1樓：乾萊資訊諮詢
水煮魚的家常做法介紹如下：1、把切好的魚片森塵放生薑末，料酒，鹽，一點糖，胡椒，味精，也可以放點醬油一起醃個1-2小時，讓它入味；
2、將此乎禪醃好的魚片放到滾水裡頃鉛過一便，讓其6分熟，瀝乾，盛起。煲底下可鋪層生菜打底上面放上半熟的魚片；
3、魚片上放蔥段，蒜片若干；
4、半碗油在小鍋里加熱，放入薑末，蒜末，幹辣椒，花椒，中火讓其出味出色；
5、油往魚片上一澆即可。
2樓：網友
食材明細。草魚 適量 黃豆芽 適量 雞蛋清 適量 姜 適量 蒜 適量 郫縣豆瓣醬 適量 辣椒若干 適量 花椒適量 適量 鹽 適量 澱粉 適量 料酒 適量 。
步驟指啟：唯逗如。
1.材料：草魚、黃豆芽。
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2.將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3.切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4.魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5.魚皮朝下，斜刀切除魚身的指並大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6.姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
7.魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
8.黃豆芽掐根部，洗淨備用。
3樓：如是隨順
給您說個簡單的做法吧，家裡做做很好啊 呵呵我家人就都說好吃的。
用料：魚 水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料滲兆酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。
第一。豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了！放入大盆中。
二 將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘。
三 在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛陸喊隱才盛豆芽和小白菜的大盆中。
四 另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容早廳器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準).然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了。
4樓：狂暎
水煮宴叢魚家庭做法，凳神味道槓棗祥虧槓滴。
5樓：卻如松
水煮魚擾橘美脊祥食櫻李搏教程。
盤點水煮魚四種做法 水煮魚四種做法簡單介紹
6樓：雙麗劍
1、做法一：
材料：魚片400g、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、料酒、澱粉、色拉油。
做法：將魚片切好加少許鹽和白胡椒粉、料酒、澱粉醃製15分鐘左右；熱鍋上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣醬。爆出香味後，加足量清水夠沒過魚片，水開後加入料酒及少許色拉油，再加入魚片煮大約15分鐘左右；待魚煮熟後連湯一起撈出。
另起一鍋加入少許油燒熱，在魚上放入蔥花和磨好的花椒粉，將燒好的熱油澆在花椒和蔥上。
2、做法二：
材料：水煮魚底料，麻椒，幹辣椒，蒜，姜，蔥，豆芽，小青菜，黑魚一條，鹽，雞精，澱粉，料酒，食物油。
做法：先把黑魚洗乾淨，切片，然後拿料酒、雞精、鹽、澱粉味上，味個10分鐘左右；鍋裡燒開水，把豆芽跟青菜煮個八分熟撈出來盛入碗裡；然後加水，把水煮魚底料放鍋裡煮，水燒開後放入切好味好的魚肉，待魚肉成蜷曲狀燒熟後盛入碗裡，把蔥薑蒜灑在上面；往鍋內放入少許油，油溫要很高，把花椒跟辣椒放入鍋內炒幾下，差不多有點糊的感覺，關火把油灑在碗裡的魚上面就好了。
3、做法三：
材料：3斤左右的白鰱1條，豆芽，大蔥，幹辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，雞精，豆粉，料酒，鹽，豆瓣。
做法：將魚殺好洗淨，片成魚片，魚排剁成塊狀；將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘；鍋內倒入少量植物油，將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用；用乙個小鍋，燒一鍋水，把碼好味的魚倒入，大火煮1-2分鐘起鍋；把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面，倒入湯，蓋住4/5的魚即可，在上面撒上適量雞精；在乾淨的鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入適量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味後加入幹辣椒，加繼續翻炒片刻後，加蔥節，翻炒幾下，倒入鋪好魚的碗中。
4、做法四：
材料：魚1條，胡蘿蔔，豆腐，豆皮，郫縣豆瓣，薑末，蒜，辣椒，花椒，胡椒，料酒，鹽。
做法：把魚片成薄片，見過電視裡的大師教的，就是順著魚刺方向，先不切斷，第二刀才切斷；碼上澱粉、薑末、鹽、胡椒、料酒入味；油鍋加熱，下幹辣椒、花椒爆香，加入胡蘿蔔；加入郫縣豆瓣炒勻，下魚片，加水沒過魚，加適量鹽，也可以等鍋開後嚐嚐在加鹽；等魚肉逐漸變白時，把其他蔬菜配料加進去煮；所有東西都熟了，盛出裝盆。
求水煮魚的做法。越詳細越好，先謝謝啦
7樓：楚裕童歌雲
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把。
幹辣椒段1大把。
鹽1小勺。雞精1小勺。
胡椒粉1小勺。
澱粉1大勺。
蒜瓣5粒切片。
薑片10片。
蔥段6段。料酒50毫公升。
郫縣豆瓣醬1大勺。
辣椒粉1大勺。
蛋清1個。清水500毫公升。
麻辣水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火。
4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉。
6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲。
7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可。
地瓜的貼心建議：
1、魚片儘量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎。
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出。
3、燙魚片的時候用大火分鐘即可，時間久了口感較差。
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水。
水煮魚的做法，正宗水煮魚的做法？
1全部水煮魚用料 草魚 1000克 黃豆芽 500克 郫縣豆瓣 50克 朝天椒 30克 花椒 20克 姜 1塊 蒜 半頭 八角 1個 桂皮 1小塊 胡椒粉 10克 料酒 1勺 澱粉 1勺 食鹽 適量 做法1 片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裡 2 魚片用料酒 胡椒粉 半小勺...
香辣水煮魚的做法，酸菜水煮魚的做法
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 沒那麼複雜，關鍵兩條 1 去買水煮魚料，按照說明放。味道應該不錯2 刀工要快，片魚片要均勻，放鹽，味精先把魚肉拌了，放少許料酒，用澱粉抓勻了 3 魚骨魚頭煮的用手一按魚肉膨鬆了趕緊撈出來。魚肉煮個兩三分鐘就好 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱...
香辣水煮魚的做法，麻辣魚或者水煮魚做法
材料 草魚 一條豆瓣醬 少許蔥薑蒜 切片加工 幹辣椒花椒 少許綠豆芽 少許做法 1 先將草魚片成魚片，用蛋清 鹽 味精 薑末上漿，約醃半個小時，用澱粉拌勻。2將醃好的魚片低溫過油，撈起後，備用。3將豆瓣醬炒香後，加入蔥薑蒜爆炒到一定程度，加入水，煮開後，放入魚骨，煮大約10分鐘後，放入魚片，20秒鐘...