1樓：網友
食材明細。主料。
酸菜。一棵。
雞肉丸。幾個。蝦。適量。
蔥。適量。姜。適量。
蒜。適量。輔料。生抽。適量。鹽。
適量。植物油。
適量。酸鹹。口味。燒。
工藝。廿分鐘。
耗時。簡單。
難度。酸菜丸子的做法步驟。
1蔥切小段，蒜切片，姜切絲。
2酸菜切絲在清水中泡一會兒。
3把酸菜攥幹水分。
4鍋中放入適量植物油，放入酸菜翻炒。
5加入一勺生抽翻炒，翻炒五分鐘。
6加入適量鹽翻炒。
7加入蔥薑蒜翻炒，酸菜完全變軟。
8加入適量清水。
9加入雞肉丸，大火燒開。
0 10雞肉丸漂浮起來，放入蝦，燒開即可關火出鍋。
1 11撒上適量香蔥。
2樓：ccc菜辣椒
1、夾心肉洗淨，切成小塊，用刀背斬成泥，加蛋清、鹽5克、雞精5克、澱粉攪打上勁備用；酸菜洗淨後切成長6釐公尺、寬釐公尺的細絲；泡椒洗淨切小段；泡姜洗淨後切末。
2、鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入酸菜條、泡椒段、泡薑末大火煸炒2分鐘至出香，放入骨頭湯後大火燒開，待骨頭湯冒小泡時改小火，將調好味的夾心肉泥氽成直徑為釐公尺的肉圓子下入鍋中，一直用小火加熱至肉圓子浮起後改用中火燒3分鐘(邊燒邊打去浮沫）,放入鹽5克、雞精3克、胡椒粉、醬油調味後出鍋，裝入湯碗中撒蔥花即可。
3樓：王小狸
用料：丸子或者肉片都可以。
酸菜，泡椒，凍豆腐，蔥薑蒜，花架，幹辣椒，雞精，味精，鹽，蠔油，生抽，白胡椒。
酸菜丸子的做法步驟。
步驟 1用了之前剩下的香菜丸子，換肉片也可以，還有酸菜。
步驟 2蔥薑蒜切好，家裡沒有蔥不放也行，熱油放幹辣椒，花椒，乙個八角（不放也可以）小火炒。
步驟 3再加入酸菜和泡椒小火炒。
步驟 4加入開水和凍豆腐，放入雞精，味精，蠔油，胡椒，鹽，生抽調味，小火熬煮幾分鐘。
步驟 5加入丸子或者肉片煮熟既可。
酸菜燴丸子怎麼做 做酸菜丸子的方法
4樓：向陽
1、豬肉末250g、酸菜250g、粉條250g、油適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、大蔥適量、大蒜適量。
2、做法：豬肉末用食鹽、醬油、蔥花、蒜等醃製半小時。
3、酸菜洗淨備用，酸菜切絲備用。
4、鍋中熱油，將豬肉末攢成丸子狀，放入鍋中炸。
5、待豬肉丸子兩面炸至金黃後控油撈出。
6、丸子放入盤中備用。
7、鍋中熱油，將豬肉切絲後褲磨炒熟。
8、肉絲中加入拿態蔥、蒜、醬油、食鹽等調料。
9、鍋中加入酸菜絲繼續翻炒。
10、鍋中加入粉條，繼續翻炒。
11、將炒好的酸菜肉絲粉放入盤中。
12、用澱粉、醬油、蒜、蔥等調汁。
13、將炸好的丸子倒入鍋中，與湯汁混合均勻。
14、將丸子倒入盛酸菜的盤子中，美味的酸菜胡敏鬥丸子就出鍋了。
怎麼做酸甜的蔬菜丸子湯？
5樓：網友
用料 肉餡 250克。
薑末 10克。
雞蛋 1個(60克)
薄鹽生抽 10克。
味極鮮 10克。
耗油 10克。
料酒 5克。
雞精 2克(可不要)
鹽 2克 白胡椒粉 1克。
紅薯澱粉 18–20克。
蔥花 15克。
大番茄 2個。
番茄丁罐頭 1罐或番茄2個。
姜 1塊 蔥花 適量。
做法 肉餡剁的略有顆粒感，番茄去皮切塊。
蔥切花。<>
番茄丁備用。
肉餡裡放除蔥花外的所有調料，順乙個方向攪拌3–5分鐘。
入蔥花。<>
攪拌半分鐘。
鍋裡放一點點油放薑片小火略炒。
入番茄丁中火炒1分鐘左右。
入番茄塊。<>
翻炒出汁。<>
倒適量開水或高湯，放適量鹽。
開小火入丸子，右手用手浸溼後用虎口擠出丸子再用左手拿勺子取走丸子。
開大火。煮至所有丸子都浮起再煮2分鐘。
撒蔥花。<>
成品。<>
成品。<>
成品。<>
小貼士。肉選擇3肥7瘦的前腿肉，不要剁太細，我經常會用到4肥6瘦。
攪拌的時間越長，丸子越勁道。
不用番茄罐頭就多用2個番茄切丁炒出汁，炒的時候可以壓成泥狀，番茄越熟越好。
豬肉燴酸菜的做法步驟圖，豬肉燴酸菜怎麼做
步驟copy 1 洗淨所有食材 買回來的鮮肉用bai流水沖洗乾淨用廚房du用紙檫幹表面水分zhi 切片兒 冷凍的可dao以提前解凍 酸菜切絲攥幹水分 也賣切好的 粉條切一刀兩半 土豆切塊兒 蔥蒜切碎 步驟 2 調味料步驟 3 熱鍋涼油放肉片翻炒至都變色沒有血色 我的經驗是涼油放肉片不容易粘鍋熱油很粘...
怎樣做酸菜魚，酸菜魚的家常做法
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。用黑魚...
家常酸菜魚的做法步驟圖，家常酸菜魚怎麼做
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯 hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！家常酸菜魚的做法，好...