1樓：
你好！親！想要燉出來的雞湯肉質滑嫩，湯鮮味美，是需要掌握一些技巧與方法的。
先將雞清洗乾淨，切成小塊。
塊放入盆中，倒入適量的清水，加入一勺食用鹽，少許料酒，將雞肉浸泡15分鐘左右，這一步的目的是將雞肉裡面的血水徹底浸泡乾淨。
準備適量的蔥姜，再準備些枸杞泡十分鐘左右。
鍋中加入適量的清水，然後將雞塊放進去，加入切好的蔥姜，加入料酒。
開大火煮煮沸後撇掉浮沫。
把煮好的雞塊撈出來，再用清水將雞塊表面殘存的血沫和雜質清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
又重新在鍋里加入清水，放上蔥姜料酒等調料。
然後放入雞塊再燉煮。
雞肉燉30分鐘後開啟鍋蓋，加入泡好的枸杞，調入少許食用鹽，胡椒粉，再繼續煮8分鐘左右即可。這樣一鍋鮮香味美的雞湯就燉好了。
老雞怎麼燉簡單又好吃 燉老雞的方法
2樓：三夜見
1、食材：老母雞1只。
2、調料：枸杞5克，淮山10克，蔥20克，姜10克，鹽15克。
3、原料採買：淮山即山藥，乾的淮山可以到藥材店裡購買。而優質的枸杞色彩鮮亮，質軟，大小均勻。
4、老母雞飛水後，與蔥、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。最後加入適量的鹽來調味即可。
怎麼燉雞
3樓：小蕾蕾愛生活
燉雞的做法如下：主料：雞肉500、馬鈴薯丁（脫水）300、胡蘿蔔200。
輔料：食鹽適量、蒜適量、調和油適量。
步驟：1、土豆和胡蘿蔔切成滾刀片。
2、將雞洗淨，加姜、蒜、料酒、醋碼好。
<>4、放點辣子，繼續翻炒。
5、灑上鹽。
6、在鍋中倒入水，其實應該倒啤酒的，我忘記了。
7、待雞燉至7成熟時，加入土豆和胡蘿蔔。
8、混合勻，繼續燉。
9、起鍋。<>
4樓：無雅詩
一道燉雞的做法
苦筍燉雞】準備材料：苦筍400克，雞肉300克。
輔助材料：生薑1塊，香蔥2根。
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
第一步】：苦筍買回來之後，先給它大致分成小條泡在水盆裡面倒，路過苦筍的清水，浸泡一段時間，然後給它換掉水再次浸泡，最好是浸泡乙個晚上再煮，這樣子苦筍的風味會更加獨特。在浸泡的過程中要給它換幾次水，主菜之前再次撕成小條即可。
第二步】：雞肉剁成小塊沖洗乾淨，然後冷水下鍋，倒入料酒去腥增鮮，煮出浮沫之後，再用流動的清水把血沫沖洗乾淨，然後控幹水分倒入砂鍋裡面。
第三步】：接下來放入生薑，再把苦筍倒入鍋中加入沒過食材的清水，開大火煮開，然後燉煮半個小時，燉的時間越久，風味越獨特，味道越鮮美，時間到了之後放食鹽調味即可。
苦筍也叫甘筍、涼筍，口感清脆味苦，但是回味起來有餘甜滑口。時值春末正是苦筍上市的季節，苦筍不僅是食材也是藥材，具有非常好的藥用價值。
愛吃苦筍的朋友就都知道，剛買回來的苦筍是不能直接煮菜的，一定要用清水浸泡1天左右再食用，在浸泡苦筍給它去苦味的時候，最好做法是把它撕成小條再浸泡，這樣才能最大程度的去除苦筍中的苦味，掌握這個重點泡出來的苦筍，怎麼煮都好吃。
家常燉雞怎麼燉呢
5樓：生活大家
燉雞的方法與步驟：主料：雞1/2只。
輔料：生薑1塊、料酒3滴、大蒜3瓣、香蔥1根。
步驟：1、準備好食材。
2、把大蒜剝皮，蔥打結備用。
3、鍋里加水把雞肉放裡面煮開，去血水。
4、去掉之前的血水把雞肉沖洗乾淨再加入水。
5、加入打結的蔥。
6、加入生薑、大蒜。
7、加入料酒去腥。
8、大火燒開再轉小火煲30分鐘完成。
9、成品。<>
燉整雞怎麼燉好吃，如何燉整雞好吃又簡單
用料 童子雞1只 糯米130g 150g 大棗2 6顆 硬蜜棗1顆 大蒜9瓣 15瓣 大蔥1段 香蔥適量 食鹽適量 枸杞 燉整雞的做法 1 燉雞前一天晚上，先把糯米泡上，涼水泡著不用管它，讓它們自己吸飽水 2 買一隻現宰童子雞，把雞pp那個尖尖用刀切掉。上水龍頭沖洗，手伸進雞膛內，將剩餘的貼壁長著的...
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想讓燉煮出來的羊肉不羶且容易爛，清洗工作要做好，且必須進行焯水步驟。在燉煮羊肉的時候，時間長一點，即可將羊肉燉煮軟爛了。燉煮羊肉之前，先用清水將羊肉洗乾淨，然後用食鹽或白醋浸泡一會。接下來，在鍋裡倒入適量的清水，放入一點食醋 料酒等，再將羊肉放進去，用大火燒開，進行焯水步驟，這樣能徹底將羊肉上的髒東...