香蔥段,蒜片。

5. 放入土豆絲,加少許鹽,白糖,少許水,生抽,西紅柿塊翻炒。

6. 炒至土豆絲斷生即可放入蔥末,關火。

7. 淋入少許香油即可。

土豆做法有那些,土豆有哪些做法呢?

嘿嘿!這土豆我吃過土豆絲,土豆塊,土豆片。土豆絲 先將把土豆洗好切絲 要細 之後放辣椒,以自己的口味,再放蒜,炒出更有味,炒的大概五分鐘左右時放鹽,要炒好時加入少量的醋再悶一會,土豆絲就會如軟些,就出鍋啦 牛肉炒土豆 1,先將牛肉與土豆洗淨並分別切成絲狀。2,準備好薑絲與大蒜。3.起油下薑絲先炒好牛...

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醋熘土豆絲 原料 土豆500克,紅椒半個,植物油 醋 鹽 花椒 蔥花 薑絲 蒜片 雞精各適量。做法 土豆去皮洗淨,切成細絲,洗去澱粉,瀝水 紅椒洗淨,切絲。鍋置大火上燒熱,倒植物油燒至六成熱,先將花椒炸一下撈出,再放入蔥花 薑絲 蒜片,隨即放入土豆絲翻炒,加入紅椒絲 醋 鹽 雞精炒熟即可。洋蔥土豆片...

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