1樓：桂平光哥
冬瓜排骨湯是夏天必喝的清熱湯。這種湯主要以排骨和冬悶公升瓜為主要原料。方法很簡單，湯清澈可口，營養豐富，清涼爽口，清腸開胃，好吃不油膩。
下面給大家分享乙個冬瓜排骨湯除了以上功效外，還有健脾祛溼的做法。此湯適用於溼熱、上火、胃熱、肝火者。
在談做法之前，簡單介紹一下冬瓜排骨湯的營養價值。首先，冬瓜含有多種維生素，其中維生素c含量較高，還含有蛋白質、鐵和磷等必需元素。吃冬瓜有利尿、解毒、祛溼的功效；排骨還富含蛋白質、膠原蛋白和鈣，營養比冬瓜高。
吃排骨可以補鈣，增強體力。冬瓜排骨太好吃了，而冬瓜排骨更是錦上添花，營養又好吃，接下來我們就獻上。
最簡單的常見做法是分三步做菜：
1.肉店買排骨。請攤主剁排骨。把它拿回來，在冷水中浸泡20分鐘，不要螞姿老焯水。如果你想焯水，就把它放在有冷水的鍋裡，用水撈出來，在澆花的時候讓肉水保持涼爽。
2.在焯水泡過或煮過的排骨仍然用冷水煮。水煮沸以去除漂浮的泡沫。
甜酒給蔥和姜，然後煮到最小火。麵湯略好。加入冬瓜片半小時，關火半小時。
給蔥花或歐芹，把辣椒磨碎做成菜。
這道湯菜，味道鮮，排骨嫩，透明如瓊脂，入口即化，配上鍋盔或燒餅，吃著不會膩。
1.用冷水將排骨放入鍋中兩次。焯水是冷水，燉湯是冷水。
2.湯出來的時候往湯碗裡放鹽。原因有二。第乙個是鹽不能先開始，會影響口感。二是鍋裡鹽少，方便第二次再吃。
3.放幾滴陳醋，可以更好地從骨頭中提取鈣，讓骨頭吃起來更有冊汪營養，更健康。
以上是美味冬瓜排骨湯的做法。很簡單嗎？有興趣的朋友可以嘗試在家制作。如果你按照我的方法，你一定能做出又香又好吃的冬瓜排骨湯。
2樓：法律人張大炮
將排骨清洗乾淨，焯水處理，然後放入油鍋，煎至排骨虛爛滑兩面金黃，放歷明入生薑片衝段，加入清水燉乙個小時。此時再加入冬瓜塊一起燉15分鐘即可出鍋前加入少量食鹽這樣燉出差臘來的湯非常好喝。
3樓：共鳴地帶
排骨冷水下鍋，焯水後放入料酒去腥凳槐激，等明賣水開兩分鐘後把排骨撈出。倒入熱水，再加入八角、小茴香。中火燉20分鐘，再把切好的厚冬瓜片放棗襪進去，接著燉5分鐘關火，出鍋前放入鹽和香菜。
4樓：夏見冬
冬瓜燉排骨適合清湯燉散手衡煮，但在燉排衝做骨之前需要將排骨先用料酒將放入水中焯熟，這樣就可以去除排骨上的腥味，然後將排骨放入鍋中進行煎至兩面金黃，再薯滲放入鍋中燉煮，這樣的冬瓜湯非常的鮮美。
5樓：百香醬子
可以提前把排骨用水焯一下，然山禪敏後在製作的過程中倒入一些料酒，這樣就不腥了。最後冬瓜放進鍋裡的時候不要太早襲乎，否則就逗枝煮爛了。
6樓：可愛的冰露
可以試一下用冷水廳睜遲將排骨早罩放入鍋中兩次，焯水是冷水，燉湯也是冷水。也可以放幾滴陳醋，這樣的話可以從骨頭中扮李提取鈣，也讓它吃起來更有營養更健康。
冬瓜排骨湯味道做的太淡，沒有肉味怎麼補救
7樓：記憶蛋餃
冬瓜排骨湯本身講究的就是清淡口味，如果是沒有排骨的味道，應該是在烹飪的時候，排骨放的太少了，水放的過多，所以才導致沒有排骨的肉香味。
這種情況，只能重新再煮一鍋冬瓜排骨湯，沒有肉味的湯是無法補救的。冬瓜排骨湯味道清淡，利於清熱。多在夏天飲用 ，具有清熱祛溼，美容養顏的功效。
8樓：cake六六
冬瓜排骨湯本來應清淡為宜。
你覺得肉味太少是不是排骨放得太少了？
你再用另乙個鍋加少一點的單獨燉一些排骨，排骨軟後倒一起調味就行了。
9樓：血色幻海
放點花椒大料進去煮煮肉味就出來了。
10樓：網友
是肉煮的時間不夠？如果想補湯味又不能再煮，因為再煮冬瓜會爛，可以加乙個濃湯寶，我一般加雞湯味的。
清燉排骨冬瓜口感清淡，清燉排骨冬瓜應該怎麼去做比較可口？
11樓：二十年的吃貨生活
清燉排骨冬瓜本身口感就比較清淡，適合各個年齡段的人去吃。如果想要這道湯更加可口，可以多放一些調味料用來提鮮，但是這樣做有可能會掩蓋冬瓜的清新和排骨的鮮香
我們先把排骨切成塊兒在開水中焯一下，去除裡面的血水，很多排骨吃起來感覺比較腥，正是因為裡面的血水沒有去除乾淨。我們撇去水上的浮沫，把排骨撈出來洗淨，放在一旁備用。鍋中放入少許油，加入薑片炒出香味，這個步驟的目的同樣是為了去腥提鮮。
在鍋中倒入適量的水和排骨，大火燒開之後小火慢燉，大概乙個小時左右。
這時候我們往裡面加入自己喜歡的配菜，比方說冬瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，土豆等等，加入這些菜之後，蓋上鍋蓋再悶20分鐘昌備緩左右。慢燉的過程中可以適當加一點醋，如果想讓清燉冬瓜更加可口，可以加入雞精、料酒，出鍋之前加上鹽調味，喜歡吃香滾豎菜的也可以撒一些香菜段。如果是孩子吃的話，根本就沒有必要加這些調味。
因為這道菜本身就是口感清淡，如果想吃口味較重的，完全可以吃排骨燒冬瓜。
基本上所有清燉的菜色都有乙個共同特點，那就是清淡，整道菜只需要用鹽來調味，增加過多的調味品，會掩蓋這道菜本身的口感，反而感覺喧賓奪主了。如果感覺排骨索然無味，可以調乙個簡單的醬汁，蒜末、陳醋，生抽和一點點清水攪拌均勻，用排骨蘸著醬汁吃口非常可口美味。這樣做既解決了索然無味的問題，同時也不會讓孩子吃起來口味過重。
整道菜的製作方耐模法非常簡單，操作不會超過20分鐘，即便是從沒有做過菜的新手小白，也可以嘗試一下。
12樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
操作步驟/方法。
1食材。2排骨1斤冬瓜1斤大蔥一根姜1塊八角適量鹽適量味精適量小蔥1個。
3.將排骨清洗乾淨，備用。
4.冷水下鍋，將洗好的排骨放入裡面焯水。
5.焯水後撈出，控幹水分。
6.將冬瓜去皮，大蔥切段，八角，姜準備好。
7.將冬瓜切成小塊，大蔥切成小段。
8.鍋裡放入適量的油，然後腔培將大蔥，八角，姜放入裡面煸炒，然後再將排骨放入裡面煸炒。
9.然後加入適量的水，用大火燒開，然後裝成小火慢燉30分鐘。
分鐘後開啟，這麼濃稠啟亮的狀態。
11.這個時候將冬瓜放入悄圓寬。
12.在改成中火燉10分鐘。
分鐘後撒入蔥花，適量的鹽，味精，即可出鍋。
14.出鍋裝盤，開始享用，
13樓：勵夢桃
清燉排骨，冬瓜口感清淡可以。放入少量的豬油，放點顆粒花椒礦石量的食用鹽就可以了。
14樓：以陽德
上好的排骨剁皮搜成小塊，用溫水浸泡半小時，將裡面的血水去掉，然後直接加入鍋裡燃銀歷面燉這樣燉出的排骨肉質搏謹細嫩不柴，排骨燉至八分熟，加入冬瓜。
15樓：紫色迷銘
加玉公尺。可以適當新增玉公尺，增加清燉排骨冬瓜湯的清甜，帶來一絲香甜，又不會太過甜膩。
16樓：創作者
先將排骨焯水，之後放入容器裡，放入相應的食材，**燉煮，等待排骨軟爛，放入冬瓜，熬製入味即可。
17樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
把排骨，先綽水一下，然後撈出排骨來放，然後判啟放和纖油，蔥姜爆炒，排骨爆炒掘棚如上一會兒排骨，然後再上，水開始頓排骨，等排骨燉上20分鐘以後再放冬瓜，這樣，燉出來的排骨，冬瓜是很清淡，而且很香，很好吃的。
18樓：拜殿你
我覺得冬瓜叢漏的話，煮來吃的話，他挺好吃的，煮淡的好吃一點，如果煮油的話，對於我來說，我特別討厭不喜歡吃油的，他又是油的，又是甜的，吃起來怪怪的，睡的好，我就得喜歡吃的，就是它子彈的特別甜，特別特別香，喝起來給糖友農曆吃或如起來吞的好美味啊衫鄭啟！
清燉排骨冬瓜口感清淡，清燉排骨冬瓜怎麼做好吃？
19樓：琪琪說旅遊事
首先看我們需要的材料：半個冬瓜、蔥姜、一部分洗淨的排骨、紅棗、枸杞子，放入水中一分鐘。2.
先把排骨焯水，鍋裡燒開水，準備材料：一塊排骨，先用砍刀從中間切開，然後切成3釐公尺左右的小塊。蠟瓜剝去外皮，切成小方塊。
先將薑片、料酒和排骨放入水中。冬瓜去皮，切片。準備好洋蔥和大蒜，熱油，用洋蔥和大蒜炒鍋。
排骨、冬瓜、生局隱寬姜、鹽、紅棗、八角、買來的排骨洗淨。
冷水煮沸--煮沸後，取出排骨備用--生薑切幾塊備用--冬瓜切塊備用--鍋中加入適當的冷水，將排骨放入一斤的排骨洗淨，在冷水中浸泡1小時，放水。在此期間，準備好燉品：幹辣椒幾個，花椒一小把，八角3個，陳皮1塊，姜數片，大蔥一塊代替。
將八角、陳皮和蔥準備好，切成小段，姜切成小段。3. 冬瓜洗淨後去皮，切成小段。
排骨切塊洗淨後，將薑片放入鍋中，加入桐亮冷水和2湯匙料酒。
煮沸後，撇去浮沫，撈出排骨。再用清水浸泡一小時，泡出裡面的雜質和血水。排骨冷水下鍋，放入姜和少許白酒焯水去腥，因為白酒比料酒的去腥效果更好，所以建議用白酒，一邊焯水食材：
排骨 冬瓜 生薑 香葉 八角 花椒粒 陳皮 幹辣椒 洋蔥 香菜 ，做法：一斤排骨洗乾淨，用冷水浸泡1小時，泡出血水。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦攜纖，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
冬瓜排骨怎麼做不柴
20樓：熱愛冰美式
1、最關鍵就是等肉煮得差不多再放鹽，放鹽早了就容易柴。
2、材料：冬瓜200g，豬排骨100g，槐銀香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
3、冬瓜去皮，洗淨，切塊，豬排骨洗淨，剁塊。
4、蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片鉛模宴。花椒研細。
5、碼物將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
6、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
冬瓜排骨湯營養價值很高，冬瓜排骨湯怎麼做更入味？
21樓：健康美食小驛
冬瓜排骨湯可以先將排骨燉煮乙個小時左右，再放入冬瓜進行慢燉，有利於冬瓜更入味，增加湯的鮮美，又能不破壞冬瓜的口感，尤其是保證冬瓜的水分，匯聚排骨的肉香，湯味會更加濃郁。增加一些紅棗枸杞，讓湯的色澤更為誘人，夏日來一碗冬瓜排骨湯，清爽又舒適。<>
冬瓜排骨湯的首選，排骨的挑選很關鍵，一般人選擇排骨，都比較喜歡肉多又大塊的，其實燉湯小排更為適合。畢竟燉湯的時間比較久，排骨的肉太多，燉煮的時間過長，很容易破壞肉的質感，吃起來會比較柴。選擇小排，可以更好的保護湯的鮮味，肉感不會太差，搭配冬瓜以後，肉湯的味道飄香了整個廚房。
特別適合喜歡素湯的人，湯底濃郁又不會油膩，好吃還不用擔心長胖。
做冬瓜排骨湯的時候，冬瓜切成大塊，經過小火慢燉才會更為入味，如果切的小塊，可能燉煮的時間一長，最後鍋裡的冬瓜都化了。畢竟是燉湯，儘量選擇大塊的冬瓜，才能慢慢燉出冬瓜的美味，全部融入湯中。選擇冬瓜的時候，選擇個頭比較大的，色澤更為透明光亮，口感會更好。
在準備食材的時候，排骨一定要洗淨，以後進行焯水，濾去水中的泡沫，撈出備用。為了讓排骨更為入味，建議用花椒蔥薑蒜熗鍋，隨後將排骨放入翻炒，翻炒以後放入麥仁，加入適量的生抽上色，有利於排骨的色澤更好看。再新增適量的料酒，有利於去腥，翻炒以後及時加入開水，開水燉湯的肉質更嫩，吃起來更為緊緻。
燉煮一定的時間以後，等排骨湯徹底翻滾以後，改為小火慢燉，再及時加入冬瓜，繼續小火慢燉。從排骨的焯水，到最後放入冬瓜，每個細節都要注意，才能保證湯的味道正宗又鮮美。等到麥仁煮開花的形態，冬瓜軟糯，則說明可以一道美味的濃湯已經完美完成了。
冬瓜性溫味甘，含有豐富的水分，具有很好嗯補氣益中的作用，尤其冬瓜排骨湯，最適合夏日食用。夏季煩悶又幹燥，出汗比較多，冬瓜可以更好的補充水分，適合愛喝湯的人士。並且冬瓜排骨湯的肉質比較精緻，肉少冬瓜多，湯中更多蔬菜的鮮味，冬瓜包含色氨酸，有利於緩解夏日煩悶的人，促進人們的睡眠。
針對一些高血壓高血脂的老人，多吃冬瓜，也有助於他們身體更加康健，有利於老人清涼過夏。
冬瓜排骨湯是人們飯桌上最普遍的一道菜，如果不注意細節，也會有所欠缺，尤其排骨的翻炒，可以更好的入味，搭配清涼去暑的冬瓜，可謂是炎熱夏日最可口的美味佳餚了，尤其適合夏日口味不好的你。
燉排骨怎麼做才能更入味？清燉排骨怎樣才能入味
一 燉排骨是用大火燉的好吃，用小火排骨不易燉熟，排骨的肉會不好吃。二 燉排骨容易爛的竅門，燉排骨放點醋，可以使其易熟，可使排骨中的鈣，磷，鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。三 燉排骨的做法 1 排骨清洗乾淨後放開水鍋裡煮5分鐘，去除血沫 蔥切段，姜切碎快。2 煮好的排骨再用清水沖洗乾淨，炒...
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