1樓：夢長科普小屋
在日常生活當中，很多人都非常喜歡吃凍豆腐，因為凍豆腐由於和普通的豆腐不一樣，其中含有大量的氣孔，所以在烹飪湯類或者是紅燒的時候都能夠吸滿其他食材的香味和油脂從而變得非常的好吃。下面就來教大家如何將凍豆腐培纖數的香味發揮到極致，從而烹飪出一道非常美味可口的菜餚。
對於家裡面非常喜歡吃魚的人來說，在吃魚的時候不僅僅是放白蘿蔔能夠將魚的鮮味發揮到極致，放凍豆腐也能夠讓整道菜變得非常的鮮美可口。首先就配首是準備食材，需要用的食材有凍豆腐，魚和蔥薑蒜，小公尺辣等調料。準備好吃原料之後就可以將魚頭洗乾淨，然後瀝乾水，瀝乾水之後再在鍋中放入大量的菜籽油，只有菜籽油才能夠激發魚的香味，等到油熱之後將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃。
這個步驟是不能夠被省略的，如果魚頭沒有被油煎的非常香的話，就很有可能會導致在煮制的過程當中，魚頭的味道不會被充分的激發。
等到魚頭的顏色變成兩面金黃之後，在鍋裡面倒入大量的水和凍豆腐。先把凍豆腐放到鍋裡面去，然後再把水加入鍋中，等到水淹沒魚頭兩三釐公尺之後就停止加水。與此同時要在鍋中放入一些料酒和生薑以及大蒜，能起到乙個祛腥的作用。
等到水沸騰了之後，再放一次料酒，隨後將鍋蓋蓋上讓魚頭不斷的和凍豆腐在豎信鍋裡面用水煮，直至兩種食材的味道得到充分的激發和融合。
等到魚湯變成乳白色之後，就將火關小，並且小火慢熬，將魚頭裡面的鮮味物質全部都融入到湯裡面，這個時候凍豆腐就會充分吸收魚湯裡面的鮮味，從而讓凍豆腐本身變成乙個非常美味的食材。
2樓：沒結婚呢
將凍豆腐切成片之後用來涮火鍋是最好吃的，尤其是番茄味察搏的火鍋番茄湯，浸入凍豆腐之後會有乙個很好的融合，能或襲夠讓人體味到不一樣的美食。敗團祥。
3樓：我鵬之
我覺得和豬肉燉在一起是最好吃的，最好做成豬肉燉粉條豆腐，這樣非常的入味。
4樓：巨集盛巨集盛
我覺得製作紅燒豆腐是最好的。 yoyo紅燒豆腐比較入味，而且吃起來的口感比較嫩，也非常有營養。
凍豆腐也是非常經典的食材，凍豆腐怎麼做比較好吃？
5樓：kimber**
豆腐的原料選材很重要，老豆腐和嫩豆腐凍出來的效果是完全不一樣的將豆腐，雞蛋和肉餡攪拌在一起，放點薑絲和胡蘿蔔碎，醬油和黑胡椒，搓成豆腐丸子，上鍋蒸或炸，美味可口腐口感比較好？我的是：做凍豆腐一定要用老豆腐，也是我們平時說的北豆腐，老豆腐比較硬一些，這樣便於去凍，嫩豆腐、南豆腐是不適合去冷凍的，選好了豆腐以後，接下來再準備去冷凍。
<>都是純手工做的豆腐，味道特別的鮮美，沒有任何新增劑和防腐劑，真的是原汁原味的豆腐，所以和現在的地方味道差別很大，好多年就沒有吃過這樣的純手工豆腐了。凍豆腐味真好，配紅燒肉或涮火鍋真是想想都流口水。你知道豆腐怎麼做成凍豆腐嗎？
又怎麼讓凍豆腐筋道還很完整呢？只要你按下面這種方法，保你的凍豆腐好吃又好看。
比較愛吃凍過的豆腐。那時候家院裡剛好有個石磨（現在早已經不在了），老媽會把盤子裡的豆腐直接放在石磨上。為了防止夜裡別人家的貓偷吃，還要蓋上桌罩，再壓上點東西。
豆腐清洗後保鮮膜包好冷藏室冷藏。儘量第。
二、三天就做了吃，久了就會酸。不擔心成本可以取個盆倒入淹過豆腐的純淨水，放兩勺鹽也可多放幾天。
你先把豆腐切一塊一塊的，跟麻將塊差不多大，然後直接扔冰箱裡凍起來就行，吃的時候拿出來用水化開，吃火鍋也好吃，凍豆腐燉白菜粉條也香，我們東北經常這麼吃就是這麼簡單，要想口感好你就只能在菜的做法上下功夫了，不過不管你用凍豆腐做什麼菜都要記住，凍豆腐化開後一定要把豆腐裡的水擠乾淨，擠的越乾淨越好，不然做熟後豆腐會很苦的。
6樓：大超說教育
紅燜凍豆腐比較好吃，在鍋中放入豆腐，再放入醬油、鹽，然後加水沒過凍豆腐，燜一段時間就可以吃了。
7樓：創作者
老豆腐洗乾淨切成方塊放入鍋中，煮2分鐘撈起來，放入冰箱冷藏一晚上。再拿出來放入鍋中煮開，放入涼水中浸泡即可。
8樓：網友
一般凍豆腐是火鍋的標配，在鍋裡從頭煮到尾，最後蘸小料吃的非常有嚼勁兒，香極了，凍豆腐和白菜一起燉也是非常好吃的，不放醬油，就是白水燉，提前熗乙個鍋，然後把白菜炒一下，放一些水，或者有點肉湯燉就更好了，然後把凍豆腐放下去，大火燒開後小火燉一會兒，就可以吃了。
9樓：羅雲紛飛
當然是調冷盤吃最美味，可以拍點黃瓜，再放進去一些熟木耳，再加一些香油，鹽，雞精，生抽等，特別的美味。也可以把凍豆腐放麻辣燙裡面，味道也不錯。
10樓：琦琛說生活
可以用凍豆腐做白菜豆腐湯。將白菜和凍豆腐在水中煮熟後加入胡椒粉，醬油，鹹鹽等佐料，方法簡單易學，而且湯味濃郁。
11樓：小可情感諮詢師
涮火鍋，凍豆腐燉肉，做豆腐湯。凍豆腐涮火鍋可真的是一絕，凍豆腐多肉也是非常鮮美的。
茄子和凍豆腐怎麼做好吃，茄子和凍豆腐怎麼做好吃 15
何焱宇傑龍 酸菜凍豆腐 主料凍豆腐200g 酸菜250g 調料食鹽適量 雞精適量 蔥適量 蒜適量 調和油適量 粉條 幹 150g 姜粉適量 胡椒粉適量 酸菜凍豆腐的做法 1.凍豆腐切成大塊 2.酸菜洗淨，擠幹水分 3.鍋內放油，放入肉末炒熟，然後加入蔥蒜和辣椒炒香4.加入酸菜炒香 5.添入一大碗水燒...
做法，凍豆腐魚湯怎麼做好吃，凍豆腐魚湯的家常做法
主料魚頭骨腩200g凍豆腐bai2塊輔料油適量芝麻du鹽1.5湯勺zhi糖1茶勺dao 料酒1.5茶勺蠔油1湯勺薑片4片蔥末內少許香菜少許香油1茶勺步驟凍豆容腐魚湯的做法步驟11.準備食材 凍豆腐魚湯的做法步驟22.蔥白切段，薑切片，香菜切末凍豆腐魚湯的做法步驟33.凍豆腐切塊 凍豆腐魚湯的做法步驟...
豆腐怎麼做最好吃，豆腐怎樣做最好吃
紅燒豆腐。食療功效 軟化血管 補鈣 防癌 健腦。營養價值 鐵 鈣 磷 鎂。適宜人群 適宜熱性體質 口臭口渴 腸胃不清 熱病後調養者食用。禁忌人群 動脈硬化 低碘者忌食。紅燒豆腐所需材料。主要食材豆腐 香菇 木耳 青椒 紅椒。紅燒豆腐的做法。1嫩豆腐切成丁 香菇泡軟，去柄，切片 青 紅椒洗淨，去蒂除子...