1樓：匿名使用者
冷水下鍋，水一開就起鍋，關火，開吃，最有營養也最好吃。
文蛤的營養價值
2樓：帝都小女子
"文蛤"營養價值：
含有蛋白質10%，脂肪， 碳水化合物 ，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。
3樓：真著兒
味甘、鹹，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。
4樓：昝元正
現代研究又表明：文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
現代研究發現，文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。
文蛤做法有哪些?
5樓：易書科技
糟香文蛤。
原料：文蛤150克，香菜少許，鹽3克，雞精1克，香糟滷1瓶，香料包1個(八角、桂皮、茴香、山柰、豆蔻等)。
做法：將文蛤入水鍋焯水，使文蛤殼開啟，迅速入清水洗淨。鍋上火，加入水，投入香料包，煮開後取出香料包；另起鍋放入香糟滷、香料包水，用小火燜出香味，調入鹽、雞精，再放涼；這時放入燙好的文蛤，浸泡約2小時，盛出，撒上香菜即可。
白灼赤貝。原料：赤貝150克，三絲料(蔥絲、薑絲、紅椒絲)、香菜各少許，豉油汁20克。
做法：將赤貝放在水中清洗乾淨。將赤貝投入沸水中汆燙成熟，撈出，跟豉油汁上桌，撒上三絲料和香菜即成。
脆皮文蛤。原料：文蛤10只，脆漿糊少許，鹽1．5克，雞精1克，香菜末、色拉油各適量。
做法：將文蛤肉加入鹽、雞精醃漬；香菜末撒入脆漿糊中。鍋中放油，燒至五成熱後，投入拖過脆漿糊的文蛤肉，炸至金黃色即可。
6樓：淺聊教育及公考
文蛤炒韭。菜。
用料文蛤；韭。菜；自制辣椒醬；蠔油。
做法文蛤洗淨煮熟，將文蛤肉剝出並用煮文蛤的湯將其洗淨。
韭。菜洗淨切寸段。
取適量自制辣椒醬備用。
熱鍋涼油入文蛤肉略炒，放入辣椒醬、蠔油略炒，再放入韭。菜，炒至韭。菜變色即可。
冬瓜文蛤湯。
用料文蛤適量；冬瓜適量；姜少許；蔥少許；枸杞少許；料酒少許；鹽適量。
做法鍋內煮開水，放入生薑鹽和冬瓜片。
煮至冬瓜呈透明狀後，加入泡好的枸杞與洗淨的文蛤。
待文蛤張開，再滴入幾滴麻油就可以了。
烤文蛤用料。
文蛤500克；香蔥2根；姜2片；鹽1/2茶匙；白酒1茶匙；白胡椒粉1/4茶匙；油2茶匙。
做法將文蛤放入水中，撒一點鹽，浸泡2小時左右，撈出，放入清水中沖洗幾次，用小刷子將文蛤的外殼刷乾淨，控幹水分。香蔥切成5釐公尺長的段！姜切絲。
將控幹水分的文蛤同香蔥段，薑絲一起放入容器中，倒入白酒，撒鹽，白胡椒粉，醃10分鐘左右。
將醃好的文蛤連蔥姜一起放入鋪有錫紙的烤盤上，倒入油，放入預熱好的烤箱中層，用200度烤15分鐘左右，烤至文蛤張嘴即可！
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