1樓：一身熱情溫
可以做油爆大蝦，老少咸宜。
食材：鹽、薑末、蒜末、蔥花、砂糖、番茄醬、1.首先準備好食材跟配料，把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也一併剪掉備用。
2.不粘鍋中倒入稍微多一點的植物油，燒至約7-8成熱。海蝦平鋪放入鍋內，轉中小火慢慢煎紅。
3.當底部全部發紅，翻面繼續煎，海蝦兩面完全煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
鍋內留少許油，倒入薑絲、蒜末，炸香。
5.倒入番茄醬，以及小半杯純淨水，輕輕炒勻。
6.接著加入細砂糖、鹽、蔥花，炒勻。
7.最後倒入剛才煎炸好的海蝦，大火翻炒均勻即可，裝盤再撒上蔥花就可以上桌開吃了。
2樓：敖白亦
原料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。
做法：1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
**鳳尾蝦。
原料：500g基圍蝦，油，鹽，麵包糠，玉公尺澱粉，1顆雞蛋，黑胡椒粉，少許白醋。
做法：1、蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線。
2、去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
3、去蝦殼，再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘。
4、一顆雞蛋打散。
5、醃製好的蝦均勻地裹上玉公尺澱粉，放入蛋液中，裹一層蛋液，滾上面包糠。
6、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋。
蒜蓉蒸蝦。原料：基圍蝦250g、油、鹽、蒜。
做法：1、將基圍蝦的邊須減去；
2、用剪刀在蝦背向尾部剪開。
3、用牙籤挑出蝦線；
4、按住蝦，順著剪開的地方平破一刀；
5、將蝦， 用擀麵杖敲打平；
6、同樣的方法將所有的蝦處理好備用；
7、準備好乾淨的盤， 將蝦在盤中平展碼好；
8、在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油， 攪拌均勻備用；
9、將適量的蒜蓉放在蝦肉上面；
10、在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘；
11、出來後再在上面撒適量的橄欖油，不到一刻鐘， 宴客大菜就可以端上桌啦。
醬油蝦。原料：老抽、生抽、姜、砂糖、鹽、水、白酒（或者黃酒）、醬油、河蝦。
做法：1、蝦洗淨，瀝乾。
2、用老抽、生抽、姜、砂糖、鹽、水(約醬油總量的三份之一)燒開，待涼。
3、洗淨的蝦裝入瓶中倒點白酒或黃酒均可悶一下，之後將醬油倒入蝦內，蓋緊瓶蓋放入冰箱4天后即可食用。
酸辣蜜汁北極蝦。
原料：北極蝦300克、蔥、蒜、姜、乾紅辣椒、小公尺椒、海鮮醬、番茄醬、魚露、蠔油、料酒、白醋、糖。
做法：1. 北極蝦提前放在冰箱冷藏室解凍至8分取出。
2. 均勻的裹上一層幹澱粉。
3. 鍋內放油加熱至高溫，把蝦子乙個乙個放入以防粘連。
4. 炸至表面金黃，撈起備用。
5. 根據自己口味把海鮮醬、番茄醬、蠔油、魚露、料酒、白醋、糖混合調成醬汁備用(番茄醬是。
3樓：終極鬥士
蝦是宴席飯桌上必不可少的一道菜，不論是白勺蒜蓉還是炸著吃，或者酸甜口味都可以。農村的宴席上常見的就是花開富貴蝦。
食材清單，大蝦若干只，龍口粉絲若干，大蒜多瓣，小蔥幾根，生抽，小公尺椒，食用鹽，西蘭花，清水，鹽。
烹飪步驟。一小公尺椒剁碎，小蔥切末大蒜切小段。
二鮮蝦剪去蝦鬚蝦腳等雜質，蝦頭蝦尾各剪一刀，兩個剪口剪開蝦背，去除蝦腸，蝦後背剪幾刀剪斷蝦經，開啟蝦背部並且用手或刀扶貧蝦背。
三龍口粉絲用熱水浸泡兩分鐘後撈出瀝水，泡軟的粉絲在盤子中擺好頂部擺上大蝦，蝦背朝上，鍋內倒油油熱後倒入小公尺椒和大蒜炒香放生抽鹽，然後倒入少許清水，沒過蒜末和公尺椒，待湯汁微微收幹後把蝦末和公尺椒雞湯汁均勻的澆在蝦背和粉絲晌午將食材上蒸鍋，用大火蒸五分鐘後取出撒上蔥花，上席。
4樓：網友
大蝦如果要鮮香酥脆的口感，那就只能炸大蝦。
把大蝦包裹麵包渣炸制，非常好吃也好看。
5樓：合學
農村宴席，一般就是滷蝦，做法是，水中放入花椒，大料，蔥薑蒜，鹽，水煮出味，放入大蝦，煮五分鐘即可。
6樓：創作者
1.將小龍蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出蝦線；
2.炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入雞大哥原湯雞精。
7樓：學長王老師
農村宴席最主要吃的是儀式感，比較適合的做法是，水煮大蝦擺盤，和油炸大蝦。
8樓：劉雙
泡椒基圍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸泡椒基圍蝦的製作材料：
主料：基圍蝦350克，泡椒50克，香菜適量。調料：
蒜片，鹽，雞精，紅油，花椒油，色拉油各適量。教您泡椒基圍蝦怎麼做，如何做泡椒基圍蝦才好吃 1.基圍蝦洗淨，煎須，下油鍋炸至金黃；泡椒加蒜片調味；其餘調料調成紅汁待用。
9樓：evk的建築知識店鋪
紅燒蝦的做法3種 一、紅燒大蝦的做法比較簡單， 所需材料： 蝦，蔥，姜，糖，鹽，味精，酒 做法：1先將蝦洗乾淨，然後剪去鬚子。擦乾後備用。
10樓：官官
農村宴席大蝦做的好吃，可能就是屬於油炸類的這種方法，方面快捷。
11樓：佳佳要努力呀
龍舟練習，大俠最好在表面裹上一層面漿，然後進行雜質，可能會有更好的效果操作之後會有很多人喜歡。
12樓：泣谷蘭
洗乾淨的大蝦條去蝦線放了鍋中用油煎，加入蔥姜料酒去腥，加入蠔油生抽加入蒜泥，可以做成蒜泥大蝦。
13樓：網友
清蒸大蝦比較好吃加點兒蔥薑蒜末調味，能夠儘量保持蝦的鮮味。生滷大蝦的話容易產生食物中毒。
14樓：在清華鎮做按摩的薄荷
如果是宴席的話就最好是一些什麼蔥燒，或者紅燒或者是油悶的這種方式看起來就會比較大氣。
15樓：來自陡水湖軟玉溫香的核桃
農村宴席大蝦怎麼做更好吃？農村的宴席大蝦最好用水煮蝦。因為。水煮蝦煮出來的味道比較好又實惠。
16樓：可愛鬼悚
油燜大蝦，入味，不容易涼。
油炸的稍放一會兒就不好吃了。
17樓：旁錦凡
農村宴席大蝦怎麼做更好吃呢可以給他砸了吃比煮著吃更好一些。
18樓：法飛蘭
農村宴席大蝦怎麼做更好吃？我覺得大蝦在鍋裡蒸的比較好吃。油而不膩。
19樓：我愛所謂伊人
好吃就油炸。如果省事就直接白煮，加點蘸料，沾著吃。
20樓：高高貴貴
這種宴席，還是煮著做最好吃，炒實在是費時間。
21樓：牟朗寧
那你夜襲大蝦怎麼做比較好吃？乙個是諮詢一下。
大蝦怎麼做菜好吃?
22樓：村意
在差猜敏家兆鏈做烤蝦，不僅好吃還健康。虛枝。
23樓：耿鈮
超簡併陪純單的蒜蓉大絕咐蝦做法，家人亂埋特別愛吃。
24樓：帶檔滑行
茄汁大蝦孝哪團。
用料。蝦一斤；大蒜1一瓣；料酒一湯匙；鹽適量；生粉一茶匙；番茄沙司200毫公升；大蒜2一瓣；白砂糖很多--!
做法。大蒜均切成蒜末備用。
蝦洗淨開背去蝦線。
加大蒜1、料酒、鹽、生粉醃漬20分鐘。
起油鍋，油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色，出鍋。
再起油鍋，油至七成熱時，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、鹽，調成茄汁。
倒入蝦，翻炒拌勻，關火即成。
好吃不停口油燜大蝦。
用料。蝦20只；料酒1勺；油（炸蝦）400克；糖2-3勺；醋1勺；油（炒）1勺；薑絲少許。
做法。油熱後放入洗淨的緩隱蝦，這蝦的個頭大吧，滿口貨！
炸熟，蝦皮焦了就ok
瀝油盛盤。另起鍋，倒油，將薑絲爆香，倒入炸好的蝦翻炒片刻。
倒入糖，醋，料酒。
不停翻炒，收湯汁，蝦裹上湯汁即可。
出鍋後巧橘撒上白芝麻，好吃的真是停不了口的。
25樓：美食林哥
只需要粉絲啟辯大蝦畝早就能做悄耐缺的美食來啦，快來學習！
26樓：左岸美食記
像我這首和麼做蝦，全者首盯家誇芹冊你是大廚。
27樓：匿名使用者
要依個人口味而定。
28樓：毛毛愛廚房
教碧慶你大改慧顫蝦核敗好吃做法。
29樓：尉典
肢滑大戚碧蝦制歷仔臘作教程。
30樓：狂暎
大前鄭蝦橘世美食圓悔肢。
用大蝦怎麼做菜
31樓：痴纏無名指
1、洗淨小火直接油炸，清香可口，外酥裡嫩。
2、我的大愛：大蝦和野山椒一起爆炒，很過癮。放一些姜蒜末。
3、新鮮活蝦可以直接煮熟，蘸醋。
4、海鮮湯，放菠菜、蝦、魚丸等一起煮熟。
32樓：網友
我是這樣做的，首先，切一些大蒜，生薑，紅辣椒絲，將蝦線挑出。然後洗淨。在鍋裡放油燒至八成熱，放入大蝦大火炒到顏色變紅，然後把切好的蔥段、薑絲、蒜粒，還有紅辣椒絲，少許鹽，味精，生抽，放到鍋裡和大蝦一起炒，炒到有香味出來就起鍋。
33樓：幽蘭素雅
西芹炒蝦肉 口感不錯哦！
1、把蝦去殼，拔蝦頭的時候順便把蝦腸拉出來。
2、西芹放平刀切片、姜片。
3、** 放油等鍋熱了薑片跟蝦調料一起炒熟起鍋。
4、把西芹炒7成熟倒下蝦仁一起炒幾下就可以起鍋啦！
調料憑個人口味輕重去放，炒蝦的時候要放，炒西芹的時候也要放。味道真的不錯哦！
34樓：匿名使用者
先洗淨過油活過水，然後再爆炒。得用白酒白糖，辣椒，這是最主要的。
大蝦怎麼樣做菜，好吃
35樓：命中註定的
油悶大蝦。
材料大蝦 蔥 姜 糖。
做法1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
大蝦的家庭常用做法
36樓：若凝海
慣例先請安，今天給大家分享的一道油燜大蝦，做法非常簡單，酸甜鹹鮮的口味讓男女老幼都愛吃！
首先準備的食材：對蝦12只。
準備的調料有：蔥、生薑、生抽、料酒、鹽、花生油、白糖、白醋。
先將買回來的大蝦洗乾淨，用牙籤從蝦尾處去除蝦線，用少許料酒浸泡十分鐘，去除腥味。
蔥姜切絲備用。
起鍋燒油，油可以稍多一點，待油熱後放大蝦進去翻炒，待大蝦表面略泛紅的時候，加入備好的薑絲進行翻炒。
翻炒至七八成熟的時候，放入一勺生抽、一勺白糖、一勺白醋、一點點鹽，翻炒幾下蓋蓋燜個三分鐘，大火收汁就可以出鍋了。
感謝大家的**，乾飯人祝大家胃口常開、身體健康。
37樓：生活小當家
2. 油溫燒至5成熱，小火放入蔥、蒜末炒勻。
3. 放入鮮蝦、料酒、生抽、蠔油、白糖小火燜2分鐘。
3. 放入水澱粉、雞精炒勻，盛出撒上蔥花即可。
宴席上的椒鹽蝦怎麼做上菜快
38樓：吃貨萬歲
一提到蝦，從藝術的角度看，首先想到棗閉的就是齊白石老先生的「蝦」，畫的栩栩如生。而且蝦的營養價值極高，凳凱裂是一種高蛋白低脂肪的食品，含鈣量居眾食品之首，還含有糖類、礦物質和多種維生素。我本人也是比較愛吃蝦，基本上蝦的各種吃法都有嘗試過，無論怎麼做都比較好吃，最近比較喜歡一種椒鹽蝦，又俗稱鹽焗蝦，這種蝦的做法，他保持了蝦最原始的味道，沒有破壞了他的那種鮮嫩，而且還散發著陣陣的花椒的香味，總之特別好吃。
椒鹽蝦。用料。
主料：基圍蝦。
輔料： 粗海鹽、花椒、 蔥白、碎幹辣椒。
做法：1、先洗淨基圍蝦，再除去鬍鬚跟胸、足。
2、鍋中放油，等油燒至7成熱時孫碼，炸蝦大概2分鐘左右即可，在放到盆中控油。
3、把之前準備好的粗鹽倒入平底鍋中，不斷晃動鍋，使鹽發熱。
4、等鹽變得燙之後，再加入花椒繼續晃動鍋。
5、等鹽的顏色變成淺淺的黃褐色，有了花椒的香味時，在把之前炸好的蝦倒入其中，再加入蔥白和辣椒，進行翻炒均勻。
6、最後，關火，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘即可食用。
烹飪技巧：1、要注意控制火候，炸蝦時不要炸的時間太長。
2、在挑選蝦是要選那種最為新鮮的，這樣口感才***。
怎麼做孜然大蝦好吃
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