1樓：科學普及交流
香腸怎麼晾春答派曬：
1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高於20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透；(香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡扒賀軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
3、在晾曬過程中應避免淋上舉汪雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
2樓：依然未央
優質香腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁。
一、配方。瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末握局臘（或大蒜泥）150克。
二、製法。切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成釐公尺的小方丁。
漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。
肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。
醃漬：洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防段滑日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。
皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁臘好邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐公尺左右長度翅結，分成小段。
晾乾：灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
3樓：網友
自制香腸在曬的過程中一定要紮上眼兒，那樣放在通風處，十天半個月基本就可以製作好了。
怎麼做香腸不用曬？
4樓：云云說教育
把香腸掛在陽臺上，見到陽光就應該可以。
材料：豬肉 、腸衣、食鹽適量、芝麻油適量、十三香適量、白胡椒粉適量、白酒適量。
1、將昌伏態準備好的豬肉放入鹽，香油，十三香，白胡椒粉，白葡萄酒中，然後等待幾個小時。
2、用清水清洗腸子並將其放在工具上使用。
3、用繩子綁住下端。
<>5、然後用針在香腸上打幾個孔耐源。
6、廳茄將其放在陽光下放置5天，然後等待其形成，以便可以製作出來。
自制風乾香腸怎麼做，自制香腸到底要怎麼風乾
食材明細 五花肉5kg 風乾腸調料1袋 25g 白酒3兩 白糖5兩 香油15g 醬油2兩 味精1.5兩 鹹鮮口味 1豬肉切小塊，1.5cm左右，用上述調料入味 提前一天入味 2買的現成的鹽漬腸衣5.5元，10米。3這個調料特別好吃，也很便宜，調料後面都有製作方法。叉燒口味的也很好吃。4腸衣提前2小時...
怎樣涼曬香腸才好吃，香腸要怎麼晾曬才好吃？
將灌好的香腸放在大盆中，在上面覆蓋上一層塑膠袋，要黑色的，保證香腸不要見到陽光，一天翻一次面，就這樣蓋上七天，這個時間內要記得翻面。 時間到後，將香腸取出來後，在乾燥通風的地方掛上三天，然後用鋼針扎一紮香腸，再放到有微弱陽光的位置曬上乙個星期。 這樣做出來的香腸很好吃，一般都會做的很多，那麼就將香腸...
如何做香腸，怎麼做香腸才好吃
回答1將豬肝，香腸，青椒。切片備用。2鍋裡放油。加入十三香。雞精。3將切好的豬肝香腸青椒放入鍋裡煸炒。4只是炒熟加入適量鹽即可出鍋。更多6條 材料豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麵60克，花椒麵60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個 做法1.豬肉洗淨後...