1樓：達人探索
1、驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘。
2、用熱水巖山清洗乾淨雜質，備用。
3、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。
4、取砂鍋加蠢兄適量清水，將調料都放進去燒開，加入料酒、生抽、老抽、白糖。
5、將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉乙個帶棗襲半小時左右。
6、然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右，然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
2樓：智慧型裝置維修工
正宗驢肉湯的做法竅門。
主料 驢肉 豬油 輔料 蔥適量 姜適量 料酒適量 鹽適量 花椒水適量 味精適量 驢肉湯的做法步驟1. 將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽緩謹透，撈出切片2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥頃餘、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精。
3. 注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。小貼士 驢肉擾乎基下沸水鍋要氽透，否則有異味。
帶皮驢肋肉輔料：蔥姜、香料輔料：鹽、味精、生抽、紅曲公尺、溼澱粉、香油 製作過程：
1、驢肉表皮毛要刮洗乾淨焯水。2、驢肉下鍋加水及輔料，急火燒開慢火燉爛撈出。3、將煮熟的驢肉分成大塊，肉面改十字花刀，皮朝下放碗內加湯，入籠蒸至皮爛扣在盤中點綴西蘭花澆汁即可。
製作竅門： 驢肉應選用2-3年的驢，注意火候，以皮爛為準。 菜品特點：
選用帶皮的驢肉烹製而成，其成品色澤紅亮，鮮香味美，營養豐富。
實在話。但要是在家裡做。除了放茶葉。
可以放山楂。最簡單的就是事先放嫩肉粉醃上。過半小再煮。
要不就把塊切小點不要太大。放啤酒醃上。肉質好。
愛爛。要是在酒店就省事了。上蒸櫃蒸40分鐘。
取出放進燒開的滷汁中浸泡2小時。肉爛味足。呵呵呵。
驢肉洗淨放入電飯煲，加入清水、放入蔥花、八角、姜(牛肉不能放姜),最重要的是用紗布包一包綠茶，跟肉一起下鍋，開鍋後打到保溫(也就是小火煮的意思。
驢肉怎麼煲湯
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：驢肉500g、黃豆80g
輔料：油適量、鹽適陵祥量、姜適量。
1、準備好驢肉。
2、帶皮的部分和瘦肉部分，分開切片。
<>4、黃戚寬豆用水清洗好。
5、鍋里加入清水和黃豆尺仔搏還有薑片（黃豆是冷水入鍋的）。
6、煲沸騰後放入帶皮部分的驢肉煲，大火煲沸後轉中小火煲1小時左右。
7、煲好後倒入醃過的瘦肉部分煲20分鐘左右就可。
8、加入鹽。
9、加入幾滴油最後煲5分鐘左右就可。
10、成品。
驢肉湯怎麼做好吃
4樓：公子思無邪
驢肉500 克 ，料酒 25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，蔥段 10 克 ，薑片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。
1. 將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。
2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。
主料：驢肉500克，花菇1000克。
調料：滷水，高湯，鹽，味精，雞精，胡椒粉各適量。
製作1.淨驢肉斬塊，焯去血水。
2.花菇泡發後，用滷水滷製。
3.原料放入瓦罐，上爐加高湯燉約小時，調味即可。
冬瓜100克，瘦驢肉80克，枸杞3克，生薑10克，蔥10克。
調料：花生油10克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。
1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，驢肉切片後加入紹酒、胡椒粉醃好，生薑去皮切片，蔥切成花。
2.燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。
操作要點：冬瓜要買硬身的，驢肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。
驢腩一斤半左右、蘿蔔、黑木耳；配料：八角、花椒、鹽。
做法：1、將切塊的驢肉放入冷水內燒開後，將肉撈出，水倒掉；
2、再放一鍋冷水，放入驢肉、八角乙個、花椒5粒一起小火燉1小時；
3、再放入鹽、蘿蔔、黑木耳再燉一小時即可。
主料 驢肉150克，土豆150克，西紅柿150克。
輔料 精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，薑絲，香菜，豬清油，內湯。
製作過程】1、把驢肉切成小薄片。土豆去皮切成長方薄片，西紅柿切塊，香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯，土豆，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把驢肉，西紅柿，蔥絲，薑絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。
驢肉200克，菟絲8克，土茯苓8克，五味子4克，紅棗3枚。
做法。1．驢肉洗淨剔去肥肉，切成中塊。紅棗去核。
2．將所有用料放進燉盅，加沸水適量，把燉盅蓋上，隔水燉之。
3．待鍋內的水燒開後，用中火燉150分鐘即成。
4．燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。
清湯驢肉怎麼做
5樓：馮蜜柚子茶
原料：驢肉1200克，白菜和粉絲各500克，精鹽和料酒各15克，薑片和陳醋各20克，熟豬油30克，清湯1500克橋如，蔥段60克。
輔料：香菜末，大蒜泥，精鹽，胡椒粉，辣油。
清湯驢肉的做法：
1、將驢肉洗淨，切成4塊後，放入清水團消攔鍋中燒沸，煮5分鐘撈出。
2、洗去表面血汙，放入另一鍋中，加入清水、蔥段、薑片、料酒、陳醋，燒沸後煮約10分鐘。
3、轉小火燜1小時以上，至驢肉八成熟時，撈出曬涼。
4、白菜切成粗絲，和粉絲一起放入鍋中墊底。
5、依次放入已經切好的驢塌胡肉大薄片以及清湯、豬油、精鹽、蔥段、薑片、料酒和陳醋。
6、點燃燒至白菜熟時，即可出鍋。
藥用功效：驢肉性味甘酸，有補血、益氣之功效，可**勞損、風眩、心煩等症。特別是治老年勞損效果良好。
驢肉湯的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：滷驢肉200克、蟲草花50克、玉公尺半根、紅棗8顆。
輔料：鹽半勺、白糖少許。
1、起鍋燒開水，倒入滷熟的驢肉燜前瞎橡煮15分鐘。
2、再倒入玉公尺和紅棗燜煮5分鐘。
3、再倒入蟲草花煮5分神前鍾。
4、加入半勺鹽和少許白糖調味即可慧旁出鍋食用。
怎麼做清湯驢肉？
7樓：乾萊資訊諮詢
方法/步驟。
驢肉洗淨擾沒切塊，放入冷水裡燒開，然迅李畢後煮2分鐘。
驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘。
用熱水清洗乾淨雜質。備用。
<>栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。
取砂鍋加適量清水。
將調料都放進去燒開。
加入料酒、生抽、老抽、白糖。
將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉乙個半小時畝芹左右。
然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右。
然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
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五香醬驢肉家常做法，正宗五香醬驢肉怎麼做
主料驢肉 1300g 輔料白酒 10ml鹽3g 蠔油15ml 老抽10ml 生抽10ml 八角5g 花椒5g 陳皮5g 山楂5g 甘草2g 冰糖30g 蔥20g 姜20g 步驟1.準備原料 2.驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊 4.半鍋清水裡，加入1大勺的白酒...