1樓：網友
烹飪西紅柿燉牛腩，需要先把番茄去了皮，切得細細的，慢慢的燉冊鄭成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。
具體步驟如下：
個西紅柿切塊待用；
2、牛肉涼水下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗淨待用；
3、炒鍋燒熱後內放油，煸香蔥姜；
4、放入西紅柿翻炒均勻出沙；
5、把牛腩放入梁襪鍋中翻炒，接著放入少許白糖翻炒均勻；
6、之後加入適量的開水；
7、蓋上鍋蓋大火煮開後，中小火燉個小時即可；州渣頌。
8、牛腩燉好後，根據個人口味加入適量食鹽和香菜即可出鍋。
注意事項：無論寒熱體質，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。
而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。
2樓：帳號已登出
原料：牛肉2斤，西紅柿1斤，蔥段祥巖適量，白糖2小湯匙，醬油適量，香油適量，料酒一小杯，味精適量，食鹽、大料、乾紅辣椒適量。
做法一： 1.將牛肉切成3釐公尺見方的塊狀，等鍋中的水沸騰後倒入牛肉，煮大約1分鐘後撈出牛肉，控去水分。
2.在鍋中放適量的食油，用小火加熱，油未熱時就放入白糖並用鏟子攪動，待白糖融化並泛起均勻的小泡時，將控去水分的牛肉倒入鍋中翻炒，加入料酒和少量的醬油、蔥段、乾紅辣椒及大料等調料，加入熱水淹沒牛肉，待煮沸時改用小火燜燒，燜燒1小時左右後可根據個人口味加入適量的食鹽，2小時後加入西紅柿煮至熟軟，改用旺火收汁，加謹簡御入味精和適量香油即可裝盤。
原料：西紅柿250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。
做法二： 1、先將牛肉切成長釐公尺、寬3釐公尺左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。
2、炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水澱粉勾芡，顛炒均勻後出鍋。
特點：色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛咐腔不膩。
怎麼製作西紅柿燉牛腩？
3樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫公升、蠔油20毫公升、生抽20毫公升、鹽3克、食用油20毫公升。
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將乙個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十。一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十。
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十。三、加入蠔油。
十。四、加入生抽提鮮。
十。五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十。六、大火收汁關火。
十。七、盛盤即可食用。
4樓：格調
準備用料：牛腩1500g、西紅柿3個、洋蔥半個、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。
步驟。一、主要食材。
步驟。二、牛腩洗淨切塊。
步驟。三、切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。
步驟。四、西紅柿洗淨切塊。
步驟。五、洋蔥切成大塊。
步驟。六、燉牛腩調料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
步驟。七、熱鍋放少許底油，放入調料小火煸炒。
步驟。八、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
步驟。九、放入牛腩後，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
步驟。十、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。
步驟。十。一、炒好的牛肉放入燉煮鍋。
步驟。十。二、加入清水稍微莫過牛肉。
步驟。十。三、加入切好的西紅柿。
步驟。十。四、大火煮沸後，蓋上蓋子，改小火燉煮。
步驟。十。五、燉小時後，西紅柿已經完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好。
步驟。十。六、成品圖。
5樓：陳其喜
西紅柿燉牛腩。
美食配料：牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。
美食特色：味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！
美食做法：1、將鍋中做水，然後將牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。現在小火燉。
3、個小時候，中途要是水少要填水。
4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加！但是要是湯鹹了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。go on 燉！
分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！7、出鍋。
西紅柿燉牛腩怎么做好吃，西紅柿燉牛腩怎麼做好吃？
主料 牛腩700克 西紅柿2個 洋蔥半個 輔料 八角1個 生薑適量 幹辣椒2個 料酒30毫升 蠔油20毫升 生抽20毫升 鹽3克 食用油20毫升 一 將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。二 切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。三 準備好其他的配菜。四 泡好的牛腩，冷水下鍋再...
西紅柿煲牛腩的做法，西紅柿燉牛腩做法
烹飪西紅柿牛腩的時候需要注意，首先需要我們準備好西紅柿 牛腩，還需要花椒 大料 小茴香 蔥 姜 蒜 香芹 鹽 白糖 胡椒粉 紹酒。把牛腩洗淨之後切成大塊，然後把西紅柿切塊，同時還要把香芹切段 薑切片 蔥切段 蒜剝皮。在涼水的時候選擇把牛肉下鍋焯水，焯出血沫之後就可以及時撈出，溫水的情況下洗淨備用就可...
西紅柿牛腩製作方法，牛腩的製作方法
我做得西紅柿牛腩很好吃而且簡單！老公說比某些飯店做得正宗。牛腩切塊過沸水濾去血水 將肉轉移到高壓鍋裡，加薑片，蔥，八角，3.5釐米的熱水 注意不要加醬油哈 壓15分鐘關火 炒鍋加油炒西紅柿，加鹽 2勺白糖 番茄沙司 白糖和番茄沙司一定要加，出來的味道才好吃 把高壓鍋裡的肉和湯一起倒進炒鍋裡，和西紅柿...