1樓：無雅詩
150人的餃子，首先要統計下乙個人大概吃多少。然後再根據這些數進行煮餃子包餃子，下面來介紹一道餃子的做法。
胡蘿蔔雞蛋餡餃子。
胡蘿蔔和雞蛋是一種很好的營養搭配，不僅適合炒，調餡兒也一樣美味。胡蘿蔔雞蛋餡的餃子，多吃不膩。
具體制作方法。
第一步：準備食材。麵粉400克、胡蘿蔔300克、雞蛋3個、姜適量、蔥適量。
第二步：開始和麵。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把胡蘿蔔切碎。
第四步：往胡蘿蔔碎中放入1勺鹽，拌勻醃製10分鐘。
第五步：醃好後攥幹胡蘿蔔裡的水分。
第六步：把雞蛋打散。鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第七步：把雞蛋、薑末、蔥末放入胡蘿蔔中。
第八步：鍋中倒入適量的油燒後，然後放入少許花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第九步：往餡料中依次放入1勺生抽、1勺鹽、少許雞精、幾滴香油拌勻，餃子餡就調好了。
第十步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面球搓成長條。
第十二步：切成大小均勻的面塊。
第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十六步：把餃子捏嚴實。包好的餃子。
第十七步：煮餃子（或是蒸餃子）。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
2樓：網友
那就分著去煮唄，不然是會弄壞的。
怎麼煮餃子.?
3樓：乾萊資訊諮詢
第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。
第二步：等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
第三步：餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。
第四步：此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。
第五步：再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
注意事項：煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是「三開三點水」。
怎麼煮餃子
4樓：劍經業
食材：
主料：五花肉350g、韭菜500g
輔料：油適量、鹽適量、姜粉適量、綿白糖適量、醬油適量、醋少許。
做法：
1.準備好肉末，放上油(油是事先準備好的'，炸過的我不喜歡用生油)、鹽、醬油、白糖、少許的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是薑末)
2.按照乙個方向攪拌即可。
3.肉拌好後，把切好的韭菜放上，記得先別攪拌，等包的時候再拌，這樣不愛出水。
4.面和好，放在保鮮袋中醒著，十幾分鍾後就可以用了。
5.面好了，往長了揉，這樣有力做劑子。
6.切好後，立起來，壓扁即可。
7.擀好就可以準備包了。
8.這個時候把餡拌在一起。
9.把餡放在最中間，然後按照自己的習慣一捏就行了。
10.包好了就是這樣的了。
11.水開了，下餃子，煮上兩開就可以吃上美味的餃子了。
怎麼煮餃子
5樓：小二說生活
煮餃子的方法如下：工具：炒菜鍋、餃子500g。
1、將水燒開或者說水沸騰。
2、將餃子下鍋。下鍋的時候要注意，儘量乙個乙個的下，尤其是手工餃子，避免粘鍋。每個餃子下鍋後10秒內一定要翻動餃子，避免粘鍋底。
3、翻動餃子。餃子下鍋後要不時翻動，避免粘鍋，同時讓餃子全方位煮透。
煮餃子注意事項：餃子下鍋後，一定要敞開煮，不要蓋著鍋蓋。皮薄的餃子適合用熱水煮，如果用冷水煮容易破皮。
鍋裡的水位線要高於乙個餃子長度的倍為佳，避免粘鍋。
水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。水煮沸後加點蔥葉，再放餃子。蔥葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。
怎麼煮餃子
6樓：鷹志說生活
餃子的煮法如下：主料：水餃1份。
輔料：香醋1勺、生抽2勺、豬油1勺。
調料：鹽1勺、小蔥少許、酸辣口味。
1、鍋中清水煮開。
2、放入水餃煮開。
3、倒入一碗清水，煮開。
4、倒入兩勺生抽，倒入一勺香醋，倒入一勺鹽。
5、倒入一勺豬油。
6、水餃煮開後撈出放入調好的調料。
7、撒上蔥花即可開吃。
怎麼煮餃子
7樓：無雅詩
如果是現擀皮現包的新鮮餃子，煮餃子時，需要開水下鍋煮，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。
因為，剛包的新鮮餃子是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。
注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收穫一鍋漿糊湯。
對於速凍水餃來說，餃子皮只是被凍住了，但是餃子皮還是含水的，跟掛麵不一樣，所以如果是冷水下鍋。
冷凍水餃鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘，撈出快速下入沸水鍋中，用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。兩點注意：
全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就再來一水，不過99%不會不熟的。
煮餃子時，「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存100度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量，能先將餃子皮煮熟。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
怎麼煮餃子
8樓：生活感悟
煮餃子的方法：用料鹽5克，餃子35只，水適量。
1、燒適量水，鍋底冒小泡泡的時候下一勺鹽，用勺子攪動鍋裡的水讓水旋轉起來，這樣做餃子不會粘鍋底，下餃子。
2、第一次煮開的時候下一小碗涼水繼續煮開，再下一碗涼水，如此反覆三次，餃子就熟了。
3、又光滑又勁道，乙隻都不會破。
小貼士
1、煮餃子的水多一點更好。
2、下餃子前鍋裡撒一勺鹽是餃子光滑勁道的關鍵。
3、用勺子攪動鍋裡的水讓水旋轉起來再下餃子是不粘鍋底的關鍵。
4、餃子每次煮開就潑入一小碗冷水，反覆三次餃子就熟了。
速度餃子,怎麼煮
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步好也要攪動。
3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續明祥煮開；這步基本不用攪動了。
4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點注意：1、全程都要敞著鍋，豎卜不要蓋蓋！
2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裡（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃激纖搏，避免劃破餃子，那就改吃麵片兒湯了）
等到鍋裡的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。
10樓：牛永嘯
首先水要煮沸，而且水量要夠，適量的凍餃子入枝信鍋，用漏勺貼底順時針攪動，水再開了，點入一小碗涼水，往族搭滾復三次，見凍餃子外皮鼓起來了，這時就兆餘煮好了。
怎麼樣煮餃子
11樓：匿名使用者
1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~
2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。
水再次開了之後，撈起乙個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
速冷餃子怎麼煮，速凍餃子怎麼煮
現在的都市人群，因為工作節奏太快，嚴重擠壓了生活空間。時下正是吃餃子的季節，所以很多人會選擇去超市購買速凍水餃回家吃，方便快捷，節省時間。但是在煮速凍水餃的時候，經常會遇到一些問題，比如餃子皮一不小心煮爛了，水餃在煮的時候粘在一起了，煮出來的水餃吃起來不感覺不鮮嫩了，或者是水餃粘在了鍋底等等問題，自...
怎麼煮餃子不沾鍋底，怎樣煮餃子不粘鍋
水開再下鍋。相信餃子一定要水開之後再下鍋這一點大家都知道了，如果你還不知道，那麼請你一定要記住，煮餃子千萬千萬開水下鍋，涼水下鍋煮不爛才怪。 加鹽。水開之後先彆著急下餃子，先撒上點食鹽攪勻，然後再下餃子，加鹽可以有效防止粘連，不粘鍋不破皮。 點涼水。我每次煮餃子的時候都會點 遍涼水，就是餃子下鍋之後...
餃子要怎麼煮才不會爛出來,冰凍的餃子怎麼煮才不會煮爛？
1.保證餃子包的沒有漏 2.餃子下鍋時不能太用力3.水開時用勺背由後至前從鍋底推出,不要壓到餃子 4.當餃子快熟的時候開啟鍋蓋,用文火煮一下就ok了 開鍋冒熱氣開始記時間 十分鐘就好了 不要用冷水 要用開水煮 冰凍的餃子怎麼煮才不會煮爛？往水裡加鹽煮可抄以防止黏連，不會爛，bai具體做法如下 1 將...