1樓：網友
折耳根/魚腥草除了可以用來涼拌，還可以用來做炒菜、煮湯喝，用魚腥草煮出來的湯味道鮮美，開胃生津，還能給身體降降火，而且煮過的魚腥魚香香的、糯糯的特別好吃，沒有生吃時的沒股魚腥草。
主料。折耳根200克。
輔料。小蔥2棵。
姜5克。調料。
豬油30克。
鹽適量。醋5克。
雞精少許。折耳根湯的做法步驟。
1.準備一些折耳根、豬油、蔥、姜、鹽、醋、雞精。
2.將折耳根的根鬚擇去，然後放水裡清洗乾淨泥沙，把洗好的折耳根切成4釐公尺長的小段。
3.取一口炒鍋，放入一匙豬油化開。
4.油溫加熱後放入折耳根翻炒幾下。
5.加入一大碗水煮沸。
6.切一些蔥段、薑絲放入湯中同煮。
7.折耳根很容易煮熟，水沸後煮兩、三分鐘就煮熟了，待折耳根煮熟後放入適量的鹽、醋、雞精調味。
8.關火，撒上蔥花，即可裝碗上桌。
用來煮湯的折耳根可用選用老一些的，根部煮熟後香糯可口味道很好，這與涼拌是不同的味道和口感。
2樓：引體向上30個
折耳根、小蔥、姜、豬油、鹽、醋、雞精。
做法步驟：第1步、準備一些折耳根、豬油、蔥、姜、鹽、醋、雞精。
第2步、將折耳根的根鬚擇去，然後放水裡清洗乾淨泥沙，把洗好的折耳根切成4釐公尺長的小段。
第3步、取一口炒鍋，放入一匙豬油化開。
第4步、油溫加熱後放入折耳根翻炒幾下。
第5步、加入一大碗水煮沸。
第6步、切一些蔥段、薑絲放入湯中同煮。
第7步、折耳根很容易煮熟，水沸後煮兩、三分鐘就煮熟了，待折耳根煮熟後放入適量的鹽、醋、雞精調味。
第8步、關火，撒上蔥花，即可裝碗上桌。
小貼士：用來煮湯的折耳根可用選用老一些的，根部煮熟後香糯可口味道很好，這與涼拌是不同的味道和口感。
涼拌折耳根的做法以及配方，都有哪些？
3樓：邊邊愛**
折耳根川味吃法有兩種，一是吃葉子，一是吃根；吃法主要是用紅油、芝麻、花椒麵、鹽、味精、醬油、醋拌了吃。而貴州吃法都是吃根，但吃法就花樣多了。酸菜折耳根：
煳辣椒麵、無鹽酸菜、水豆豉(根據個人喜好也可以不放)、花椒麵、鹽、味精、醬油、醋拌著吃。野蔥拌折耳根：煳辣椒麵、野蔥、水豆豉、花椒麵、鹽、味精、醬油、醋拌著吃。
折耳根還是野生的好吃，雲貴川的田地裡就可以挖到的，吃的時候先把折耳根的細毛毛摘下來，用手把折耳根折成一寸長的小節，吃多少洗多少，折耳根要吃新鮮的，口感才好吃，放鹽揉一下，然後再放少許糖，花椒麵，根據自己情況放胡辣椒麵，如果家裡沒有胡辣椒就把幹辣椒搽乾淨，用鐵鍋幹炒至脆，冷卻後帶上一次性手套把辣椒用手搓搓不要太碎了。
第一步先切好魚腥草之後放鹽攪拌靜置10分鐘。千萬不要用水煮魚腥草。魚腥草不用煮。
洗乾淨就可以了，不然不脆。第二步就是要調汁水，乾淨的飲用水適量，放入白糖、蒜末、小公尺辣、白醋、生抽，水的量大概是魚腥草的下半即可，調汁水的時候自己試吃汁水，不斷除錯，到滿意為止，儘量先少放糖、醬油、白醋。因為防止萬一放多了就廢了，所以慢慢一次放一點，一次嘗試味道。
第三步汁水中放入魚腥草攪拌之後就可以吃了。靜置一段時間更加入味。
1.將魚腥草清洗乾淨，切小段備用。2姜，蒜切沫，蔥切蔥花，小公尺椒切碎。
3.將魚腥草放入盆中，姜，蒜，小公尺椒，白糖適量，味精適量，鹽一勺，生抽少許，醋適量，辣椒麵適量，花椒適量。4.
鍋中倒油，大火燒熱。5.把燒熱的油淋入盆中，攪拌均勻撒上蔥花即可。
4樓：生活導師小馨馨
將折耳根清洗乾淨，然後焯水，放入碗中，放入辣椒麵，酸菜，水豆豉，花椒麵，鹽，味精，醬油和醋，攪拌均勻就可以了。
5樓：路邊的風兒
首先把折耳根清洗乾淨，然後放入水中焯水，再放入碗中，倒入白醋，味極鮮醬油，鹽，白糖，雞精，辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
6樓：浩海永寧
涼拌折耳根的做法就是，首先把魚腥草清洗乾淨，留下嫩白根，然後帶拿乙個小碗，裡面放入大蒜和小公尺辣切碎，放點兒糖，白醋，極鮮香，然後淋在折耳根上面，攪拌均勻就做好了。
折耳根雞蛋湯的家常做法
7樓：一見鍾秦
主料：折旦茄耳根100g、雞蛋2個；輔料：油適量、鹽適量、蔥1段、姜1小塊、胡椒粉適量、蔥花少量。
做法：1、折耳根去根鬚清洗乾淨後切成2釐公尺長的小段備用；
2、雞蛋磕入碗中打勻備用；
3、切一些蔥薑絲備用；
4、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒散炒熟；
5、倒入適量的熱遲遲答水煮沸；
6、下折耳根煮五分鐘；
7、放入蔥薑絲；
8、碼慧放入適量的鹽、胡椒粉調味。盛入碗中撒少許的蔥花點綴即可。
折耳根的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
做法一：涼拌折耳根。
第一步、備好折耳根、紅辣椒、生抽、油鹽、香菜、姜蒜和醋。
第二步、將將折耳根直接處理後洗好了，加上鹽醃製了，將姜蒜切末。
第三步、香菜和辣椒也切末備用。備好碗加折耳根，將姜蒜和香菜以及辣椒放進去。
第四步、再亮蠢加鹽、生抽和醋以及香油調味，最後攪拌。
做法二：折耳根炒肉絲。
第一步、備好折耳根、豬肉、水澱粉、鹽、味精和熟菜油。
第二步、將折耳根直接處理後洗好了，加鹽醃製一會，豬肉直接切絲備用。
第四步、將肉絲下鍋翻炒，加折耳根和鹽翻炒敬沒陪後加味精出鍋即可。
做法三：折耳根拌黃瓜。
第一步、備好黃瓜、折耳根、大蒜、蔥、香菜、醬油、醋、鹽、雞精、辣椒粉、老乾媽、白糖、蠔油和花椒粉。
第二步、將黃瓜直接洗好後拍碎了，將大蒜切末，紅椒切末察褲，香菜切末、蔥切末備用。第三步、備好碗加上黃瓜、香菜、大蒜和蔥。在家醬油、醋、蠔油、白糖、花椒、鹽和雞精攪拌了。
第四步、將老乾媽和辣椒下鍋攪拌了。將折耳根放進去攪拌後即可。
9樓：熱愛三農
食材：魚腥草60克、小蔥1根、小公尺椒半個、公尺醋念渣兄4克、花椒粉適量、生抽15克。
方法：1、小蔥切蔥花、小公尺椒切絲備梁桐用。
2、魚腥草去掉表面的根鬚，用手指甲掐成一寸左右的小段（用刀切的話就擇不出老的部分），只留下嫩的部分。
3、把所有的調料放進去仔襲拌勻便可。
折耳根的各種做法？
10樓：逢靈
可以洗淨焯水涼拌，也可以與臘肉一起炒。
折耳根怎麼做？
11樓：乾萊資訊諮詢
主要材料：折耳根80克，胡蘿蔔50克，黃瓜50克，花生公尺30克，小公尺椒3-5個，小蔥適量，蒜10克生薑5克，鹽適量，雞精適量，味精適量，醋適量，生抽適量，油潑辣子適量，花椒油適量。
1、折耳根洗乾淨，黃瓜切粗條，胡陸褲蘿蔔切絲。
2、蒜，生薑切碎。
3、小公尺椒，小蔥切碎，放入大碗裡。
4、根據個人口味。加入鹽，孫察雞精，味精，花椒油，油潑辣子。
5、再加入醋，生抽，混合均勻。
6、則悉茄倒入折耳根裡，拌均勻即可食用。
7、成品圖。
貴州地區的涼拌折耳根具體做法是怎麼做的
涼拌折耳根製作原料主要為新鮮折耳根。製作時選其肥嫩根部 也可連同嫩芽 掐成長約一寸的段，洗淨後用食鹽醃一下，用清水淘洗乾淨，將幹辣椒烤至焦脆，舂成碎末 貴州人稱這種辣椒為 煳辣角 撒在折耳根段上，加醬油 醋 蒜 味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細細咀嚼，越...
涼拌茄子怎麼做，涼拌茄子的做法
茄子750g，蒜1個，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精。生產過程。1.茄子洗淨去皮，切塊，入蒸鍋蒸15分鐘左右，放入盤中晾涼。2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油 香油 鹽 味精拌勻。3.把調味汁倒在茄子上。一個圓茄子和一點蒜泥。生產過程。1.茄子去皮，切成條狀，放入微波爐中煮熟 2.將煮熟的茄...
素冒湯的做法，高分求
河北永清特產啊.先說這道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃過。黃豆知道吧。頭天把黃豆泡上，大概有二兩就差不多了。同時泡點粉條。第二天，把泡好的黃豆用小磨磨，有人會說了，誰家有小磨啊？彆著急，沒小磨，就用豆漿機代替也行。簡單說吧，用泡好的黃豆先打一筒豆漿。別誤會，我不是給大家做豆漿喝，這豆漿算是副產品，...