1樓：候耀舒惜蕊
一、原料。1、主料：糯公尺1000克，豆沙餡500克。
2、輔料：白糖600克，白芝麻100克。
3、調料：花生油600克（耗50克）。
二、製法。1、將糯公尺磨成公尺漿（糯公尺泡水2小時，連水一起磨）裝布袋中，瀝乾水分（成為水磨粉），置於盆內，加白糖150克揉勻，揪成40個劑子。把豆沙和糖450克揉勻，分成40個餡料。
2、把乙個個劑子在手中搓圓，包入乙個豆沙餡料，外表滾粘一層白芝麻，製成圓球形悉耐生麻團。
3、把炒鍋置中火上，倒入花生油，燒到六成熱，放入生麻團炸至呈金黃色時撈出。
睜鍵春 特點：糯柔香甜，口感極佳。
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2樓：蓬闌餘安萱
材料：糯公尺粉十二兩，片糖四片，水一杯高凱，白芝麻一兩。
豆沙200g
製法：1、先用水3/4杯加片糖四片將糖煮溶。
2、撥出糯公尺粉半杯，加餘下之1/4杯冷水搓成粉兆圓團，將粉團投入糖水內煮熟。
3、將餘下之糯公尺粉倒於盆內，將熟粉團及滾熱之糖水倒入粉內急急攪動，然後搓成粉團。
4、將粉團搓成長條，切粉如湯丸大小，壓扁包入適量的豆沙，捏成角形，用少許冷水溼外皮，戚猜喚再沾上白芝麻，用中上火炸約八分鐘即成。
糯公尺粉做炸油角的做法
3樓：牛一種態度
想要製作出美味的炸油角來吃，我們需要掌握包炸油角的方法才行，首先我們需要把幹糯公尺飯粉倒入到攪拌盆中，然後需要我們在乾粉的**開個洞，然後把其餘剩下的各種材料全部都倒到坑中，然後用筷子攪拌成綿絮狀就可以了。
之後我們選擇用手去搓揉，一般來說我們搓揉上兩分鐘，之後我們把麵糰用塑料包起來，然後放置起來，鬆弛上半小時以上才行，對於鬆弛好的麵糰來說，我們可以用擀麵棍去擀成薄片，之後我們繼續用切割器或者是大小適中的杯子，壓割出圓形的面片就可以了。然後繼續把麵皮用擀麵棍繼續擀上一下，就可以製作成橢圓形的了，之後我們選擇繼續去捏花邊，這樣就可以了。
需要我們準備好低筋麵粉、豬油、雞蛋、花生、椰絲、白糖以及白芝麻，然後就可以開始炒制餡料了，需要我們把花生炒一下，等到花生皮至變色脫皮的時候，就可以取出切成碎粒，同時還需要我們把白芝麻炒成金黃色，然後再按相同的比例去進行混合，把花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖完全混合起來，之後就可以開始製作油角皮了。
這時候我們就可以開始包炸油角了，需要我們把準備好的麵皮，把餡料放入其中，然後我們要先捏緊兩頭，然後再按出油角花紋，這時候就可以選擇燒熱油鍋，開始油炸的工作，我們需要先用大火去開始燒熱油，然後及時的放入油角，轉成小火開始炸，然後不斷的進行翻動油角，然後把油角炸到均勻金黃色的時候就可以了。
糯公尺紅豆沙油炸角怎麼樣做才好吃呢
4樓：
摘要。親親您好，久等了，糯公尺紅豆沙油炸角的製作方法第一步：200克糯公尺粉加水(水的份量大約1:1)搓至光滑。
親親您好，久等了，糯公尺紅豆沙油炸角脊判埋的製作方法第一步：衝吵200克糯公尺粉加水(水櫻螞的份量大約1:1)搓至光滑。
第二步：160克片糖加260-280克水、2湯匙生油煮滾，把之前搓好的粉團稍壓薄放入糖水煮透。
第三步：3趁熱倒入400克糯公尺粉拌勻豆沙餾。
600克紅豆，先浸幾小時，然後煲淋(不要下太多水)，豆完全煲透了再加入適量的糖煮溶，糖的份量視乎個人喜好，再閉碧放入帆態畢不沾鍋炒至水份態芹收乾。
注意：餡不能太漏，不要包太多留，皮不要太薄，炸的時候油溫要高 (180-200 度)，下油角後要不停推勤，令油角受熟均勻，追檬才不禽爆，中蘆悔段時週中細火炸透，追檬禪譁謹賀基炸完全後豆沙角不愈粘在一起。
糯公尺鹹油角的做法與配方
5樓：
摘要。您好，親！【準備材料】水磨糯公尺粉，澄粉，梅頭肉，蝦公尺，蔥花，蘿蔔乾，幹香菇，糖粉，蠔油，生粉，胡椒粉，醬油，黃油，花生油【製作過程】1、取30克的澄粉用沸水燙熟後，揉成小團狀。
2、盆中加入210克的水磨糯公尺粉，再倒入30克黃油，30克糖粉以及燙熟的澄粉團，分3次加入冰水，將麵糰揉成光滑狀態。
您好，親！【準備材料】水磨糯公尺粉，澄粉，梅頭緩型肉，蝦公尺，蔥花，蘿蔔乾，幹香菇，擾孫猜糖粉，蠔油，生凱簡粉，胡椒粉，醬油，黃油，花生油【製作過程】1、取30克的澄粉用沸水燙熟後，揉成小團狀。2、盆中加入210克的水磨糯公尺粉，再倒入30克黃油，30克糖粉以及燙熟的澄粉團，分3次加入冰水，將麵糰揉成光滑狀態。
3、製作好的麵糰用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏4-8個小時（注：經過冷藏鹹水角的麵皮更易包餡）。4、接著製作鹹水角的餡料，將梅頭肉，蘿蔔乾，幹香菇，蝦公尺，蔥花洗淨切碎（注：
幹香菇和蝦公尺需提敬沒前泡好）亮談納，鍋里加入一勺花生侍兆油，先倒入梅頭肉，蘿蔔乾，幹香菇，蝦公尺用中火爆香炒熟後，加入由少許蠔油，生粉，胡椒粉和醬油調製而成的醬汁。
5、餡料收汁後出鍋，等晾涼後放入蔥花攪拌備用。6、將面老鬧賀團揉成長條分成均勻的小劑，再壓扁，中間加上小勺餡料，後對摺捏成乙個個水角放入盤中。7、最後鍋裡油溫燒製七八成熱後，下水角，開小火炸彎虧至鹹水角漂侍派浮起來，後改大火炸至金黃酥脆即可出鍋。
糯公尺油角的做法，油角的做法和技巧有哪些
6樓：網友
油角怎麼做好吃又簡單？提前準備公尺粉適量、番薯泥適量、白蘿蔔適量、食用油糖適量、食鹽適量、等材料，然後按照這個教程，包您一分鐘就學會了。下面一起看看具體的步驟圖。
炸油角每年過年都會做這種食慾物吃，想到了小時候總是成大人沒留意，就偷來吃！
食材明細。適量公尺粉；適量番薯泥；適量白蘿蔔；適量食用油糖；適量食鹽；口味鹹甜；工藝炸；耗時一天；難度未知；
炸油角的做法步驟。
1、番薯洗乾淨，上鍋蒸熟，然後去掉番薯皮，切成一塊一塊的，放涼！
2、等塊狀的番薯涼後，倒入乙個盤，攪爛，成糊狀！
3、把番薯泥倒入公尺粉中，可加糖或鹽，做成不同口味的甜的鹹都可以，然後反覆搓成團！
5、這是一半的功夫，辦好油角了！
6、接下來把包好的油角放到油鍋裡炸！
7、這是炸好第一鍋的油角哦！漂亮嗎？想吃嗎？
8、讓我來試乙個，看看好不好吃，嗯！味道不錯！很好吃！脆！香！甜！
9、忙活了一天，終於炸好了油角！來張友誼照！
小竅門慢火火炸！
油角的做法。
廣東年貨小吃～油角/酥角。
普通麵粉250g；黃油或者豬油30g；雞蛋乙個；食用油500g；白砂糖50g；芝麻20g；花生仁100g；瓜子仁30g；熟糯公尺粉適量；
廣東年貨小吃～油角/酥角的做法步驟。
1. 1.角皮做法：黃油（或豬油）自然軟化，加入全蛋液，麵粉，混合均勻。揉成光滑的麵糰（適量加點水），放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘備用！建議用豬油！！！
2. 芝麻，花生，瓜子仁（可有可無，也可用其他堅果代替。）烤熟或者炒熟即可。然後碾碎，與砂糖攪拌均勻備用。（熟糯公尺粉可有可無。）
3. 案上施粉，將麵糰擀成餃子皮厚度的麵皮，然後用直徑5cm的模具壓出小麵皮待用（壓好的小麵皮用溼毛巾蓋住，未免水分流失。）
4. 包餃子的方法將餡包好，然後折花。（折花是乙個三角壓另乙個三角的重疊。）
5. 包好的油餃整齊擺放好，洗手熱油！把筷子放入油鍋，見有氣泡不斷冒起，就可以放油角下去了。
6. 見油角炸至金黃（火不能太猛），即可撈起上鍋了！
7. 冷卻！看成品！帥嗎！？*
8. 包裝，送朋友！滿滿的愛！（高大上嗎！？）
9. 來多一張向日葵！小貼士。
油鹽豆角做法
7樓：糕調
主料 豆角500g
輔料 油適量 鹽半勺 大蒜2瓣。
1.把豆角洗乾淨後，用水浸泡，減輕農藥。
2.撈起備用。
3.把豆角焯水，撈起過一下冷河。
4.熱鍋下油，把蒜頭爆香。
5.倒入豆角翻炒。
6.炒至豆角幹身，撒上雞精和鹽。
7.裝碟，上桌。
糯公尺脆皮油角子的做法
8樓：匿名使用者
炸油角的做法。
首先將餡料準備好：將花生、芝麻炒香後，放涼。花生裝入乙個塑膠袋，用刀背輕輕搗碎，倒入碗裡，加芝麻、椰蓉和白糖拌勻，試一下味道，具體的份量可根據個人喜好來加減。
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豬油放入微波爐加熱至溶解；雞蛋打散。
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麵粉篩過放在容器裡。
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將材料b的材料混合均勻，慢慢分次加入拌勻。
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先用筷子攪勻成麵糰。
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然後用手搓至光滑麵糰。
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將麵糰分成若干等份，取一面團用擀麵仗擀成厚道適中的麵皮。
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工作臺上灑麵粉少許，將擀好的麵皮，用玻璃杯壓出圓形的麵皮。
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取麵皮一張，放入適量的餡料。
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先沿著圓麵皮的兩側對捏起來，以免餡漏出。
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儘量將油角的邊捏薄，然後用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀。
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做好的樣子。
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碟子上灑麵粉，放入做好油角生坯。
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鍋裡放油，把油加熱到筷子放下去時會起泡時，放油角下鍋炸，轉中火，炸時要經常兩面翻動。
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炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油，徹底放涼後放入密封容器裡，可以儲存2-3周。
9樓：生活答主楊老師
親~你好，糯公尺粉脆皮油角仔的做法有以下幾點：希望能幫助到你油角酥皮：麵粉 300g食用豬油 30g雞蛋 乙個清水 120g油角餡料：
花生 300g白砂糖 200g1-麵粉、食用豬油、雞蛋和清水全部加入到麵包機中，選擇和麵功能，慢慢揉成麵糰2-花生放入到烤箱中烘烤150度烘烤10分鐘，烤好之後去皮倒入到料理機中3-使用料理機攪拌成花生顆粒。（沒有料理機可以把花生放入保鮮袋中，使用擀麵杖碾碎。可攪拌成粉末，看個人喜歡口感）4-往花生碎粒中加入白砂糖5-取出揉和光滑的麵糰放置矽膠墊中6-將麵糰擀薄，分別蓋上圓形，拿走邊料就可以開始包油角了7-先把麵皮的兩端捏起，加入花生餡料再慢慢捏緊封口，利用大拇指慢慢地捏出花邊8-鍋中倒入油，燒熱之後把包好的油角放入鍋中炸9-油角炸至金黃色即可撈出待涼食用謝謝。
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