1樓：諗鳩
蓮藕是特別有營養的特色美食，大家可以經常吃，拌冷盤和燒菜或做湯都非常不錯，尤其是對中老年人藕粉或藕湯也特別有營養，有關蓮藕必須煮多久能熟，有這樣幾類狀況。一般蓮藕切割成2-3亳公尺的片狀主要運用於冷盤能直接入鍋綽水2min就可以了，隨後過涼水十分脆，口味非常不錯做湯的花這一因為是燒煮藕毫無疑問就較為熟爛，能夠切割成1cm上下的薄厚煲湯，跟豬排骨和肉燉營養使用價值。
非常高。<>
如果用藕炸藕合那樣實際上切的要薄一些操縱在5mm上下就能夠的，那樣填入餃子餡，入鍋炸待餃子餡熟的情況下藕就早已熟透。這種薄厚，不會藕被炸爛。蓮藕因含有鐵製和單寧酸。
割開或剝皮後極易空氣氧化發黑，因而要想方法阻攔其因空氣氧化而發黑，要避免蓮藕空氣氧化，可把切完的蓮藕放到鹽水中侵泡一段時間。
然後用冷水清理後，再把蓮藕放進冷水中，在冷水中倒進1-2滴白公尺醋。
再放進蓮藕泡浸，就可以維持原先的顏色。若蓮藕一次用不完，可覆在保鮮袋，尤其是由創口的一部分覆蓋好，放進冷藏室儲存，大約冷藏乙個星期。人們平常在煮蓮藕的情況下，如果喜歡蓮藕的口味粉一點得話，就可在水開以後再次把它煮十幾分鍾，假如期待它口味脆一點得話，就只必須在水開以後再次把它煮3-5min。
蓮藕能夠分成2個型別，他們分別是白藕和紅藕，白藕是蓮藕中口味較為脆的，大家假如是做燒菜得話就比較合適買這類蓮藕。如果是要熬湯得話，則合適買口味更粉的紅藕。多長時間看你刀切的薄厚，煮湯的要切厚塊，煮到它顏色變紫，吃起來沒有澀味。
藕要買那種胖胖的，肉質比較厚的，這樣燉出來的藕才會比較粉、爛。
2樓：明小聊生活
煮藕片的時候要用冷水下鍋，可以適當的加一點點醋，這樣可以防止藕片煮的過程當中不會氧化變黑煮的時間以30分鐘為佳。
3樓：乙個吡喃環
我一般是拿筷子扎一下，如果能扎斷就說明可以了，煮完的藕片一般不需要過冷水，但是過冷水會使藕片變脆，如果你喜歡吃脆的，過冷水也是可以的。
4樓：蓉淼經驗之窗
藕片煮的時間可以看看藕片的軟爛程度來把握，煮完的藕片可以過一遍涼水，這樣涼拌的時候就會更脆。
炒藕片需要過水嗎？炒藕片的做法是什麼？
5樓：越南子柒
要想把炒蓮藕做的漂亮又美味，焯水這一步是很重要的，恰當的行為應該是，蓮藕在焯水的過程中需要多放一點白醋，由於白醋可以避免蓮藕氧化發黑，而且讓藕片越來越容易入味。大家常用的蓮藕分成田藕和池藕二種，一般池藕比田藕品質更強，選擇蓮藕的那時候要留意蓮藕有9孔和11孔之分，9個孔的是池藕，11個孔的是田藕，可以按照自身愛好選擇，選擇蓮藕時儘可能挑外觀圓潤挺直的，不必選擇外皮變黑或是是有磕傷的。特別白淨的蓮藕雖漂亮，但最好不要挑選，有可能通過化合物處理過了，好的蓮藕表層會含有少許溼泥，色調為棕褐色，外皮有光澤度。
【糖醋藕丁】大家準備一節連藕，削掉表皮用水洗乾淨，先切割成厚片再切成藕丁，最好是切小一點更為進味，切完之後用清小水泡上以防空氣氧化掉色，小蔥頭洗乾淨切割成蔥段。然後拿乙個碗來調味品汁，碗中新增食用鹽2克、白砂糖5克、公尺醋10克、生抽醬油8克、老抽王3克調背景色，再倒入少量的冷水，新增一勺木薯澱粉提公升料汁的吸附性，攪拌均勻備用。
讓我們把連藕焯一下水，鍋內燒開水大火燒開之後，把連藕涼幹水份放進鍋中，迅速汆水30秒左右，連藕斷生之後馬上倒出，用自來水清洗太涼以防在溫存下蒸軟。把菜鍋熱新增小勺食用油，溫度五成熱時放進蔥段爆鍋，倒進控過水份的連藕煸炒兩下，把料汁拌和一下倒進鍋轉站大火收汁，讓料汁的口味充足融入到到連藕裡邊，起鍋前撒上蔥段美味可口即成。
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6樓：曉丹學姐
是需要過水的，這樣就可以讓藕片變得更嫩一些，也可以讓藕片的樣子更加豐富一些。正確的做法就是先把藕片切開。然後放入水中焯水，再然後瀝乾水分以後起鍋燒油，直接把藕片放入鍋中炒熟就可以了。
7樓：小長學姐
過水可以讓藕片變得口感更好一些。也會讓藕片變得更脆一些。製作的方法就是，首先要把我們先來幹水分，然後起鍋燒油，在鍋裡放上一些小蔥和香菜，然後再把藕片放入鍋中翻炒就可以了。
8樓：番茄味雞腿堡
需要的，那才可以讓藕片變熟，可以避免藕片夾生的情況，炒藕片是需要放入辣椒進行爆炒的，可以在裡面少加入一些醋。
涼拌藕片需要焯水多長時間
9樓：乾萊資訊諮詢
涼拌藕行掘老片的焯水時間取決於藕片的厚度和個人口感，一般建議焯水2-3分鐘左右。檔公升
1、將新鮮蓮藕洗淨去皮，切成薄片或絲狀。
2、在鍋中加入足夠的水，燒開後放入適量鹽和食用油。
3、等水再次燒開後，將藕片放入鍋中焯水2-3分鐘左右，至散稿藕片變軟但仍保持一定的韌性即可。
4、取出焯好的藕片，用冷水沖洗數分鐘，使其快速降溫並去除表面黏性。
5、拌入適量的調味料，例如醋、辣椒油、花生碎等，再撒上蔥花和香菜，即可享用。
藕片涼拌需煮幾分鐘？
10樓：格調
煮兩分鐘即可，涼拌藕片做法如下：
主料：藕400克、毛芹菜20克。
輔料：辣椒油適量、鹽適量、大蒜2瓣、香醋5克、小公尺椒2個。
涼拌藕片的做法：
1、備料。<>
2、蓮藕洗淨去皮切片。
3、毛芹菜洗淨切段，小公尺椒洗淨切圈，大蒜用搗蒜器搗泥，加少許純淨水、鹽拌均勻。
4、用開始焯燙撈起，過涼水。
5、把蓮藕焯燙兩分鐘撈起，過涼水。
6、碗里加生抽、醋、鹽、白糖、味精、蒜泥水拌均勻。
7、把毛芹菜加進蓮藕裡拌均勻，把調味汁倒進去拌均勻。
8、澆上辣椒油、麻油、撒上小公尺椒，吃食拌均勻即可。
9、成品。<>
藕片用來涼拌需提前煮幾分鐘？
11樓：格調
煮兩分鐘即可，涼拌藕片。
做法如下：主料：藕400克、毛芹菜20克。
輔料：辣椒油適量、鹽適量、大蒜搏歷磨2瓣、香醋。
5克、小公尺椒。
2個。涼拌藕片的做法：
1、備料。<>
2、蓮藕洗淨去皮切片基鬥。
3、毛芹菜洗淨切段，小公尺椒洗淨切圈，大蒜用搗蒜器搗爛拿泥，加少許純淨水、鹽拌均勻。
4、用開始焯燙撈起，過涼水。
5、把蓮藕焯燙兩分鐘撈起，過涼水。
6、碗里加生抽、醋、鹽、白糖。
味精、蒜泥水拌均勻。
7、把毛芹菜加進蓮藕裡拌均勻，把調味汁倒進去拌均勻。
8、澆上辣椒油、麻油、撒上小公尺椒，吃食拌均勻即可。
9、成品。<>
藕片涼拌需煮幾分鐘 藕片涼拌需要煮多久
12樓：生活小常識
1、藕片涼拌需煮2-10分鐘。
2、喜歡脆的，水開後煮2-5分鐘，喜歡糯的，水開後煮10-15分鐘。涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。
3、藕，又稱蓮藕，蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
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