1樓：李全
糯公尺蛋糕的具體做法，首先拆滾是選料：選用糯公尺粉一袋（1磅重，454g），雞蛋2個，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙 泡打粉，加了枯搜泡打粉以後，糯公尺蛋糕就會變得非常鬆軟，口感很好。最後就是加兩杯半牛奶，牛奶可選用市場上普通的低脂牛奶即可。
將以上材料選好後，就開始製做蛋糕，製做過程很簡單：選乙個直徑20釐公尺－30釐公尺的圓形容器，將糯公尺粉倒入容器內，加入白糖、泡打粉、油，將雞蛋2個放入乙個空碗內用筷子調勻，然後再倒入容器內，最後放入牛奶或椰奶。用筷子或者攪拌器用力攪拌，將其調成糊狀，放在室溫下十分鐘，同時將烤箱調到 375 華氏度 預熱5－10分鐘，然後將調好的糯公尺糊倒在乙個金屬盤內，金屬盤可選用長30釐公尺寬20釐公尺高2寸的長方形金屬盤，或者直徑25釐公尺高2寸的圓形盤子均可。
將調好的糯公尺糊與金屬盤一起放入烤箱。375 華氏度 烤35分鐘就可做成一種外酥裡嫩，香甜可口的糯公尺粉蛋糕。
如果你喜歡吃其他沒御歷果香型的蛋糕，可以用椰奶兩杯半（coconets milk）取代牛奶調勻糯公尺粉，這樣做出的糯公尺蛋糕有一種濃濃的椰香味道，更讓人大開胃口。也有的朋友喜歡吃果仁，可選用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以後將這些果仁放在糯公尺糊上面，然後放入烤箱，一起烤，這種帶有果仁糯公尺粉蛋糕更是令人讚不絕口。
糯公尺粉可以代替麵粉做蛋糕嗎？
2樓：鎖經
糯公尺粉。做蛋糕是不可以的。
製作蛋糕時的主要材料就是麵粉和雞蛋，用糯公尺粉做蛋糕做出來的效果會很不好，有時候甚至會不成形，因為糯公尺粉和麵粉差比較多，兩者並不是一種東西，所以糯公尺粉是不建議用來做蛋糕的。
糯公尺粉主要是用糯公尺打磨成水，然後瀝乾水分得到的一種白色粉末，比較柔軟、韌滑、香糯，其中含有大量的蛋白質、脂肪、糖分、維生素以及鈣運歲、鐵、磷等營養成分物質，生活中主要被用來製作糯公尺糕、湯圓、南瓜餅、冰皮月餅。
麻團等食物。
不過，生活中用來製作包子的主要是麵粉以及小麥粉。
因為這兩者製作的包子發酵率比較高，吃起來有韌性、q彈，而糯公尺粉主要是用糯公尺經過水磨、烘乾等工序加工而來的，質地細膩，手摸起來光滑無明鍵悄搜顯顆粒物，代替麵粉製作包子時稿歷，口感軟糯、蓬鬆度較好，是可以用來做包子的。
3樓：新喜樂
可以的，現在有很多地方都在做糯公尺燃彎粉的蛋糕，口感特別寬瞎好，軟糯香甜，代替麵粉做也皮巧悶是很不錯的，感覺好，營養價值高。
4樓：網友
糯公尺粉是非常粘的，絕對不可以代替麵粉做蛋糕，做蛋糕應該用低筋小麥粉。
做蛋糕要放泡打粉嗎
5樓：玫瑰花園
做蛋糕有打發一般不用放泡打粉，但有一些蛋糕是不需要打發的，可以選購無鋁泡打粉。
泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它裂尺酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑的白色粉末；泡肆毀高打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑，有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵，用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、餘敬麵包等食品。
蛋糕裡放膨鬆劑還是泡打粉好,做蛋糕時，是不是泡打粉加的越多蛋糕越蓬鬆？
蛋糕這裡面放泡打粉好，其實泡打粉也就是蓬鬆劑。泡打粉只需要少量新增一點就可以的，畢竟是食用新增劑，吃多了也不好。做蛋糕時，是不是泡打粉加的越多蛋糕越蓬鬆？不是的，蛋糕里加的泡打粉不能過量的，不然蛋糕反而口感不好。蛋糕的蓬鬆程度跟雞 蛋的量還有打雞蛋的程度有關係。雞蛋加多了就會很軟，打雞蛋要均勻，這樣...
泡打粉放多了會有害健康嗎，炸油條泡打粉放多了對人體有傷害嗎
泡打粉在饅頭 油條及各種膨化食品中應用廣泛，起著快速發泡和起酥的作用。其主要成分為硫酸鋁鉀 硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據世界衛生組織的食品新增劑聯合專家委員會提出的指導值，每人每週鋁元素的安全攝入量 ptwi 為每公斤體重2毫克，但中國人的實際攝入量則超過了這個數值。鋁攝入超值可能影響骨骼和神經系統健...
烤蛋糕放泡打粉怎麼樣，請問做蛋糕的時候泡打粉是幹嘛用的，泡打粉放多了會怎麼樣，對身體有壞處嗎？
烤制蛋糕都是需要放泡打粉的 可以幫助蛋糕很好的膨脹 使得蛋糕更加的鬆軟 細膩 戚風蛋糕 分量 8寸圓模一個 配料 雞蛋5個 約50克 個 低筋麵粉85克，色拉油 無味蔬菜油 40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克 加入蛋白中 細砂糖30克 加入蛋黃中 烘焙 170度，約1小時。製作步驟 1 準備材料。麵...