1樓：李和霖
<>材料。排骨、小公尺椒、孜然粉、蔥、生抽、鹽、蒜苗、洋蔥、蒜瓣、姜、白糖、料酒。
做法。賀哪塵準備工作】：
1）排骨泡下水，去2-3遍血水，瀝水。
2）薑切片，剝好蒜瓣、蔥取蔥白部分。
3）洋蔥切小塊，小公尺椒切粒粒，蒜苗切粒粒。
4）排骨放少許生抽跟料酒。
5）拌勻醃製下。
實際操作】：
1）鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟薑片，你可以將蒜瓣拍扁入鍋哈。
2）放排骨略煎，排骨變色即可。
3）放生抽、白糖、料酒，加適量清水，放蔥段。
4）蓋上鍋蓋煮，大火煮開繼續煮10分鐘，放鹽調味，後轉中火慢慢燉煮，排骨熟，注意要留點湯汁別全收幹了。
5）放洋蔥大火拌炒，放小公尺椒拌炒，放孜然粉，繼續拌炒，放蒜苗粒拌炒，緩跡 放點孜然粒，大火拌炒完全入味，ok
孜然粉的營養價值
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
孜禪禪然粉的食用禁忌：用孜然粉調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。
2樓：無雅詩
孜然風味乾鍋排骨的好吃做法：
食材準備：排骨、孜然粉、小公尺辣、生抽、鹽、蒜苗、洋蔥、蒜瓣、姜衡罩、蔥、白糖、腔攔握料酒適量。
準備：1、排骨清洗瀝水備用。
薑切片，剝好蒜瓣、蔥白切片備用，洋蔥切小塊，小公尺椒和蒜苗切碎。2、排骨放少許生抽跟料酒，拌勻醃製備用。
做法步驟：1、鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟薑片，放排骨煎兩面，放生抽、白糖、料酒，加適量清水和放蔥，蓋上鍋蓋煮，大火煮開繼續煮10分鐘，放鹽調味，後轉中火慢慢燉煮排骨熟後注意要留點湯汁。2、放洋蔥大火拌炒，放小公尺椒拌炒，放孜然粉和蒜苗粒拌炒，放點孜然粒，大火拌炒即可。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護伍慶骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
孜然排骨家常做法，正宗孜然排骨怎麼做
3樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豬小排 500克、鹽 適量、油 1勺、辣椒粉 2大勺、青椒 4個、孜然 適量。
1、第一步鍋裡放油，點火加熱。
2、放入排骨，翻炒變色，如下圖所示。
3、蓋上鍋蓋，燜煮片刻，如下圖所示。
4、放入青椒和鹽，翻炒均勻，如下圖所示。
5、然後放入蔥段，如下圖所示。
6、撒孜然粉，如下圖所示。
7、攪拌均勻即可出鍋，這樣孜然排骨就做好了。
4樓：匿名使用者
食材用料。
肋排6-8根 香菜一棵 孜然粉適量 白胡椒粉一小勺 蠔油一湯匙 味事達醬油一湯匙 食油兩湯匙 生薑粉一小勺。
孜然排骨的做法。
1.備好肋排。
2.把生薑粉、白胡椒粉、蠔油、醬油、孜然粉、食用油調成汁，把調均勻的醬汁倒入洗好的肋排拌勻，醃製兩個小時，再放入已預熱五分鐘的空氣炸鍋裡。
3.擺入空氣炸鍋內後先加熱6-7分鐘。
4.再反過來加熱3-4分鐘即可。
5.裝盤撒上孜然粉，香菜裝飾就行。
5樓：匿名使用者
1.排骨切成段。
2.油鍋燒熱。
3.把排骨倒進去。
4.翻炒至微微變色。
5.蓋上鍋蓋，燜煮片刻。
6.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒。
7.炒至肉變色，放入青椒和鹽。
8.翻炒至青椒變軟，加入蔥段。
9.撒入孜然粉即可起鍋。
孜然排骨的做法
6樓：仙劍李逍遙
1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。
2、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐裡烤10分鐘即成。
營養價值。排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
小貼士]1. 在煸炒時不宜放太多液體狀調料。
2. 用孜然調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。
孜然排骨做法
7樓：3c數碼科技人員
食材準備：
主料：豬大排1000g
調料：桂皮，八角，香葉，草果，幹辣椒，生薑，大蒜，小蔥，孜然粉10g，鹽。
製作方法：步驟一：首先我們來準備配料，桂皮，八角，香葉，草果以及一把幹辣椒。
步驟二：在超市或者市場買1000g豬排骨，讓師傅或者自己在家剁塊，要切成大一點的段狀。鍋中接水，冷水倒入排骨，水要沒過排骨，加幾塊薑片去腥味，**對排骨進行焯水。
等到排骨煮開鍋後，撇去表面的浮沫，儘量撇乾淨一些，直至水面看不出什麼浮沫存在。然後倒入準備好的香料桂皮，八角，香葉，草果和幹辣椒，加一點生抽，再加半勺老抽上色，最後蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。
步驟三：再來準備調料，把大蒜切末，小蔥蔥白切末，生薑切末，準備一些幹辣椒段和10g的孜然粉放在一邊備用。
步驟四：這時排骨也煮好了，煮好的排骨撈出裝盤備用。熱鍋放油，我們家常的做法不用寬油，只要比平常炒菜多放一些油就可以了，依次下入煮好的排骨，中火慢慢煎制，煎過的排骨會比過油的排骨更香一點。
記得翻面，兩面都煎一下，煎至兩面金黃撈起備用。
步驟五：鍋裡留底油，下入蔥白姜蒜末，炒出香味，再下入幹辣椒段，讓辣椒的香味充分發揮出來，接著倒入排骨，開大火用鏟子快速翻炒，讓排骨均勻的沾上調料的味道。再加一點食鹽調味，倒入孜然粉，翻炒均勻，等到孜然香味炒出來後即可出鍋裝盤。
最後撒上一把蔥花，一道香氣四溢，色澤豔麗的孜然排骨就做好了，看著就讓人食指大動，忍不住大快朵頤，簡直是一道絕佳的下飯菜，味道濃郁，十分增加食慾，可以和外面的燒烤相媲美了。
小貼士：1. 孜然屬熱性，吃多了容易上火，不適合經常吃。
2. 陰虛體質，溼熱體質，肥胖人群需要格外注意，少吃或者不吃。
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風味排骨怎麼做好吃，排骨怎麼做好吃？
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孜然餈粑的做法，孜然餈粑怎麼做好吃，孜然餈粑的家常
1.主料 餈粑 雞蛋 輔料 植物油 鹽 麵包糠 麵粉 辣椒粉 孜然粉回2.把餈粑切大小一樣的塊答 3.雞蛋打散，加鹽 辣椒粉 孜然粉用打蛋器拌均勻4.把餈粑塊在麵粉裡裹一下 5.再把餈粑放進雞蛋液裡沾滿蛋液 6.用筷子夾住放進麵包糠裡 7.裹均勻靜止一會 8.熱鍋涼油，油熱6成，下餈粑 9.小火炸到...