鯽魚羊排湯竅門

1樓：校迎曼

鯽魚湯是我們生活中一道常見的營養美味湯食，湯色乳白，味道鮮美，富含豐富的蛋白質，有著美容養顏的功效。對精神壓力過大、睡眠質量不好等精神原因引起的皺紋，有著神奇的緩解功效。但是有的小夥伴在自己家裡做的鯽魚湯湯色不白，今天就來跟大家說一下如何在家裡做一碗湯色乳白而且味道鮮美的鯽魚湯。

準備原料：鮮活鯽魚300-500克，白豆腐：300-500克，花生油50克，開水750-1000克。

準備作料：白糖10克，雞精2-3克，料酒10-15克，薑片兩塊，小蔥10克，食鹽：5克，白胡椒粉3-5克。

烹飪方法：1．將鯽魚去鱗、去魚腮、剖腹去內臟，魚肚裡面的黑色粘膜一併處理乾淨，放置盆中備用。

2．將白豆腐切塊，放置碗中備用。

3．炒鍋中倒油，油溫燒至七成熱，將鯽魚倒入炒鍋中煎到兩面微黃，依次加入料酒、開水、薑片、豆腐、撇去鍋中浮沫，大火煮至沸騰轉小火慢燉10-15分鐘，依次加入加入食鹽，雞精，白糖，起鍋裝盆，撒上蔥花，一盆湯色乳白味道鮮美的鯽魚豆腐湯即成。

1．鯽魚湯一定要購買活魚，不然容易影響食用口感。

2．鯽魚燉湯之前，一定要把鯽魚先煎至兩面微黃在下鍋燉魚，不然很難燉出奶白色的魚湯。

3．鯽魚湯出鍋後，建議在冷卻前喝光，不然會有輕微魚腥味。

4．燉鯽魚湯時，加入適量牛奶可使湯色更加乳白。

2樓：網友

烤羊排是羊的肋巴骨，帶有豐富多彩的蛋白和鈣等身體需要的原素。草魚是煲湯一種對身體很補的食材，它也是帶有豐富多彩的蛋白。今日網編來給大夥兒詳細介紹烤羊排鯽魚豆腐湯的做法，它是一道中國傳統美食，關鍵的原材料便是烤羊排和草魚及其姜蒜這些調料。

積善別人慶有餘(魚)」—是指的古往今來「第一鮮」烤羊排鯽魚豆腐湯，敘述這湯是有多麼的的美味。

原料烤羊排350g、草魚1條、姜蒜適當、韭菜薹根。

料包生薑片、八角、麻椒。

其他水發木耳、水焯筍、姜蒜、鹽、白胡椒粉各、枸杞少量。

特色「積善別人慶有餘(魚)」—古往今來「第一鮮」烤羊排鯽魚豆腐湯。

操作。1、水發木耳清洗去蒂，掰成小朵；水焯筍切成片，綽水儲備用；蔥生薑切成片；青蒜苗剁碎。

2、開水氽燙清洗的烤羊排，至水再度燒開後煮2分鐘上下。

3、撈起來烤羊排清洗血末。

4、烤羊排放入壓力鍋，新增適量冷水和調味料包，火災上汽汽車後轉文火抑制20分鐘，熄火後當然排氣管。

5、分離煮好的烤羊排和煮羊排的滋補湯。

6、草魚治淨後，用廚房紙擦拭表層的水份。

7、炒菜鍋提早用薑片擦洗一遍。

8、起炒菜鍋，新增適量植物油，熱鍋涼油進行爆香生薑片。