海參到底有多少營養成分？為何說老人家可以經常吃？

1樓：小紅故事屋

海參是中華傳統飲食搭配之中海八珍之一，是一種貴重的材料。口耳相傳，刺參有滋補養生人體的效果。根據現代科學和藥理學的科學研究，發覺海叄之中除開普遍的蛋白以外，還富含海叄皂角苷，海叄含糖量，牛磺酸等多種多樣營養元素，因而好多人覺得海叄有滋補養生人體，提高免疫力，延緩衰老，乃至抗癌的功效。

但是有一句話講的十分有些道理，離開了使用量談功效便是耍無賴。

因此需看海參的營養使用價值，還確實需看這種營養元素的實際佔比。海叄歷年來以低熱量高蛋白食物而出名，鮮海參的蛋白質含量大概在16%，或是歸屬於較為強的。可是平時大家非常少品嚐到新鮮的的海叄，基本都是吃自來水泡發的海參幹。

在吸收了很多水份以後，泡發海參的蛋白質含量竟然僅有6%到10%。即使一天吃100克泡發海參，也只吃了10克蛋白，有常吃海參能夠持續變老，緩解疲勞，提公升身體免疫力。野生海參中帶有的酸鹼性氫化可的松和軟骨素，<>

可以顯著降低心血管機構中脂褐素和肌膚纈氨酸的總數，帶來減緩衰老的功效。海叄身體內帶有的18種碳水化合物，可以提高機構的代謝功能，提高人體細胞活力，有益於青少年兒童身體發育。除此之外，常常吃海參能緩解疲勞，提公升人體免疫力，合適容易感冒、身體虛弱的老人和少年兒童等亞健康人群。

海參可以補血補氣調理月經。海叄身體內支鏈氨基酸成分非常高，還可以改進腦、性激素自主神經的傳遞效果，提公升男士的男性性功能。每天乙個海參可以強筋壯骨、補腎益精。

除此之外，<>

野生海參中帶有豐富多彩的鐵及海叄膠原，可以益氣養血、補血補氣，合適術後患者、缺鐵性貧血的病人。實際上，海叄的優點取決於沒有碳水化合物，並且鈣含量高。自然，如果要補鈣補鋅得話，牛乳、水豆腐有可能是更便宜的挑選。

近年來研究發現，海叄的脂質中帶有一類人參皂甙化學物質，有預防腫瘤的功效；海叄裡的海叄含糖量，也有利於增強免疫力。總體來說，海參是有食用價值的，但不管是從蛋白質含量或是鈣含量而言，它都不是最甄選。

2樓：王祿

會有蛋白質，氨基酸，鈣元素，鈉元素，鎂元素。海參對老人是很有好處的，是可以增強體質的。

3樓：路邊的風兒

海參中含有豐富的蛋白質和各種微量元素，能夠增強人體的免疫力；老年人他們的身體素質下降，身體抵抗力較差，多吃一些海參能夠補充他們身體缺失的營養物質，能夠讓他們身體更加的健康。

4樓：雙子小黑嘿

裡面含有18種氨基酸，也含有微量元素和維生素，也含有活性物質。老年人經常吃一些是可以增強身體免疫系統的，可以避免出現心腦血管疾病。

海參到底有多少營養成分呢？

5樓：而給對方阿爾法

海參是中國傳統飲食當中海八珍之一，是一種名貴的食材。口口相傳，海參有滋補身體的作用。通過現代醫學和營養學的研究，發現海參當中除了常見的蛋白質之外，還含有海參皂甙，海參多糖，牛磺酸等多種營養物質，因此很多人認為海參有滋補身體，增強免疫力，抗衰老，甚至抗腫瘤的作用。

然而有一句話說的非常有道理，離開劑量談作用就是耍流氓。所以要看海參的營養價值，還真的要看這些營養物質的具體含量。

海參歷來以低脂肪高蛋白著稱，鮮海參的蛋白質含量大約在16%，還是屬於比較高的。但是平常我們很少吃到新鮮的海參，基本都是吃用水泡發的海參幹。在吸收了大量水分之後，水發海參的蛋白質含量居然只有6%到10%。

就算一天吃100克水發海參，也只吃了10克蛋白質，有點少啊！

海參的蛋白質70%是膠原蛋白，不要一看到膠原蛋白，就認為吃海參能夠美容。海參的膠原蛋白是大分子膠原蛋白，人體無法直接吸收利用，必須先在胃腸道之內將膠原蛋白分解為氨基酸和短肽才能吸收。至於吸收之後的氨基酸會被人體派在什麼地方起作用，鬼才知道。

膠原蛋白的氨基酸，以甘氨酸最多，其次為丙氨酸、穀氨酸和精氨酸，這些都是非必須氨基酸。而半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，膠原蛋白屬不完全蛋白質。所以，海參的蛋白質不是優質蛋白。

從以上分析看的出來，如果從補充蛋白質的角度來看，海參的蛋白質，無論是從數量還是從質量上來說都不如雞蛋。如果考慮價效比，那就更加不如雞蛋了。

近幾年有關海參能抗癌的網文不少，原因是在海參當中發現了一些物質，比如海參皂甙海參粘多糖等，具有一定的抗腫瘤作用。但是這些結果都是實驗室腫瘤細胞培養的結果，還有少量動物實驗的結果。學醫的人都知道，細胞培養的結果在動物實驗不一定有效，動物實驗有效的結果在人體不一定有效。

就算在人體有效，靠平時吃海參還是達不到抗癌的效果，因為要達到抗癌的劑量，一天至少得吃上幾十公斤的海參！

至於海參的其他的營養成分，種類確實不少，但是含量都非常少。再加上平常也不經常吃海參，就算是有錢人經常吃海參，每天也不過就是吃上一兩條小海參，達不到起效劑量啊。

總結：海參有一定的營養價值，但是它的營養價值對不起它的**。吃好每天的一日三餐，比吃海參管用多了。

6樓：卞尋綠

海參含有海參素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分，可以補充微量元素，能夠提高記憶力，還可以抗疲勞，有利於延緩衰老。

7樓：愛貓咪的葉子

海參可以增強免疫力，抗衰老，而且它是低脂肪高蛋白的食物，海參還可以保護肝臟功能，可以改善骨質疏鬆。

8樓：風逸安

中醫上說海參味鹹，入腎經，有很大的補益作用，能夠養血潤燥，還可以起到延緩衰老的作用。

9樓：秋水隨天去無際

野生有營養，養殖的沒啥營養，特別是山東和南方海參基本上沒什麼營養。