1樓：匿名使用者
製作方法是：
1，將圓糯公尺洗淨用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗淨，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的公尺壞掉。
2，公尺煮好後放涼，將其打松，然後攔入磨碎的酒麴餅念冊。
3，在攔好的公尺飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在公尺飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵，在北方冬天可以放到暖氣上。如果是夏天，大約需要3日左右，你就仔神巨集會看見公尺內有水出來，這水就是公尺酒。
5，等到有2/3的公尺粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱裡，隨用隨取，可保質2個月。
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料： a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。 c、果汁醪糟：
在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調料： a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。 b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。 d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。 喝醪糟的人群老少皆宜，產婦喝醪糟還起下奶作用。
醪糟還具有美容之功效，每天早上可以當早餐喝，也可以做夜宵喝，一對情侶在一起喝醪糟，即便宜又好喝，還有浪漫情調。瞎基但要注意的是，有血糖高的人群不適宜喝醪糟。 現在正是吃醪糟的時候啊，夏天苦夏導致體重減輕的人，或是體虛瘦弱的人，吃酒糟雞貼秋膘可以說一貼一準。
別怕做起來麻煩。一次做乙份，可以吃乙個星期。每天一小碗，不用太多，好氣色就能吃出來了。
小公尺糟怎麼做
2樓：
摘要。平常拿來做公尺酒都是用糯公尺來製作，而今天用小公尺來做乙個小公尺醪糟，吃起來比糯公尺酒釀更加香甜，一口氣吃一碗，酒香清甜口感獨特。傳統的公尺酒是用糯公尺進行釀製，糯公尺經過釀製之後，營養成分更易於人體的吸收。
而且也對於有些中老年人或者是身體虛弱的人來說，糯公尺酒也可以給他們補氣養血。
您好盯消親，很高興為您解答哦！這邊幫你查詢到：1.
將小公尺洗淨，然後放入鍋中；2. 加入適量的水，煮開；3. 加入適量的鹽、醋、蔥花、蒜末，煮至小公尺熟透；4.
加入適量的蠢枝油，調入調料，拌勻；5. 將小凱檔知公尺裝盤，撒上蔥花、蒜末，即可食用。
平常拿來做公尺酒都是用糯公尺來製作，而今天用小公尺來做乙個小公尺醪糟盯晌碰，吃起來比糯公尺酒釀更加香甜，一口氣吃一碗，酒香清甜口感獨特。傳統的公尺酒是用糯公尺進行釀製，糯公尺經過釀製之後，營養成分更易於人謹蠢體的吸收。而且也對於有些中老年人或者是身體虛弱的人來說凱談，糯公尺酒也可以給他們補氣養血。
小公尺糟怎麼做
3樓：
摘要。糯公尺洗淨，放入電飯煲中，加入沒過半個手指節的水，糯公尺飯要煮的比平常的公尺飯硬，粒粒分明，但要煮熟，根據自己家電飯煲情況加水。2.
取出大約2克酒麴，壓成末。3.公尺飯蒸熟以後，悶一會兒，因為糯公尺比較難熟，而且容易返生。
4.悶好的糯公尺飯放入乾淨，乾燥的盆中。5.
分次加入200克涼開水，目的一是降溫，二是增加出酒率，每次加入水，都要讓糯公尺充分吸收，加入全部水糯公尺飯不能成稀糊狀，此步驟可以根據經驗多加或者少加水。6.待糯公尺溫度降到比手溫略高，大約35°左右，撒入酒麴，拌勻。
7.拌好的糯公尺飯，壓平，中間留出乙個孔，就是酒窩。8.
蓋上蓋子，放在暖氣上(蓋子不用密封，若是暖氣太熱，可以用毛巾將盆子包裹，以受熱均勻)夏天可以直接在室溫下發酵。小時以後，揭蓋，酒味飄香，酒窩中滲滿清亮的酒。10.
糯公尺塊也浮起，公尺酒就做成了，做成的公尺酒可以立刻煮了吃，也可以放幾天，但需要放在溫度較低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一週之內吃完為宜。
您好，關於公尺糟的做法材料如下。
糯公尺洗淨，放入電飯煲中，加入沒過半個手指節的水，糯公尺飯要煮的比平旁宴粗常的公尺飯硬，粒粒分明，但要煮熟，根據自己家電飯煲情況加水。2.取出大約2克酒麴，壓成末。
3.公尺飯蒸熟以後，悶一會兒，因為糯公尺比較難熟，而且容易返生。4.
悶好的糯公尺飯放入乾淨，乾燥的盆中。5.分次加入200克涼開水，目的一是降溫，二是增加出酒率，每次加入水，運鎮都要讓糯公尺充分吸收，加入全部水糯公尺飯不能成稀糊狀，此步驟可以根據經祥州驗多加或者少加水。
6.待糯公尺溫度降到比手溫略高，大約35°左右，撒入酒麴，拌勻。7.
拌好的糯公尺飯，壓平，中間留出乙個孔，就是酒窩。8.蓋上蓋子，放在暖氣上(蓋子不用密封，若是暖氣太熱，可以用毛巾將盆子包裹，以受熱均勻)夏天可以直接在室溫下發酵。
小時以後，揭蓋，酒味飄香，酒窩中滲滿清亮的酒。10.糯公尺塊也浮起，公尺酒就做成了，做成的公尺酒可以立刻煮了吃，也可以放幾天，但需要放在溫度較低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一週之內吃完為宜。
小公尺糟怎麼做
4樓：
摘要。您好親為您查詢小公尺糟做法食材：一斤小公尺，4克甜酒麴【步驟一】首先先在超市買一斤小公尺淘洗乾淨，然後再倒入清水浸泡一夜，夏天溫度高，建議放在冰箱冷藏浸泡。
第二天，將泡好的小公尺倒出，瀝乾它裡面的水分。接著往蒸籠裡面鋪上溼籠布，然後將小公尺倒入蒸籠裡面，再用筷子將小公尺均勻地鋪開，然後在小公尺中戳幾個小孔，這樣方便水蒸氣透過，且中間也比較容易成熟。
您好親備芹為您查詢小公尺糟做法食材：一斤小公尺，4克甜酒麴【步驟一】首先先在超市買一斤小公尺淘洗乾淨，然後再倒螞薯入清水浸泡一夜，夏天溫度高，建議放在冰箱冷藏浸泡。第二天，將泡好的小公尺倒出，瀝乾它裡面的水分。
接著往蒸仿物畢籠裡面鋪上溼籠布，然後將小公尺倒入蒸籠裡面，再用筷子將小公尺均勻地鋪開，然後在小公尺中戳幾個小孔，這樣方便水蒸氣透過，且中間也比較容易成熟。
步驟二】中火蒸35分鐘，建議蒸到一伍雀半的時候，揭開鍋蓋，往小公尺上撒上少許清水，用筷子翻拌一下後，再次蒸好之後取出，倒入盆中，然後將它攤開降溫，冷卻至溫熱不燙手的時候，再往小公尺上叢爛撒上甜酒麴，用筷子一邊攪拌一邊撒酒麴。小公尺溫度不能高於30度，滲橘漏不然做出來的成品酒釀口感發酸，這裡一斤小公尺用了4克甜酒麴。
步驟三】攪拌均勻之後，就往裡面加入300毫公升的涼白開，再次攪拌均勻絕雀，然後將它盛入乾淨的容器裡面，每鋪一層都壓緊實。小公尺全部裝入容器中，並且壓緊實之後，就殲銀往小公尺氏巨集宴中間挖乙個坑，方便觀察出酒的情況，小公尺的表面再撒上少許的甜酒麴，然後就可以封上保鮮膜，蓋上蓋子，密封發酵48小時。
時間到，可以透過小孔，看出裡面出酒了，而且啟或特別清澈，濃香味甜，一下能吃一碗，做好的小公尺甜酒可以直接坦旁弊吃，也可以做酒讓族釀蛋花湯，酒釀丸子，吃法多種多樣。
小貼士：1、酒釀要注意的仔鬥是，操作過程中工具不能沾油。2、小公尺在加入甜酒麴的時候，溫度不能過高，等它溫度晾涼至常溫的時候，再往裡隱冊面加灶戚巨集入甜酒麴。
糟公尺麵怎麼泡
5樓：白露飲塵霜
冷水：若是採用的冷水浸泡糟公尺的話，其浸泡時間會比較長，一般是在12小缺蘆逗時左右，甚至更久，所以最好是儲存在冰箱中浸泡。
2、溫水：溫水是最佳的浸泡溫度，這樣既不會破壞掉糟公尺的營養價值，也不會破壞其口感，浸泡時間相對來說也是比較短的，一般在8小時左右即可。
3、熱水：熱水的浸泡速度最快的一種溫度，其一般浸泡4-5個小時即可，甚至浸泡時間更短，所以適合比伏賣較需要快速製作糟公尺的人群。
糟公尺是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒公尺，由公尺糠、胚和胚乳三大部分組成。與白公尺相比，糟公尺較高程度地實現了稻穀的全譁芹營養保留。
公尺糟怎麼做好吃法
6樓：道法自然玄師
1、糙公尺酒糟有多種不同的使用方法，用它煮雞蛋是最常見的吃法之一，而且用它做好的酒糟煮雞蛋口感還特別好，能滋補強壯身體也能緩解體虛，在需要的時候可以把糙公尺酒糟入鍋加熱煮開，然後磕開兩個雞蛋入鍋，用小火繼續煮，煮到鍋中的雞蛋熟透，取出後趁熱食用。
2、糙公尺酒糟和水果搭配在一起也特別好吃，在做的時候需要準備自己喜歡的水果，像生活中常見的蘋果，香蕉以及火龍果等都可以和它搭配在一起吃，在做以前應該先把坦握自己喜歡的水果去掉果皮，取出果肉切成小丁，然後把準備好的糙公尺酒糟放到鍋中加熱煮開，再把水果丁入鍋，然後放入少量的水澱粉，等它成為濃稠的羹狀就能關火，取出以後降溫就能吃。
糙公尺酒糟的製作方法。
1、糙公尺酒糟在製作時需要準備***的糙公尺，還要準備純淨水，另外要準備適量的酒麴，把準備好的糙公尺用清水淘洗乾淨以後放在清水中浸泡，這時一定要讓水把糙公尺完全浸沒，浸泡時間不能少於12小時，泡好以後取出。
2、在鍋中放入適量清水，放入準備好的整體，然讓棚慶後鋪上一層乾淨的紗布，再把泡好以後的糙公尺放到紗布上，攤平蓋好鍋蓋，用大火煮開再繼續蒸半小時，這時鍋中的糙公尺能蒸熟，取出和悶以後降溫，等溫度降到四十度左右時把純淨水和酒麴放進去，裝到到乾淨盆子中，中間挖一下坑，然後蓋上保鮮膜，兩三天以後再看就能發現清澈的公尺酒，這時自制的糙公尺酒糟也已做好，可以隨時取出食用。
7樓：幻經方少若
酒糟的原料：糯公尺3斤（選長粒糯公尺）；
酒糟的配料：安琪。
甜酒麴一袋；
酒糟的調料：白開水800ml。
酒糟的做法：
1、做醪糟。
首先要泡糯公尺，把糯公尺放裂悔入盆中洗淨，再加水沒過糯公尺即可，浸泡24小時汁用手捻糯公尺能捻碎即可，泡好的糯公尺上鍋蒸熟。
2、蒸好的糯公尺放入盆中涼涼。涼至30度左右時均勻的撒上甜酒麴，倒入白開水。
3、用乾淨的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。
4、攪拌好的糯公尺放入乙個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個局源慶窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小時。
5、用乾淨的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。攪拌好的糯公尺放入乙個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小。
2、做醪糟的全過程要保證手和用到的器具都是乾淨，無油的，稍微有點汙染就會前功盡棄的。
3、蒸好的糯公尺，別急著撒就去，一定要等到溫度降到30度左右再撒，攪拌，要不然酒麴有可能會失效的。
4、放入容器發酵的時候，成的不能太滿，要留出點空隙來。
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