1樓：帶檔滑行
一、土豆丁蓋澆飯。
公尺粉一碗、土豆1個、西祥蠢紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎。
1.土豆洗淨切小丁，西紅柿洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎公尺；
3.熱鍋涼油下土培茄豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油；
3.下洋蔥，西紅柿，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太乾哦)，加調料調味。
二、日式炸雞蓋飯。
炸雞一塊、公尺飯一碗、生菜(掰裡邊的比較嫩)四葉、沙拉醬、壽司醬油、黃瓜5-6片。
1.備料：蔬菜洗淨、黃瓜切片、生菜切絲、炸雞切小塊；
2.盛半碗公尺飯，均勻撒上一小勺壽司醬油；
3.放一層黃瓜，擠上沙拉醬；
4.放一層生菜，擠上沙拉醬；
5.最後放一層炸雞小塊，擠上沙拉醬。
三、滷肉飯。
五花肉、紅蔥頭、十三香、生愁、老抽、公尺酒、蒜片、薑片、生粉、冰糖、鹽、煮雞蛋。
1.新鮮五花肉入冰凍室10分鐘謹中陪後取出，切成釐公尺左右的丁備用；
2.紅蔥頭去除頭尾剝去幹燥的皮後切圈，掃入少許生粉備用；
3.鍋中放入比炒菜多一倍的油，中小火將油燒熱後將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃，將紅蔥酥取出，油留在鍋中備用；
4.用炸紅蔥頭的油來爆香五香粉，蒜片，薑片，放入五花肉丁煸炒至變色出油後，依次放入老抽，生抽，廣東公尺酒，水，燒開後放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉小火燉1小時即可。
2樓：匿名使用者
材料：200克肥牛片，洋蔥乙個，胡蘿蔔一根，金針菇一把，味極鮮醬油、黑胡椒汁彎掘適量。 步驟：
將洋蔥、胡蘿蔔切成細絲，將金針菇型鬧首一根根撕開並攔腰切兩段，肥牛片解凍備用。 將鍋內加少許油燒熱，蔥花、蒜片爆香。 將洋蔥、胡蘿蔔、金針菇下鍋翻炒。
將肥牛片下鍋翻炒。 加入黑胡椒汁和味極鮮醬油調味。 將所有菜料翻炒至熟，中間依據個人對蓋澆飯的喜好新增水，以控制湯汁的量。
美味營養的「牛肉蓋澆飯」做得了！拿來寬寬的平盤，向飯店一樣，把一碗公尺飯倒扣過來，撒上幾粒黑芝麻，澆上剛出鍋卜數的美味牛肉，聞著就是那麼香。孩子嚐了嚐，說跟飯店的沒有兩樣！
當媽媽的聽了，覺得沒有比這更幸福的了。 此外，還要簡單說兩句：這個菜的特點之一就是少油，尤其開始爆香蔥蒜的時候一定要控制油量，因為後面肥牛也是會有些油的。
特點之二是少鹽：自始至終只用了胡椒汁和味極鮮醬油，不用放鹽。整個湯汁的口味是鮮而不鹹。
特點之三是豐富：除了用胡蘿蔔、洋蔥、金針菇外，其他富含營養的平菇、雞腿菇之類的，包括大頭菜、豆芽，統統可以切絲加入，不失為帶有肉汁的蔬菜大集合。 如果家裡沒有黑胡椒汁，直接用黑胡椒粉可以代替，不過要酌量加鹽或味極鮮。
3樓：匿名使用者
牛肉蓋澆飯用料：
1、公尺飯一碗。
2、牛肉約二兩公升段亂。
3、雞蛋乙個。
4、老燃知姜一小塊。
5、白糖半咖啡匙。
6、香蔥兩棵。
7、番茄醬一大匙。
8、澱粉兩大匙。
9、醬油一大匙。
10、料酒一小匙。
11、鹽、味精適量。
做法：1、澱粉里加適量水兌成水澱粉；牛肉切絲裡放一小匙水澱粉和料酒、鹽，拌勻碼味；老薑剁末；香蔥切碎；雞蛋打碗裡，放適量鹽攪打成蛋液。
2、鍋中放油燒至六成熱，下牛肉絲用大火炒至斷生，盛出待用。
3、鍋洗淨，置火上，加約半杯水、番茄醬、適量鹽、味精燒沸，將蛋液緩緩倒入煮成蛋花。
4、下牛肉絲、蔥碎拌勻，改大火用水澱粉勾芡。
5、起鍋澆到公尺飯上即可食用。
快樂美味 自制咖哩蓋澆飯1.瘦牛肉切成小塊，洋蔥一顆切成小顆粒，土豆乙個切成小粒備用，青豆一把。
2.橄欖油適量，椰奶一罐，鹽，黃咖哩粉適量，一小塊嘟嘟咖哩調料包。
3.公尺飯悶熟，放在小碗中壓實，倒扣在碟子中。
4.鍋中放橄欖油，油溫6成熱時加入洋蔥暴香後加入牛肉繼續煸炒，牛肉變色後，加入咖哩粉繼續煸炒，煸出香味後，加水不停攪動。然後把椰奶倒入鍋中，加入事先準備好的嘟嘟咖哩調料包。
這是應該可以聞見濃郁的咖哩香味了。放入土豆丁和青豆後繼續絞拌。不停的熬呀熬，待青豆和土豆熟透澆在公尺飯上。
倆人一塊分享吧。咖哩是讓人快樂的東西，不僅可以滿足你味覺上的享受，和你的愛人一起也會得到精神上的愉悅，還等什麼，趕快動手試試！ 肉碎蓋澆飯的做法做法：
1）鍋熱油，炒香蔥、蒜末，放入肉餡，炒至水分將盡。2）加醬油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水。3）煮開後轉小火繼續燜煮至入味，最後湯汁太多的話，可開大火略收汁，然後把燒好的肉碎連汁水一起澆在公尺飯上即可。
我用的是糙公尺，所以公尺飯的顏色很是不白哈。
咖哩雞翅蓋澆飯的做法咖哩雞翅（1人份）
原料】雞翅3塊，土豆1個，胡蘿蔔2根。
輔料】咖哩粉，蒜頭，牛奶做法】
1）原料備好洗淨後，將雞吵檔翅入水焯一下撈起，加料酒，黑胡椒，生抽醃製一會。
2）土豆，胡蘿蔔切塊，蒜切末。這部分蔬菜可自由新增，其實加點洋蔥或蘋果，味道也不賴；
3）鍋中倒油，爆香蒜末後，倒入醃過的雞翅，煸炒；
4）雞翅變色後，下入土豆和胡蘿蔔同炒，動作輕柔些，土豆易碎；
5）鍋中倒入一小碗牛奶，加入咖哩粉，少許鹽，大火燒開；
6）燒開後轉小火，燒5分鐘左右，加黑胡椒粉，收汁，可根據喜好留多少湯汁。
如何製作蓋澆飯
4樓：桃子生活手冊
製作蓋澆飯教程如下：主料：雞肉丁150g，菌菇。
配料：大蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蠔油料酒，鹽，澱粉，食用油。
1、雞胸肉洗淨切丁，用一小勺鹽、一點白胡椒粉，一勺生抽、一勺料酒抓勻後，再加一勺食用衝野油抓勻。
2、最後一勺澱粉抓勻，醃製10分鐘，用手抓勻調味料會更均勻入味。
3、大蒜切成沫備用，菌菇洗淨切片備用，電飯煲煮好公尺飯，盛到碗裡。
4、鍋中入油，爆晌念香蒜粒後倒入雞肉翻炒，炒熟後盛出備用。
5、菌菇炒熟，加點鹽，半勺蠔油調味。調個澱粉水半勺生抽宴判困，倒入雞肉翻炒均勻，倒入澱粉水勾芡收汁，澆到公尺飯上即可。
各種蓋澆飯的快速做法
5樓：生活**解惑
各種各樣的蓋澆飯，根據你的需要來做就可以了，像你先把公尺飯做好，然後做好菜直接給他蓋上去，這樣美味的蓋澆飯就做好了。
6樓：網友
蓋澆飯，其實就是一種快餐，把蒸熟的公尺飯放在碗中，各種喜歡的炒菜，炒好後澆在上面，淋上湯汁。
7樓：生活百事通小雨老師
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法1、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片；
2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
3、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4、蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋**煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃，配上公尺飯。
8樓：教育心理師
最簡單的做法就是在底下加上一層飯，隨後想讓你蓋澆的菜澆在上面就可以。
9樓：昆吾明凝
蓋飯主要，湯汁要調好，可以西紅柿炒雞蛋湯，可以蒜薹炒肉，芹菜炒肉。
10樓：2020瑩彬
你好，這個燒飯的話，我覺得你可以稍微切點肉丸啊，蝦仁啊，這些放進去是非常好吃的。
蓋澆飯怎麼做好吃，蓋澆飯怎麼做？
蓋澆飯怎麼做？一 土豆丁蓋澆飯。米粉一碗 土豆1個 西紅柿3個 芹菜1根 肉末50克 黃油10克 鹽 生抽 洋蔥末 食用油 白糖 黑胡椒粉 羅勒碎。1.土豆洗淨切小丁，西紅柿洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎米 3.熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油 3.下洋蔥，西紅柿，...
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尖椒炒蛋蓋澆飯不錯，你可以換換口味，如 雞肉蓋澆飯 咖哩土豆飯 紅燒豆腐蓋澆飯 腐乳雞翅蓋飯 魚香茄子蓋飯等。蓋澆飯是西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有咖哩雞飯，麻婆豆腐飯的叫法，其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃，菜澆在飯上，因此稱作蓋澆飯。尖椒炒雞蛋，蓋澆飯挺好吃的。青椒雞蛋幹是一道家...
魚香肉絲蓋澆飯的做法，魚香肉絲蓋澆飯怎麼做
1 起鍋，放油，先抄肉絲，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一點辣椒 2 放茄子，這時可以放一點水 3 最後放木耳絲，胡蘿蔔絲，韭菜段，翻炒十幾下後，倒入調好的汁，蓋鍋蓋，等開後，放溼澱粉，勾薄芡。4 裝一碗米飯，盛一點魚香茄子。付費內容限時免費檢視 回答用料 梅花肉 黑木耳 胡蘿蔔 蒜薹 郫縣豆瓣醬 ...