1樓：山東眾礪
鐵板鴨做法是很簡單的，主要是看你想要學習什麼樣的技術，如果想要學習正宗的鐵掘賣板鴨技術還是選擇公司學習更好，因為公司腔羨技術會根據季節變化不斷公升級，並且還會將全部技術教會你，而不是像個人那樣料包技術不教你就是想要你從個人店裡面進料，所以從這裡就可以看出學習正宗技術還是選擇公司學習更加穩妥一些，不光是這些後期還會為你提供更加完善的扶持。
2樓：網友
麻辣鐵板鴨的做法。
主料：整隻鴨子約750克。
調料：鹽、花椒、花椒麵、胡椒麵、醬油、糊辣椒麵、香油、味精適量。
做法： 1，把剖好洗淨的鴨子裡裡外外用鹽和胡椒麵、花椒麵塗抹好放置約3外小時，再塗抹薄薄一層醬油放置10分鐘。把醃製好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘(視鴨子大小適當增減烘烤時間)。
2，等烤好的鴨子冷透以後，把鴨子砍成3釐公尺見方大小，把鴨塊放在下面燒著木炭火盆上的鐵板上用平鏟來回翻炒，翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒嫌敏油，顏色呈金黃色、香味四溢後離火，裝盤後再往鴨塊上均勻的撒上調配好的花椒麵、糊辣椒麵、味精混合佐料枝告，即可食用。
特點：鴨塊皮脆肉嫩，麻辣鮮香，食後滿口留香。
溫馨提示： 鴨子要採用放養的土鴨子，填鴨和用飼料餵養的鴨子肥油太多，不適應做鐵板鴨。鹽和花椒要用乾淨的鐵鍋炒過，炒出香味後晾涼後用擀麵仗把花椒擀碎，糊辣椒麵要舂細一點，芹搭枝味精要用粉狀的為好。
誰知道鐵板鴨怎麼做？
3樓：燕山小白雜貨鋪
需要提前準備好的材料包括：鴨肉 300g、姜 數片、生抽 適量、老抽 適量、雞精 適量、香油 少許、料酒 適量、蒜 2瓣。
1、鴨肉切片、洋蔥切絲、悄州薑切片、蒜切粹備用。
2、鍋燒熱後倒上少許油，用蒜和姜熗鍋。
3、姜歷型、蒜炒出香味把鴨肉下鍋快速翻炒。
4、鴨肉變色後倒入調料翻炒均勻出鍋備用。
5、鐵板放爐上燒2分鐘後倒上油肢運猜。
6、把切好的洋蔥鋪在鐵板上爆出香味就可以取出放在木板上。
7、迅速把炒好的鴨肉放上翻炒，撒蔥花，這樣就完成了。
誰知道鐵板鴨怎麼做
4樓：劍經業
需要提前準備好的材料包括：鴨肉 300g、姜 數片、生抽 適量、老抽 適量、雞精 適量、香油 少許、料酒 適量、蒜 2瓣。
1、鴨肉切片、洋蔥切絲、歷型薑切片、蒜切粹備用。
2、鍋燒熱後倒上少許油，用蒜和姜熗鍋。
3、姜悄州、蒜炒出香味把鴨肉下鍋快速翻炒。
4、鴨肉變色後倒入調料翻炒均勻出鍋備用。
5、鐵板放爐上燒2分鐘後倒上油。
6、把切好的肢運猜洋蔥鋪在鐵板上爆出香味就可以取出放在木板上。
7、迅速把炒好的鴨肉放上翻炒，撒蔥花，這樣就完成了。
鐵板鴨的食用方法 怎樣做鐵板鴨
5樓：向陽
1、主料：整隻鴨子約750克，調料：鹽、花椒、花椒麵、胡椒麵、醬油、糊辣椒麵、香油、味精適量。
2、把剖好洗淨的鴨子裡裡外外用鹽和胡椒麵、花椒麵塗抹好放置約3外小時，再塗抹薄薄一層醬油放置10分鐘。
3、把醃製好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘。
4、等烤好的鴨子冷透以後，把鴨子砍成3釐公尺見方大小，把鴨塊放在下面燒著木炭火盆上的鐵板上用平鏟來回翻炒，翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢後離火，裝盤後再往鴨塊上均勻的撒上調配好的花椒麵、糊辣椒麵、味精混合佐料，即可食用。
如何做鐵板燒鴨 鐵板燒鴨的做法介紹
6樓：陽光生活
1、食材：鴨子1只，紹興酒適量，姜適量，甜麵醬適量，蔥適量，八角適量，花椒適量，醬油適量，花生油適量，悄悉型精鹽適量。
2、將鴨子身上的毛都清理乾淨，將鴨子內臟去除。
3、將所有的材料放在一起，用筷子或者工具將他們攪拌均勻，最後一點就是塗抹到鴨子內部進行醃製，一般情況下醃製3個小時就要足夠了，如果擔心鴨肉沒有進去味道可以延長一些時間。
4、將鴨子用火進行烤三個小時左右的時間，開始的時候可以選擇旺火，然後在慢慢的將火候降下來，在烤的時候一定注意火候的控制，很多人就是因為火候的控制不好常常導致鴨子外表顏色變深非常的不美觀。
5、將油倒入鐵板上，等到油在鐵板上發出滋滋的聲音以後立馬進行壓制，然後根據自己的口味進行放置輔料，喜歡吃辣的朋友陸銷可以放些辣椒麵在上面。
6、最後就是用專門的刀進行切制，一定要記住在切制的啟猜時候不能太大，最好是保留一定的距離就可以。
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