1樓：偶俏
食材。主料。
豬肉末。600g
魚膠。100g輔料。油。
適量。鹽。適量。味極鮮。
少量。香油。
少量。糯公尺。
適量。馬蹄。
適量。步驟。
1.糯公尺提前泡好（我是提前一晚泡好的，一般泡1小時左右就可以了），糯公尺濾幹水分後加少量的鹽冊頌滾和油攪拌好備用。
2.燒鍋開水乾荷葉放入鍋裡煮軟，軟了後再煮1~2分鐘左右，取出用冷水沖洗一下滴乾水份就可以。
3.準備好的豬肉末、魚膠還有馬蹄一起剁，一直剁到肉餡很稠馬路變得很小粒就可。
匙的紅薯粉加3匙的清水攪拌成糊。
5.紅薯粉糊倒入剁好的肉餡裡攪拌。
6.加入鹽。
7.加入香油。
8.加入油。
9.加入味極魚。
10.攪拌均勻。
11.擠出乙個肉丸（大小按個人喜歡的擠就可）
12.滾粘上一層準備好的糯公尺。
13.排好在準備好平鋪著的荷葉上。
14.冷水入鍋蒸，荷葉要把上面也蓋封好大火蒸15分鐘轉中火蒸20分鐘（如果有蒸籠就用蒸籠鋪上荷葉再排放好肉丸蓋好後再蓋上蒸籠蓋）
15.美味的荷葉蒸珍珠丸子。
小貼士。1.因為櫻空家裡沒有蒸籠所以就直接用蒸片蒸的，如果有蒸籠就用蒸籠，州餘這樣加上蒸籠蓋荷葉香更濃。
2樓：匿名使用者
把粟早侍公尺掰開成一顆顆。
把馬蹄切成一粒粒。
把豬肉加鹽鐸成肉醬，然後加醬油、油、糖、生粉調味，再加上馬蹄拌勻。
把材料搓成小球，沾上糯公尺（注意：糯公尺藥提前泡一段時間），然後用紅蘿蔔墊底，放到蒸籠裡面，隔水蒸20分鐘左右，大功告橡差成梁睜皮。
蒸珍珠丸子的家常做法都有哪些？
3樓：曉慶汽車說
製作珍珠球時，一定要注意選材。肉要肥美，最好是肥美的，原因是3:7，如果肉太肥，味道會油膩不清爽，如果肉太薄，丸子潤滑不夠，那就有糯公尺了。
湖北人用當地的糯公尺做珍珠球。軟糯公尺適中。準備好的豬切碎是用蔥姜、麻油、醬油、蠔油、白胡椒、鹽、糖和雞精混合而成的，豬切碎的瘦肉比是3:
7，你最好自己咐中切碎豬肉。如果你懶，也可以買現成的切肉機做的肉丁，做麵食：將150克糯公尺灌滿8小時，將350克糯公尺洗淨，用開水煮至9歲，取出鍋，瀝乾公尺湯，放入碗中，趁熱加入雞蛋和澱粉液，攪拌至公尺團有一定阻力，形成公尺團。
把馬蹄上的皮割下來擦乾淨。然後把馬皮切成小塊，放在準備好的切碎的豬裡。然後將蔥運簡悶、姜切成肉末，將料酒放入肉餡中去腥味；依次加入醬油、蔥姜泡沫、糖、鹽、胡椒粉、雞蛋和香油，朝乙個方向攪拌；香料的新增量應根據其本身的口味而定；事實上，只有白蛋產在蛋裡。
在肉餡中加入蔥姜、玉公尺粉、香酒、醬油、糖、鹽、黑胡椒和麻油。向乙個方向伸展，倒入水中，直到肉餡變得堅硬粘稠。醃好後嚐嚐。
珍珠球是綿陽的第乙個蒸球，糯公尺的選擇很特別。江浙的糯公尺不夠長，不夠細。他需要四川、湖南的糯公尺來賣，糯公尺洗淨，用熱水打溼，然後取出洗淨，再加入雞蛋、魚、旁彎肉丸、條子等白肉和好吃的小貼士：
1、肉的選擇：根據脂肪和脂肪，3:7或4:
6選擇肉。肉越嫩越好。儘量不要選擇裡面的筋膜。
白蛋：肉裡只加白蛋，加蛋黃會更柴火。
不用油炸，丸子還是很好吃的，包上一層完全起泡的糯公尺。蒸幾分鐘就行了。這些肉丸一點也不油膩。糯公尺又香又亮，這不僅是一道菜，也是一頓美味的飯。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要將原材料準消畝備好，然後要把糯公尺提前浸泡好，之後把糯公尺烘乾拿老森水分之後和香菇丁蘿蔔丁蔥薑蒜混合在一起，最後再加入一些含隱肉末，然後再加入一些調料，攪拌均勻之後擠成了一顆一顆的小丸子，然後上鍋蒸15分鐘就可以了。
5樓：家博寶貝啊
首先需要提前把糯公尺碰慧泡三個小時，土豆切丁，準備蔥薑蒜末豬肉末，把這些材料放到糯公尺中攪拌均勻，取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔指吵銀圓，滾上糯公尺，沾均勻即可，上鍋蒸半個小唯宴時就可以了。
6樓：小娜娜嗨
先將豬肉剁碎，然後加入蔥末薑末攪拌均勻後，放入料酒，生抽，花椒汪鎮散粉，鹽，雞蛋，香油，老抽，蠔油十三香攪拌均勻，然後提前將糯公尺洗乾淨，浸泡一段時間，然後取適量的餡料放入大公尺中，旅譁包成肉丸的形狀，放在籠中蒸一段時間。這樣就可以了困氏。
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