1樓：匿名使用者
牛骨高湯 材料：
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法： 牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內，並加行局入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯 材料：
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉螞帶兆1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法： 豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯 材料：
老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法： 老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起並洗淨，放入湯鍋內，加入薑片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯 材料：
黃豆芽600克、玉公尺3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法： 全部材料洗淨，放入湯悶租鍋內，用小火熬煮即可。
煮粉的湯底配方的香料
2樓：
摘要。料：特料(水蛇、黃青蛙各乙隻)，豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克。
製法：1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、
煮粉的湯底配方的香料。
料：特料(水蛇、黃迅攔青蛙各乙隻)，豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香畝察胡25克，丁香5克，香葉、花椒各沒燃10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500剋制法：1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、
八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、幹辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。埋掘3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、培敗醬油小火熬開，出鍋倒入不鏽鋼桶配液顫中調勻即可。注意事項：
在剔骨的時候不要用力過猛，不要剔到手。湯粉高湯湯底越久味道越濃哦。
以上是您有關問題的散慎解答，請問是否還有其他疑問，衝睜敬我隨時可以早稿為您解答
做湯粉的湯底需用什麼佐料
3樓：乾萊資訊諮詢
需要用到雞骨或者豬骨、姜、蔥等等，具體做法如下：
用料：豬棒骨 三根、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量。
1、首先先把豬骨冷水下鍋，煮至沸騰出沫後撈出。
2、另起一鍋，放入骨頭、兩片姜、乙個蔥結和適量料酒，煮開。
3、煮開之後，改中小火，煮3-4個小時即可。
-4個小時後，用濾網過濾掉蔥、姜以及一些碎骨頭，使湯更加純淨。
5、最後裝入保鮮盒，放冰箱冷藏或冷凍，在一兩週之內食用為好。
湯粉放什麼調料才好吃
4樓：蜜安的日常
1、醬油，醬油是中國傳統的調味品。它是用用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
2、食鹽，它又稱餐桌鹽，是一種礦物結晶。食鹽是人類和動物生存必須的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。
3、八角，它能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產，盛產於廣東、廣西等地，顏色呈紫褐。
4、蠔油，它是用蠔熬製而成告毀的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。
5、花椒，它是中國襪橘備特有的香料，位列調料十三香之首。無論紅燒、滷味、煮粉面、炒小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它。伍梁。
潮汕湯粉用什麼湯底，潮汕原味湯粉王湯底配方，謝謝
潮汕湯粉湯底是用清水煮滾加入魚丸和豬肉，再加入魚露和油調味。做法如下 準備材料 麵條 調和油 魚露 豬肉 香菜。一 準備魚丸和豬肉。二 新鮮麵條。三 鍋里加水煮開。四 先放入魚丸煮至變大。五 加入麵條煮開。六 加入魚露和油調味。七 加入豬肉煮熟。八 加入香菜後即可關火。潮汕湯粉及其湯底的做法 一 材...
他的湯主要有哪些調料，煲湯常用的調味料都有哪些？有推薦嗎？
他是一個做火鍋的湯料，裡面應該加有桂皮八角，芝麻，三楂，花椒粉，胡椒粉調料而成的調味。什麼湯。你沒有做詳細描述哦。姜醋鹽料酒味精辣椒粉胡椒粉唄 現在的湯都是調料包直接加熱水成的，所以調料可以直接看調料包上面都會有簡介，所以不需要其他人看。自己可以找到的。一碗熱氣騰騰香噴噴的湯，種類很多，調料也很多。...
煮銀耳湯放什麼糖比較好煮銀耳湯什麼時候放糖比較好
銀耳湯放紅糖好還是冰糖好 冰糖銀耳湯中其實紅糖和冰糖都是可以新增的，一般來講煮銀耳放冰糖的情況比較多，冰糖不僅能增加銀耳湯的甜味，還不會破壞銀耳自身的味道，從口感方面來看，在銀耳湯中放入冰糖是比較好的。紅糖紅糖的營養價值高於冰糖，而且紅糖有補血的作用，對女性朋友來說，是非常適合食用的。從這個方面來看...