1樓：匿名使用者
你好！ 這些都是好吃的冷盤：有做法。
本人喜歡的冷盤有幾個： 1. 粉絲拌黃瓜：
自己做的，放點兒芝麻醬，拍碎了的大蒜，再來點兒陳醋，，或者用辣椒油炸一點點的花椒，澆在上面，，，哇卡，，好吃啊，，，又涼， 又麻，又有點兒辣。
2. 老虎菜。
3. 三絲白菜。
4. 醬牛肉。
下面是一些不是我最最喜歡的，但是仍然認為是非常不錯的冷盤： 1. 水晶爪。
2. 涼拌耳絲。
3. 香拌青瓜。
4. 芝麻菠菜。
5. 涼粉。
6. 涼拌雞絲。
7. 涼拌木耳。
8. 拌肚絲。
9. 大拉皮。
10. 蒜泥白肉。
2樓：匿名使用者
涼拌菜有好多：有甜的涼拌，有鹹的涼拌。
甜的：涼拌番茄 涼拌黃瓜 紅棗。
鹹的：芹菜 萵苣 松花蛋 海蜇絲 腐竹絲 百葉絲。
3樓：匿名使用者
豆腐和皮蛋涼伴，買塊豆腐回來洗乾淨，切成塊，不要太大也不要太小，太大了沒味道，太小了一夾就沒了．把皮蛋切成塊，豆腐放放盤中間，邊上擺上皮蛋，加點醋，醬油，鹽，蔥．跟據自己的口味加點調味品就ｏｋ啦。
燒味有什麼冷盤
4樓：小香蕉學姐
燒味裡沒有冷盤。燒味，來來去去只有那幾味：白斬雞，豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄。
廣東人遇到家裡來客人，清明或是孩子考了好成績，甚至是想給自己偷懶放個假的時候，都會去街口的斬料檔口買上一點燒味作頌旦為加餐，燒味的**一般為幾十元一例/斤或者按半隻/只來賣，所以每次「奢侈的加餐」，都野正擾是廣東人家的快樂時光。<>
品種。肥叉、瘦叉、半肥瘦叉，都有自己的風格。熱騰騰的白公尺飯上面鋪著幾塊實實在在、紅彤彤的肥叉，肥得流油，油流到嘴邊、黏到手上的那種感覺簡直就是未食酒而令人陶醉。
在燒味裡，略帶甜味的燒鵝，和肥瘦相間口齒留香的蜜汁叉燒，可以算是在廣東人日常餐桌上出鏡頻率最高的兩大巨頭。
先來說說燒鵝這一道燒味中的硬菜，也是廣東燒味家族裡最宣告遠揚的頭牌。燒鵝鵝皮金黃焦脆，鵝肉鮮嫩而肉汁豐富，加上入口即化的甘香鵝脂，再配上燒鵝的最佳搭檔——酸梅醬，酸甜激發出鵝肉的醇美，肉內甘香的油脂與果味相呼應得甚是美妙。
有什麼自己製作的特色冷盤？
5樓：網友
有什麼自己製作的特色冷盤？一、有什麼自己製作的特色冷盤？涼拌菜在每乙個家庭當中都是必不可少的一種菜品，涼拌菜不僅開胃解膩，而且製作涼拌菜的時候能夠最大限度的保留每一種食材的營養物質，因為我們都知道，涼拌菜製作的時候，有的菜是直接生吃的，有的菜是焯過水之後就可以進行涼拌的，因此非常的健康，也非常的美味，在家庭當中的話，一般情況下我們大家吃的涼拌菜就是涼拌黃瓜，涼拌海帶，還有就是涼拌豆腐皮以及涼拌肉，這些每一道都非常的美味可口，很多的家庭在製作涼拌菜的時候都會根據自己的喜好去進行涼拌，比如說加入一些自己喜歡吃的蔬菜，無論是怎麼製作，涼拌菜總是最受大家歡迎的菜品，其實主要還是因為涼拌菜的口感是非常清爽，解膩的。
二、涼拌菜怎麼做才好吃？涼拌菜在製作的過程當中，料汁可以算得上是涼拌菜的靈魂，涼拌菜的料汁做的好的話，對於涼拌菜來說簡直就是如虎添翼，涼拌汁做的不好，整道菜可能就變得讓人沒有食慾，所以想要把涼拌菜做的好吃，一定要注意調上一碗可口的料汁，涼拌菜的料汁再製燉制製作的時候也是需要訣竅的，因為加入的調料要能夠最大限度的凸顯涼拌菜的美味，所以大家在製作涼拌汁的時候，可以用鹽糖醋醬油生抽蠔油去進行調製，除此之外，加一些蒜和辣椒麵，油潑之後再和剛才調好的料汁混合在一起，倒進涼拌菜裡邊，最後再加入一些香油以及花椒油，這樣做出來的涼拌菜是最美味，而且最能夠激發起人食慾的。
三、吃涼拌菜要注意什麼？涼拌菜雖然好吃，但是在製作的過程當中還是有一些需要注意的地方，比如說在製作涼拌菜的過程當中，有一些菜是可以直接生吃的，這些菜大家只要切好就可以了，有一些菜如果需要焯水的話，就一定要注意，焯水的時候，要把這些菜徹底的給超熟才可以，千萬不要焯到七八分熟的時候就撈出來，除非是一些可以生吃的蔬菜，焯到七八分熟的話是沒有任何影響的，還有就是在涼拌菜的時候，儘量不要把肉類和蔬菜放在一起，可以分開折去涼拌，因為直接把肉和蔬菜放在一起涼拌的話，不僅會影響口感，而且也不衛生，畢竟熟的肉和生的菜放在一起涼拌的話，可能會讓我們的人體出現一些不適的症狀，除此之外，涼拌菜做好之後一定要吃完，千萬不要吃隔夜的涼拌菜，因為這樣會滋生出很多的細菌，影響我們的身體健康。
6樓：家博寶貝啊
自己可以做涼拌豬耳朵，口水雞，麻辣土豆，涼拌黃瓜，涼拌木耳腐竹等等這些冷盤都是很美味的。
7樓：陳遠紅紅紅
黃瓜腐乾，涼拌木耳，涼拌金針菇，芹菜花生公尺，雪山蓋頂，這些冷盤的製作方法都非常簡單，而且口感也很不錯，即使是在家裡面也可以做出飯店的味道。
8樓：嘉玉玉寶貝
首先就是學好配料。比如說夫妻肺片。要先把牛肉切成片，然後在水裡過一下。
再切上一些大蔥，洋蔥，高湯，花椒，醋，醬油，味精，鹽，把它們調成汁兒。把這些牛肉拼好盤以後，把這些資料撒在牛肉上面就可以了。
冷盤調料怎麼製作？冷盤的調料是怎麼製作出來的？
冷盤的做法及調料配方如下 配方 生薑1小塊 大蒜幾粒 大蔥白1小截 花椒麵少許 辣椒麵少許 芝麻一勺 適量油 鹽一勺 味精半勺 白糖一勺 香油少許 醬油一勺 醋兩勺 十三香少許 蔥花少許 蠔油少許。做法 1 首先準備一點姜蒜末，再切一點蔥白，然後將蔥白切碎。將蔥白和姜蒜末一起裝入碗中。2 然後在碗中...
月餅的製作材料有哪些？怎麼製作，做月餅都需要什麼材料？
用料 主料麵粉200g 奶粉15g 調料調和油50g 雞蛋1個 梘水2g 自制月餅的做法 1.麵粉 奶粉過篩備用。2.軟化糖漿加入梘水 油攪拌均勻。3.將軟化糖漿加入粉裡面，楺成麵糰。4.用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘。5.將鬆弛好的餅皮分成等分，餡料也分成等份。6.取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。7.慢慢用...
飯店最簡單的冷盤有哪些，飯店裡面冷盤做法
飯店的冷盤基本上都太少 豆腐皮是必備的 還是看廚師的手藝，搭配能力吧 飯店裡面冷盤做法 飯店大廚專業做芥菜嘎達小冷盤 此菜，脆 嫩 酸爽 微辣。即開胃又解油膩，顏值超高，非常好做，白蘿蔔皮含有大量的維生素，其中維生素c 含量約為肉質部分的2 倍，鈣含量98 在蘿蔔皮內，所以白蘿蔔帶皮，口感也好，胡蘿...