1樓：匿名使用者
主料：豬前蹄1000克，栗子250克，水髮香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角仿脊，陳皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少許，生粉，香油各適量。
做法：豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火蠢咐煮10分鐘撈出，濾幹水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴備檔滲香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
先將燜爛的豬蹄撈出裝碟，再撈出香菇、栗子肉放碟邊。時菜擇洗乾淨，另鍋炒熟，飾配於碟邊。鍋置大火上，倒入燜汁煮滾，用生粉水勾芡，淋在豬蹄等料上，最後灑上胡椒粉，淋上香油即可。
2樓：匿名使用者
用料。主料。
豬蹄1個。板栗10個。
輔料。海帶。
適量。調料。蔥。1段。
姜燃虛如。1小塊。
八角。1顆。
花椒。1/2茶匙。
桂皮。1段。
料酒。1/2湯匙。
生抽。1/2湯匙。
老抽。1/2湯匙。
植物油。2湯匙。
山楂。適量。
栗子燉豬蹄的做法。
1.豬蹄讓賣家給切成大塊，回家後洗乾淨，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮後去皮備用，準備好所需的調味料，蔥切斷兒，薑切片。
2.鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗乾淨，淋譽吵幹水分。
3.鍋中放少許植物油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色後，放入海帶頭，蔥斷和薑片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4.加沒過豬蹄的水，再加幾片山楂幹，大火燉開後轉小火皮啟燉，燉至豬蹄軟爛。
5.放入栗子繼續燉大約20分鐘左右，至栗子粉面，放入鹽調味。
6.如果湯汁還比較多，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可。
3樓：匿名使用者
1.主料：源並栗子、豬蹄。
輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻。
2.把栗子用開水煮5分鐘左右。
3.用涼水過涼，剝殼去皮，薑切片。
4.枸杞泡泡洗淨。
5.把豬蹄切塊。
6.加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹，然後老裂亮取出用眉毛夾將毛侍寬拔除，省力省時。
7.把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡，加水蓋過食材。
8.加蓋。9.大火燒開，轉中火壓15分鐘左右，能開啟高壓鍋蓋時，嘗味即可。
板栗燉豬蹄湯的做法大全
4樓：乾萊資訊諮詢
您好，板栗燉豬蹄食材：豬蹄（塊）板栗（不是必須，也可以換花生或者黃豆，煮軟爛後壓成泥給寶寶吃）蔥、姜橘戚、山楂片（不是必須）冰孫茄糖（為了炒糖色，不是必須）
製作方法：1.豬蹄塊冷水下鍋，加入蔥姜，焯水煮出血沫。
2.焯水後的豬蹄沖洗乾淨備用。
3.起鍋倒油，加入冰糖炒出糖色。加入焯水後的圓凱陵豬蹄，翻炒上色。
4.將豬蹄放入高壓鍋（也可以放入湯鍋），加入蔥姜，山楂片，醬油，板栗仁和適量開水（剛剛沒過豬蹄）。
5.高壓鍋55分鐘。普通湯鍋燉煮的話，水開後轉小火慢燉2小時。
用湯鍋燉煮的話，注意要觀察鍋中湯的情況，及時新增開水以免糊鍋。
6.燉煮好後，開鍋蓋大火收汁即可。
板栗豬蹄怎麼做
5樓：陳其喜
板栗燉豬蹄。
主料： 豬蹄，板栗。
輔料： 食用油，胡蘿蔔，黃瓜，姜，蒜各，陳皮，八角 原料：豬蹄 板栗。
輔料：食用油，胡蘿蔔，黃瓜，姜，蒜各，陳皮，八角。
製作： 一：豬蹄洗淨切成塊氽水涼幹，板栗用開水燙後去衣，胡蘿蔔切丁，姜，蒜，陳皮切碎備用。
二：將鍋燒熱，用生薑抹一遍防止粘鍋，入食用油燒至中飢七成熱，豬蹄炸至外表變色，撈起。
三：同樣把板栗炸成外表金黃色起鍋。 四：胡蘿蔔過油備用。
五：將鍋內留有少許底油，入適量白糖炒至色紅（注意不可炸焦），六：放入蔥，姜，陳皮，八角，和豬蹄煸炒片刻後耐培握放入，加入少量的冷水（水面浸沒食物的表面），放入適量的鹽，拌勻，蓋上鍋蓋大火燜煮。
七：等水煮至半乾的時候，依次加入板栗，稍燜一會兒，放入胡蘿蔔丁。
八：最後加入味精翻炒到湯汁變稠，加入少量的料酒繼續煸炒片刻（愛吃辣的朋友可放少量紅辣椒），一盤香噴噴的栗香豬蹄就作好了。
﹌栗子燉豬蹄。
食材：豬蹄，栗子，蔥薑蒜，花椒，八角，食鹽，腐乳汁，生抽，老抽，料酒，白糖，香葉，小茴香，山楂幹。
第一步，把豬蹄先洗乾淨，切成大塊兒，然後在鍋中加入適量的水，等水燒開了以後，把豬蹄放進去焯水，撈出來，清洗乾淨，然後放在一旁備用。
第二步，生的板昌慶栗是很難，剝開的，所以我們把板栗用剪子剪乙個口，然後放到水中，煮熟，或者是用微波爐去皮。
然後再把，蔥切成段，姜切成片兒，放在一旁備用。
第四步，起鍋燒油，油燒熱了以後把豬蹄兒放進去進行煸炒，等豬蹄變色了以後，我們就可以加入，蔥姜，花椒，八角，翻炒，等翻炒出香味兒以後，再加入料酒，生抽，老抽進行翻炒。
第五步翻炒均勻了以後就可以加入適量的水，沒過豬蹄就好，然後再加入，山楂乾兒。開始用大火，煮開以後再轉成小火，直到煮至豬蹄軟爛。
第六步，然後再加入剝好皮的栗子，大約再煮30分鐘左右，加入適量的食鹽進行調味。等湯汁變得濃稠了，這一道栗子燉豬蹄兒就做好了，方法很簡單。
板栗燉豬蹄湯的作用
6樓：勾音
板栗燉豬蹄是一道比較有名的菜品，主要食材就是新鮮的板栗和豬蹄，其次外加一些佐料一起加工而成，具有香濃四溢、酥滑可口、油而不膩等特點，並且營養也非常豐富，是最受歡迎的日常菜品之一。那麼豬蹄燉板栗怎麼做？板栗燉豬蹄有哪些功效？
1、烹飪方法。
板栗燉豬蹄的具體流程為：
1）將豬蹄刮毛洗淨並剁成小塊備用，板栗去殼去內皮後備用。
2）向鍋中加入一定的清水，再加入少許蔥白和生薑，用大火燒開。
3）水燒開後加入剁好的豬蹄以及少許料酒煮一下，等豬蹄變色了就撈起並放入砂鍋中。加入一些生薑、桂皮、八角之類的佐料，再加入一些冰糖、陳醋、食鹽，攪拌均勻後加入適量的開水進行大火燜煮10分鐘再轉小火1小時。
4）等豬蹄燉的差不多了再加入板栗仁燉30分，加點生抽關火燜5分鐘再加入少許蔥花即可。
2、營養功效。
板栗和豬蹄都是營養價值比較高的食品。常吃板栗可以起到健脾養胃、強筋壯腰、補腎益氣、止血活血、消除疲勞以及促進女性骨盆發育等作用，而且對心血管健康也有好處。豬蹄富含膠原蛋白，是美容護膚的上佳食品，而且對於女性胸部發育具有比較好的輔助作用。
3、飲食事項。
板栗燉豬蹄雖然營養味美但不是任何群體都適宜食用的，例如患有熱感冒、上火、腸胃功能差以及脾胃虛寒的人就不宜食用。此外板栗和豬蹄的熱量都比較高，所以肥胖症人群或者怕長胖的人每次不宜多吃。另外板栗燉豬蹄比較油膩，多吃容易消化不良，需適量食用。
7樓：仉玉軒
沒有板栗的秋天多寂寞，閩南豬蹄燉板栗來了，在家也能做出飯店的味道板栗有健脾養胃、補腎強骨的作用。栗子營養豐富，被稱為「千果之王」。
含多種人體所需的營養物質。有健脾益氣、消除溼熱、補腎強筋的功效。
板栗的吃法多種多樣，既可鮮食、煮粥、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。南方以栗做菜，為宴席佳餚，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。
1.先將處理好的豬蹄，煮沸後撇去浮沫；
2.將板栗去除外殼，洗淨；
3.放入高壓鍋加入香菇、八角香葉等配料，燜10分鐘；
4.撈出放置砂鍋上，底部鋪上生薑、洋蔥；
5.**燉5分鐘，香味濃郁，軟糯可口；
6.撒上蒜蓉，再來點**的蔥花；
美味不可擋，收工，開吃；
8樓：騎著蝸牛當房車
做法一原料：
板栗250克，豬蹄乙個。
做法：1、豬蹄請商家剁成小塊，回家洗淨，把毛刮乾淨。
2、鍋裡放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。
3、把撈起的豬蹄放進沙鍋裡，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
做法二材料：
板栗400g，豬蹄2只。
做法：1、先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗乾淨，用刀斷開；
2、將板栗去外殼洗淨。然後將砂鍋置於大火上，加入適量清水，放入豬蹄燒開，撇淨浮沫，再加入板栗、生薑、蔥段，改用中火燉煮2-3小時。
3、燉時注意加水，防止燒乾。直至豬蹄肉與骨分離時即成。
4、加入味精、食鹽、香油等調料後即可食用。
小貼士：板栗燉豬蹄這道食譜凡遇感冒、熱病及脾胃消化不良、溼熱內甚者不宜食用。[1]
做法三食材：
板栗400克，豬蹄2只、生薑片、蔥段、鹽、味精各適量。[2]
做法：1. 先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗乾淨，用刀斷開；
2. 將板栗去除外殼，洗淨；
3. 砂鍋置於火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸後撇去浮沫；
4. 放入板栗、生薑片、蔥段，中火燉2-3小時；
5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調味即可。[2]
板栗煲豬蹄怎麼個做法
9樓：拾萬里之外
一、用料。
主料：豬蹄600克、板栗(鮮)200克。
配料：鹽2小勺、料酒1大勺、腐乳汁1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、水2碗、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、香葉2片、茴香籽1小勺、八角2顆、花椒1小勺。
二、做法與步驟。
1、豬蹄用噴槍燒黑，然後泡在冷水裡30分，再用刀颳去黑色的部分，洗乾淨切段，放入冷水裡加熱，水開以後煮2分鐘，再用溫水洗去雜質控幹水分備用。
2、準備好蔥薑蒜，花椒、八角、香葉、小茴香和腐乳汁、把栗子去皮。
3、炒鍋燒熱加入玉公尺油和白糖炒糖色。
4、看到糖色變焦黃色就倒入控幹水分的豬蹄煸炒到豬蹄都上色。
5、加入所有的燉料翻炒均勻。
6、加入適量生抽和老抽。
7、加入料酒。
8、最後加入腐乳汁。
9、再加入適量開水。
10、水開以後挪到砂鍋內燉1小時。
11、一小時以後加入去好皮的板栗子燉30分。
12、出鍋前10分鐘加入適量鹽即可。
10樓：尼勒桑
板栗紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜板栗紅燒肉的製作材料： 主料：帶皮五花肉750克，板栗300克輔料：溼澱粉25克，蔥姜少量。
調料：精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯教您板栗紅燒肉怎麼做，如何做板栗紅燒肉才好吃(1) 豬肉切塊，用糖色醃勻，放入油鍋中稍炸後撈出。 (2) 蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒。
3) 板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入溼澱粉即可。
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