1樓：手機使用者
牛裡脊肉： 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
公尺飯(蒸)：公尺飯的主要成分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可**消化不良、食慾不振、食積內停等症。
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
2樓：洛不值
午肉富有豐富的蛋白質。
牛肉蓋飯的做法
3樓：陽陽聊談生活
用料：牛裡脊肉片150g、洋蔥100g、芹菜葉2片、味淋100ml、日本酒30g、日式淡口醬油54g、公尺飯適量。
步驟：1、準備食材。
2、製作調味湯汁：鍋中倒入味淋和日本酒，中火煮開；將鍋離火，徹底冷卻後倒入醬油混合。
3、洋蔥切成半釐公尺寬的細絲，芹菜取葉子部分。
4、平底鍋內倒入調味湯汁，開中火下入洋蔥。
5、待洋蔥煮至呈透明感時，倒入牛肉。
6、中火烹煮，將牛肉一片片上下翻動煮熟。
7、盛好的公尺飯上蓋上煮好的洋蔥和牛肉，可根據個人喜好淋一些湯汁。
8、芹菜葉點綴一下。
牛肉蓋飯的做法
4樓：生活寶典
牛肉蓋飯的做法，牛肉蓋飯是非常家常的。一道料理，可以補充大量的蛋白質以及維生素，很多人都對這道菜非常感興趣，其實沒什麼大不了的，這裡就給大家分享一些經驗，讓大家可以更好的領會牛肉蓋飯的魅力所在。
食材：肥牛卷200克、洋蔥半個、公尺飯1碗、姜1塊、蒜2瓣、味淋半勺（清水代替）、公尺酒1勺、日式醬油1勺、清水1勺、海苔碎1克。
步驟：1、洋蔥切絲，薑切片，蒜切片。
2、熱鍋冷油，放入姜蒜片、洋蔥絲炒勻，加入味淋半勺、公尺酒1勺、白糖半勺、日式醬油1勺、清水1勺炒勻。
3、加入肥牛片，翻炒3分鐘。盛在公尺飯上，淋上湯汁，放上海苔碎。
4、雞蛋打入勺子內，放入水中沒過雞蛋，小火煮6分鐘（視情況加減）。將溫泉蛋放在肥牛上即可。
準備乙個小碗，加耗油，生抽，味淋。
加入公尺酒，適量的水，配製料汁。
將洋蔥切成片。
下鍋炒至透明，下肉片炒至變色。
加入調好的料汁。
加入糖，適量的鹽調味。
小火煮8-10分鐘。
盛公尺飯，可以加上適量的配菜。
蓋上牛肉後即可完成。
牛肉蓋飯怎麼做出來比較高階？
5樓：網友
牛肉蓋飯。牛肉蓋飯，可以說是名副其實的快手菜，不需要提前醃製，烹飪時間短，味道濃厚。 只要提前蒸上一鍋公尺飯，配上一些水煮蔬碼舉菜，就是營養又美味的一餐，非常適合工作了一天回到家，又不想在飲食上多費時間的上班族們。
牛肉蓋飯中要用到一種日式的燒汁，我們在家庭中製作可以自己調配。我用的材料大至是：生抽3湯勺、味啉3湯勺、糖1湯勺，老抽1茶勺。
主料：肥牛片200g、洋蔥80g、熱公尺飯150g輔料：薑絲適量、蒜片適量、生抽適量、味啉適量、糖適量、老抽派指適量、西蘭花適量。
胡蘿蔔適量、小番茄適量。
牛肉蓋遲羨碧飯的做法。
洋蔥切成絲，蒜切片，燒汁（生抽3湯勺、味啉3湯勺、糖1湯勺，老抽1茶勺）的材料混合在一起。
用加了鹽 和少許油的水將蔬菜燙熟，備用。
鍋中加少許油燒熱，爆香洋蔥，再加入薑絲和蒜片。
倒入調好的燒汁，煮開。
加入肥牛片，劃開。
煮至湯汁變得濃稠，基本收幹。
準備一碗熱公尺飯。
將做好的牛肉放在一邊，剩餘的少許湯汁澆在上面。
另外一邊擺放上燙熟的蔬菜即可。
小貼士。如果沒有味啉，可以用公尺酒加蜂蜜混合後代替。
6樓：網友
牛肉蓋飯高階的做法。
用料 菲力牛排 200g
用量一人份。
紅酒 或白蘭地 適量 鹽 胡椒。
烤肉醬汁 蓋飯用。
公尺飯 做法。
首先，讓肉先恢復常溫。
將平底鍋溫熱。
中間時間久呢，可以先喝個紅酒。
撒上鹽和胡椒。
肉會很快烤熟，注意不要烤過頭。
然後，肉只用翻一次面【頻繁翻面會導致肉汁流失喲。
之後立即澆上紅酒和白蘭地增添香味。
最高階的肉要配上最高階的紅酒喲。
肉汁握蔽溢位來了！
這個時候就翻個面~
牛排已經成形了喲~
抓緊時機♪(┌這個時候澆上紅酒提香。
接下來調至攔備小火蓋上蓋子。
要早點拿出來哦高階的肉要半熟。
最後烤30秒然後關火。
高階牛排 出爐。
烤得剛剛好啊~~~
來看個切面。
然後呢~兩位有點不捨得吃的樣子！想出了新點子嗯！簡皮毀。
把肉切開，放在飯上。
再上面澆上烤肉的醬汁。
牛肉粒蓋飯！鐺鐺鐺~~~
牛肉蓋飯怎麼做？
7樓：網友
紅燒牛肉蓋飯：
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克，公尺飯適量。
做法： 牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再。
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒。
粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮。
至汁稠，肉酥香即可。
最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。 、
咖哩牛肉蓋飯。
原料： 牛肉， 土豆， 胡蘿蔔， 咖哩粉， 蒜， 姜， 蔥， 鹽， 味精， 水澱粉， 料酒， 公尺飯。
做法： 1. 牛肉切成方形小塊， 放入沸水中煮熟， 除去 牛肉中殘留的血液。 土豆， 胡蘿蔔切塊， 蒜 (一頭)切塊， 薑切片， 蔥切花。
2. 鍋內燒油至8層熱時， 放入蒜瓣， 薑片， 爆 出香味後倒入煮好的牛肉， 翻炒後加料酒， 待到酒味揮發後倒入土豆和胡蘿蔔， 翻炒 均勻後加入咖哩粉和鹽， 炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止， 煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠， 加入味精， 攪拌均勻， 然後勾芡， 撒上蔥花。
3. 將煮好的公尺飯盛入飯碗內， 把表面使勁壓 平， 然後倒扣在盤子上， 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成。
牛肉蓋澆飯（微波）
牛肉蓋澆飯菜系及功效：精品主食 牛肉蓋澆飯的製作材料：主料：
牛腿肉切片(全瘦)70克、蘿蔔泥50克、蘿蔔纓1/4盒、公尺飯110克 澱粉少於2小匙、砂糖1小匙、高湯2大匙、 醬油、味精各少量、蠔油2/3小匙。
牛肉蓋澆飯的做法：1.牛肉切成易入口大小，抹上混合好的調味料a。
2.在淺盤中放入調味料b混合均勻，將作法1的肉攤平放入，蓋上保鮮膜後用微波加熱2分30秒。
3.在大碗內盛入熱飯，放上作法2的材料，再放入蘿蔔泥和蘿蔔纓。
tips：本菜用微波爐烹製，微波時間2分30秒。
8樓：網友
1. 將牛肉片拌入料酒、醬油、白糖，醃10分鐘，使其入味。
2. 洋蔥切絲，四季豆撕去筋絡。
3. 鍋內放少許油炒香洋蔥，再加入適量高湯燒開，放入牛肉片拌炒至湯汁稍收干時，盛入裝有公尺飯的碗內。
4. 四季豆入開水中燙熟，盛出，放在肉片旁即可。
蓋飯的營養價值
9樓：韓曉柒
目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會帶來高血脂的風險。 油鹽較多。黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。
固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對於健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。
缺少粗糧。蓋澆飯的主食大多是白公尺飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營養角度來說，對於主食的要求，是儘量粗細搭配，營養素配比均衡、豐富，而多數蓋澆飯並沒有達到這個要求。
葷多素少。蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、滷肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無論哪種蓋澆飯都難達到合理的葷素比例。
總體來說，在餐館中儘量少點炸、煎等烹調的菜餚做成的蓋澆飯，其湯中脂肪較多；容易吸油的菜餚也儘量不點，如地三鮮、燒茄子；同時儘量避開麻辣口味的菜餚，如宮保雞丁、虎皮尖椒等，這類蓋澆飯往往油鹽超標；多選擇清淡少油的菜餚，如西紅柿雞蛋等。
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